Os datos dos compradores Instacart ofrecen conclusións aínda non moi claras
Instacart cambiou o tradicional modelo de entrega de supermercados cunha forza de traballo multitudinaria de Compradores Persoais que compran e entregan ordes utilizando o seu propio transporte.
Este servizo constrúe, naturalmente, unha trove de datos do comprador, que levou ao 2015 Instacart "Foodie Awards" -sobre o que os clientes realmente anhelaron en 2014.
01 - Amamos as nosas coles de Bruxelas asadas
Entón cales son as características demográficas destes clientes que buscan conveniencia? Os alimentos "non quentes" tenden a ser máis grapas e alimentos naturais, categorías das que Nielsen informa que as vendas aumentaron. A miña hipótese ten que ver coa propagación de Trader Joe's, de onde Instacart actualmente non entrega. Estou imaxinando a medida que TJ establece novas localizacións, máis compradores farán un salto de compras saudable semanal, moitas veces a un custo menor.
O que cae na columna "quente" son os alimentos que a miúdo se marcan como HIPSTER (aínda que hai que observar a falta de pepinillos na lista). Os tipos de alimentos artesanais, artesáns e de ioga que nos encanta atravesar nos popups de alimentos e similares.
Para os venda polo miúdo e os fabricantes de alimentos, os datos son provocadores, aínda que suxerío que observas as tendencias cun gran sal do Himalaia, xa que non sabemos a historia completa detrás do comportamento da compra.
Pídame as túas teorías @susiewyshak.
"A popularidade das coles de Bruxelas era inesperada", dixo o director de operacións de Instacart, Bill Babeaux.
Os restaurantes perfeccionaron o prato secundario das coles de Bruxelas, e agora somos adictos ás colas de Bruselas de garlicky, que se pescaron en cantidades masivas de aceite de oliva e sal rosa do Himalaia (tendendo a Instacart).
Sexa ou non esta vexetal funky é máis saudable que a calva (que está a tendencia cara a abaixo), comer isto fainos sentir saudables. Non importa o que todos asados tódolos sabores máis caramelizados do seu ser. Podo ver por que está tendendo.
02 - Srirarcha está caendo
Os analistas de Instacart pregúntanse si Sriracha alcanzou o seu pico.
Canto pode consumir a casa media estadounidense? Non tanto.
Non é de estrañar que Heinz e pequenos labradores de alimentos orgánicos coma Sosu Sauces combinan a salsa picante en salsas moi utilizadas como salsa de tomate. Sería interesante ver os datos de tendencia sobre outros tipos de vendas de salsa quente, xa que os condimentos picantes continúan sendo unha categoría de produtos fumadores.
03 - Cold Brew Coffee é One Top 2014 Food Procuro en Instacart
Non importa que non poidamos espertar e cheirar o café frío.
Nos últimos anos, empresarios como Secret Squire, High Brew Coffee e Chameleon, financiados por Kickstarter, lanzaron bebidas de café frío ben deseñadas e ben feitas con billas e botellas. Estas marcas dominaron tamén o embalaxe, ofrecendo os factores de forma (o deseño físico) que fan seducir a gustos máis alá do café.
Realmente non é de estrañar que unha categoría que represente unha sacudida rápida e deliciosa en movemento sexa a nosa nova adicción.
04 - Non estamos todos Buscando o malvavisco artesanal correcto?
En primeiro lugar, vexamos o uso e non uso da palabra "artesanal".
O que primeiro me chamou a atención nesta instacart popular é que, aparentemente, a palabra "artesanal" aínda ten significado para algúns compradores. Significado, moitos clientes realmente escribiron esa palabra para cumprir os seus soños malvados. Se os consumidores aínda pensan no termo "artesanal" de abuso, que indique "pequeno lote feito a man", entón vale a pena seguir usando o "artisan" ao describir os seus produtos, pero só se realmente está a facer as marshmallows desde cero. E con moderación.
Non quere que os compradores (ou a prensa) vexan a súa marca sen contacto. Entón, no canto de destacar "artesanal" no seu slogan / tagline, en vez de contar a súa historia usando descritores como "feitos a partir de cero usando métodos artesáns como os fabricantes de doces de idade antiga".
Nótese que o meu exemplo non usa a frase "artesanal". Digamos que os alimentos producidos en fábrica agora usan a palabra "elaborada" que significa "feito".
Entón, que é un marshmallow artesanal?
Os malvaviscos artesanales serían aqueles esponjosos cadrados ou formas de bondade branca combinados con sabores interesantes, ás veces en chocolate e anacos de noces e especias. (Pode cortar fácilmente malvaviscos cun cortador de galletas).
Non é a variedade de fabrica, feita de fogata, nunha bolsa.
Tampouco o malvavisco mencionado anteriormente só mergullou no chocolate e rodou en jimmy.
Os malvaviscos están en alza.
2015 será o ano da marshmallow, se Kickstarter é calquera indicación. Ou mellor, o ano de malvaviscos combinado con caramelo en todo tipo de combinacións que os mestres de caramelos na casa (coma min) e vellos temporizadores como See's Candies dominaron ao longo dos anos.
Consello : use xarope de azucre / glucosa no canto de xarope de maíz para encaixar nos criterios de "boas comidas" e apelar aos nosos comederos de caramelos saudables favorables aos oxi-morons.
05 - Comida saudable nas saídas?
Alimentos saudables como quinoa, iogur grego e auga de coco están vendo menos demanda, xunto con-gasp-bacon!
Podería ser que os comerciantes van a comerciante Joe, non un dos comerciantes de Instacart actualmente, por estes alimentos básicos?
Ou poden os datos cambiaron cunha base de clientes cambiante? Quizais a xente experimentou entón cambiou de regreso a Trader ou atopou un motivo polo que facer compras na tenda na tenda para algunhas necesidades ocasionais de alimentos.
Unha cousa é certa: estas comidas tendendo cara a abaixo en Instacart non reflicten as tendencias xerais de compra de alimentos naturais, agás quizais quinua.
Intrigado? Aprende o que a tendencia Instacart significa para marcas e venda polo miúdo .
Ver os instacart 2015 "Foodies" gañadores, e outras tendencias Instacart descuberto na súa investigación, ver o infográfico no blog Instacart.