Un restaurante novo ábrese pola rúa do seu restaurante, con elementos de menú similares e prezos en comparación co seu. Como compite co novo lugar? Non tes moito diñeiro para unha gran campaña publicitaria e xa sabes que algúns dos teus clientes xa pasaron alí varias veces. Pasos proactivos como algúns traballos de detective, comunicación con clientes e uso de redes sociais poden servir como ferramentas eficaces para construír a súa base de clientes e manter o seu negocio forte.
Consulte a nova competencia
Sempre que se abre un novo restaurante, crea ansiedade para os establecementos existentes próximos porque a xente quere cousas novas e os restaurantes non son unha excepción. Non obstante, o beneficio da competencia é que te mantén nos teus dedos. Aínda que o descanso no negocio é inevitable, se dura máis de unhas semanas, é hora de examinar de cerca o seu funcionamento desde o menú e os prezos ao servizo ao cliente e ao ambiente. Pegue as mans no menú do seu competidor (porque probablemente teña o seu) para ver o que están ofrecendo e con que prezos. Envía aos teus exploradores para probar a comida, o ambiente e o estilo de atención ao cliente.
Non dou a duplicación do menú da competencia ou subestime os seus prezos ata un punto onde está a perder cartos. No seu canto, actualice o menú mellorando ou xirando elementos antigos, engadindo pratos novos e novos e ofrecendo ofertas de menú actualizadas. Analiza a operación da túa competencia e identifica onde están mellor; pregunta cales son os puntos débiles que puideron traballar ao teu favor.
Comprenda as debilidades que pode mellorar e considerar que clientes reciben no lugar do seu novo competidor que non están recibindo no seu restaurante.
Fala cos teus clientes
Traballa en aumentar a relación cos teus clientes e solicita comentarios honesta sobre o teu restaurante. Isto permitirá que identifiques problemas e tamén che deches saber o que estás facendo correctamente.
Implementar un sistema que permita aos clientes completar tarxetas de comentarios anónimos. Isto ofrécelle a oportunidade de darlle unha resposta instantánea aos servidores, a comida ea atmosfera. Tamén podes preguntar que elementos de menú adicionais que queren ver, como pratos conscientes da saúde adicional ou un menú de nenos expandidos. Mentres algúns clientes ofrecen críticas, pode sorprenderse gratamente pola cantidade de comentarios positivos que os clientes deixan nas túas tarxetas de comentarios.
Use medios sociais para a túa vantaxe
Considere aumentar a súa publicidade a través de redes sociais, o que non custa moito, se hai, cartos. Ás veces, os seus clientes necesitan un recordo amable de que o seu restaurante aínda é o gran lugar que gozan previamente. As páxinas de mercadotecnia en redes sociais permiten aos restaurantes aproveitar a publicidade de boca a boca e as vendas potenciais de produtos e servizos adicionais como a restauración, as mercadorías de marca e os certificados de agasallo.
Os medios sociais utilizan sitios como Facebook, Twitter, Flickr, Pinterest, Yelp, Foursquare, Stumbleupon e Instagram para axudar a crear unha identidade en liña para empresas. Aínda que estes sitios non custan nada para usar, algúns sitios como Facebook teñen pay-per-click, a publicidade dirixida como unha opción adicional.
Os sitios non levan moito tempo unha vez que configura as súas contas e páxinas. Utiliza as túas páxinas de redes sociais para emitir ofertas especiais, como descontos de barrio ou promocións de recolleita de fondos para equipos deportivos escolares, e publica as fotos do equipo nas páxinas sociais do teu restaurante para atraer seguidores. Como bonificación, ter contas nestes sitios permítelle tamén observar e seguir a presenza en liña da túa competencia.
Xire os teus servidores ás persoas que venden
Xunto con un bo servizo ao cliente, a formación do seu persoal para o seu desenvolvemento pode axudar a mellorar a experiencia do cliente e aumentar as medias de verificación. Fai unha parte exitosa e eficaz de vender parte do adestramento dos seus empregados. Fai que todos os servidores utilicen as técnicas de venda ascendente para ofrecer licor de prateleiras superiores, que designe as descricións dos elementos do menú e mellore as vendas de aperitivos e elementos de sobremesa.
A venda ascendente non só aumenta as vendas de restaurantes, pode dar lugar a consellos máis amplos para os servidores e amosar que o seu persoal ten coñecemento e está preparado para axudar aos clientes a sacar o máximo proveito da súa experiencia gastronómica.