Todo o que precisa saber sobre comedores de restaurantes
O comedor do restaurante, xa sexa formal ou informal, é a zona máis importante na fronte da casa. O seu deseño ten unha grande parte no ambiente global do seu restaurante. Un deseño do comedor do restaurante é máis que mesa e cadeiras. Inclúe espazos para unha estación de espera, almacenamento e un sistema de POS -todos os cales deben esconderse dos clientes. Siga a ler sobre todo o que precisa saber sobre a planificación do comedor do restaurante.
Restaurante Sentado
Primeiro primeiro. Debe considerar o espazo asignado para o seu comedor do restaurante cando se pensa no asento do restaurante . Isto dictará o tipo de asento do restaurante que elixe. Os cuartos de restaurantes compactos (o meu tipo de restaurante favorito) aforran espazo, pero son difíciles de manexar, a diferenza das mesas e as cadeiras tradicionais. As cabinas non se poden desprazar para facer asento para festas maiores, o xeito en que as cadeiras e as mesas poden. Outras áreas a ter en conta cando compras asentos para restaurantes son a durabilidade e a facilidade de limpeza. Tivemos estas cadeiras de comedor no noso primeiro restaurante que tiña unha ranura decorativa no asento. Esa ranura me volveu tola: recollía migallas e escombros cada turno e necesitaba unha atención constante. A partir de agora, sempre recomendo comprar mobles con liñas claras. Ditto para asentos de tea. O tecido agrega unha riqueza a unha decoración do comedor, pero require mantemento.
Incluso se é tratado con repelente de manchas, o tecido aínda require máis coidado que a madeira.
Restaurante de deseño
O deseño dun restaurante debe ser un equilibrio entre un ambiente acolledor e capacidade de asento máxima. Noutras palabras, quere empacar os clientes suficientes para manterse ocupado e facer un beneficio, á vez que os fai sentir cómodos.
Algúns tipos de restaurantes céntranse na capacidade de asento máis que no deseño interior. Os comensais, por exemplo, teñen máis capacidade de asento, mentres que os restaurantes de cea finais tenden a centrarse máis no ambiente.
Restaurante Wait Stations
Unha parte crucial de calquera comedor restaurante ben planificado é a colocación da estación de espera. Unha boa estación de espera debe ser accesible para o persoal, pero invisible para os clientes. As estacións de espera deberían almacenarse con café, vasos, cubertos e servilletas e condimentos. Ler máis para unha lista completa do que pasa nunha estación de espera , incluído o sistema POS .
Hostess Station
A estación de acollida pode ser parte do comedor do restaurante ou adxacente a ela. Debido a que a estación de acollida adoita ser a primeira área que un cliente ve, debe estar ordenada e libre de desordes. A estación de acollida real pode ser tan sinxelo coma un contador ou podio alto ou algo cun personaxe pouco máis, como un escritorio superior. A estación de acollida tamén é un bo lugar para poñer un sistema de POS, se o servidor está a cargo de levar órdenes ou poñer ordes de bebidas. Ler máis para unha lista de comprobación completa dos equipos da estación hostess.
Restaurante Bar
Outra área que pode estar no comedor ou á beira do restaurante é o bar.
Non importa se se trata dunha barra de servizo ou de barra completa, debe estar completamente abastecido, en función das súas opcións de licor. Lea máis sobre como configurar unha barra de restaurante .