Unha lista de verificación do restaurante Wait Station

Todo o que necesitas para unha estación de espera ben almacenada

Unha estación de espera mal abastecida é a maior demanda de mascotas de case todos os servidores e propietarios de restaurantes. Non hai nada peor que chegar a coller unha tetera e unha caixa de té para darme conta de que non hai nada dispoñible alí e esperando por ti.

Asegurándose de que a estación ou as estacións de espera estean ben abastecidas antes de cada cambio debe ser parte do traballo diario do seu persoal. Os seus empregados non deberían saír ata que todos os azucres fosen cubertos e as botellas de ketchup foron limpas e cubertas.

Táboas de café e vasos de té deben ser reestruturados, xunto con abundante cubertos enrolados.

É un camiño rápido para os problemas do persoal e infelicidade se non se asegura de que cada turno faga a súa parte equitativa do traballo lateral. O seu cambio nocturno estará estremecido co cambio do día no aparcadoiro durante o cambio de turno antes de coñece-lo. Non será bonito e é un agravamento que non necesitas.

Fai unha lista de verificación

Manteña o conflito do persoal nun mínimo e o seu restaurante funciona sen problemas mantendo unha lista de verificación para unha estación de espera ben equipada. Os restaurantes máis grandes ás veces teñen varias estacións de espera, mentres que os restaurantes máis pequenos adoitan correr sen problemas con só un. Se é novo para o negocio, pense niso como o panel de instrumentos na cabina dun avión ou na sala de arquivos nunha oficina de avogados. Calquera cousa que ninguén poida necesitar está aí, xusto á súa disposición e nun lugar lóxico.

Dependendo do deseño do seu restaurante, algunhas estacións de espera tamén poden actuar como postres e ensaladas.

Noutros restaurantes, o equipo de cociña prepara estes elementos.

Que incluír

Aquí tes unha lista de elementos comúns que o teu equipo apreciará atopar nesta área.

• Frigorífico para almacenar sobremesas, ensaladas, aderezos e outros elementos que requiren arrefriamento constante
• Platos de ensalada se os servidores están a cargo de facer ensaladas

• Placas de sobremesa
• Calor de sopa se os servidores están a cargo de servir sopas
• Bolos de sopa
• Vasos de sopa
• Culleres de sopa
• Galletas de sopa
• Salsas de sopa
• Cafetera
• Tazas de café
• Teteras
• Vasos de auga
• Vasos de auga
• Pratos
• Prata
• Paquetes de azucre
• Mullas de cea
• Saltadores de sal e pementa extra
• Soportes extra de azucre
• Servilletas de papel ou liño
• Manteles ou alfombras
• Caixas de despegamento
• Vasos de sopa de recheo
• Tazas de café para tomar
• Cubertas de recheo
• Bolsas de plástico ou de papel
• Envoltura de plástico
• Sistema de POS
• Consello de marcas para anotar inventario
• Almofadas de pedido extra
• Servindo bandexas
• Cubo de lixo
• Bolsas de lixo
• Escoba
• Dustpan
• Barredora de baleiro ou alfombra
• Alfombras de chan
• Trapos de limpeza
• Xabón de mans ou desinfectante dispensador
• Dispensador de toallas de papel
• Extintor de incendios: oxalá non o necesites.

Mantendo a súa estación de espera

Cando manteña a súa estación de espera totalmente equipada en cada turno e nun ambiente limpo, os seus empregados poderán facer os seus traballos mellor e de forma máis eficiente. Isto failles máis felices e conducirá a un mellor servizo ao cliente. E iso sempre é bo para a conclusión do teu restaurante.

Xunto cos elementos da media en cada turno, o seu persoal tamén debe limpar as súas respectivas áreas. Consulte a nosa lista de limpeza de restaurantes para tarefas completas de limpeza diaria, semanal, mensual e anual que manterán o seu restaurante tan bo como o fixo o día da apertura.