A continuación móstrase unha ruptura das distintas áreas de abastecemento dun restaurante e consellos para aforrar cartos, tanto na fronte como durante a vida útil do seu restaurante.
Conceptos básicos da instalación dunha cociña comercial
A primeira regra de abrir un novo restaurante, non sempre é mellor. O novo equipo de restaurante é brillante e bonito, pero non é unha necesidade. Podes mercar a calidade da compra de equipos de restaurante de boa calidade usados para centavos sobre o dólar. Elementos caros, como fornos, grellas e unidades de refrixeración son tamén bos candidatos para a compra de segunda man. Hai algunhas pezas de equipos de restaurante que son mellores para mercar novos.
O equipo de arrendamento é outra opción que pode aforrar cartos mentres se prepara para abrir un novo restaurante. Os equipos con breves traxectos de vida, como as máquinas de xeo, son perfectos para un arrendamento mensual. Os vendedores tamén ofrecen equipos alugados, como cafeterías e refrixeradores, de forma gratuita, sempre que compre os seus produtos.
Unha cociña de restaurante require unha gran variedade de equipos, moitas veces nun espazo pequeno, axustado ou doutro xeito incómodo. Polo tanto, a cociña do restaurante require unha planificación coidadosa, para maximizar o espazo e promover a eficiencia. Unha cociña típica do restaurante está composta por diferentes estacións e equipos de restaurante.
A estación é un área onde se prepara un certo tipo de comida.
As estacións axudan a manter unha cociña de restaurante sen problemas. Unha parte integrante do equipo de restaurante na cociña son os sistemas de refrixeración. Os refrixeradores do restaurante varían desde pequenos refrixeradores (como un frigorífico de dormitorio) ata xeladeiras e conxeladores de paseo masivos e todo o que hai entre.
O seu comedor restaurante debe ser flexible
Do mesmo xeito que a cociña, podes gardar moito diñeiro instalando o teu restaurante comedor en equipos de segunda man. As mesas e cadeiras representan un gran gasto ao abrir un novo restaurante. A razón pola que son tan caros é que están feitos para soportar os rigores do uso cotián nun restaurante concorrido. O mesmo sucede cos pratos de restaurante, que non son os mesmos que os teus pratos de cociña.
Os pratos do restaurante non son baratos, en comparación cos que podes mercar en Wal-Mart ou K-Mart, pero como mesas e cadeiras comerciais, están feitos para soportar os rigores dunha lavadora louza comercial. Elementos menores como sal e pimentero, cestas de pan e cubertos son ideais para as compras utilizadas.
Non esquezas a barra de restaurante
A configuración dun bar do restaurante depende do tamaño, o tema e a licenza do licor do teu restaurante. Algunhas barras son só de servizo, o que significa que non serve directamente aos clientes; é só para o persoal pedir bebidas.
Moito dos equipos para un bar de restaurante é pequeno, como mesturar, vibradores, lentes e tales. Os artigos de grandes boletos como as liñas de cervexa, os refrixeradores e o cabezal da tapa son onde vai gastar máis cartos. Moitos elementos para o teu bar poden obter gratuitamente de distribuidores, como copas, vasos e porta-servilletas.
Manteña o equipamento de hoste práctico
A restauración tanto local como fóra de establecemento ofrece aos restaurantes unha oportunidade para ampliar o negocio máis alá do seu comedor. Do mesmo xeito que executar un restaurante, a restauración fóra dun restaurante require moita atención ao detalle e á organización, así como a seleccionar equipos. Aínda que o seu restaurante pode ter gran parte dos equipos necesarios para a restauración, como placas, vasos e cubertos, hai certas pezas de equipos comerciais necesarios para servir a seguridade alimentaria e de forma eficiente nos eventos atendidos.