A historia detrás de Chipotle Mexican Grill
Inicios humildes
O fundador Steve Ells asistiu ao Instituto Culinario de América en Hyde Park, Nova York; Despois, converteuse en cocinero para Jeremiah Tower at Stars en San Francisco, California. En 1993, Ells tomou o que aprendeu en San Francisco e abriu o primeiro restaurante Chipotle en Denver, Colorado, preto do campus da Universidade de Denver cun préstamo de 85.000 dólares de seu pai.
Eles eo seu pai calcularon que a tenda necesitaría vender 107 burritos por día para ser rendible; Con todo, despois dun mes, o restaurante orixinal vendía máis de 1.000 burritos ao día.
Ells tiña previsto inicialmente utilizar fondos do primeiro Chipotle para abrir un restaurante de excelente calidade, pero concentrándose no Chipotle Mexican Grill cando os restaurantes tiveron éxito.
Para 2016, Chipotle operaba máis de 2.000 restaurantes, incluíndo 17 restaurantes Chipotle fóra de EE. UU., Os 11 restaurantes ShopHouse Southeast Asian Kitchen, e a empresa tamén se converteu nun investidor nunha entidade que posúe e opera tres restaurantes Pizzería Locale.
Chipotle non franqueou o seu negocio, considerando manter a propiedade de todas as súas localizacións centrais na súa capacidade de establecer o ton para a cultura dos empregados, así como manter o seu compromiso cos ingredientes sostibles.
McDonald's Investment
En 1998, McDonald's realizou un investimento minoritario inicial na compañía.
En 2001, a compañía creceu para converterse no maior investidor de Chipotle. O investimento de McDonald's permitiu á empresa expandir rapidamente de 16 restaurantes en 1998 a máis de 500 tendas ata 2005.
En outubro de 2006, McDonald's desposou totalmente de Chipotle. Esta foi parte dunha iniciativa máis grande para que McDonald's desprenda todos os seus restaurantes non comerciais, incluíndo Chipotle, Donato's Pizza e Boston Market , para que poida enfocarse directamente na principal cadea de McDonald's.
Despois da desinversión de McDonald, Chipotle comprou as poucas franquicias que vendera e converteuse nun 100 por cento de propiedade da empresa. Chipotle fíxose público en 2007.
Brotes de E-Coli
A finais de 2015, houbo unha serie de brotes de E-coli en varios restaurantes Chipotle Mexican Grill, incluíndo 11 restaurantes Chipotle en Washington e Oregón.
Os Centros de Control e Prevención de Enfermidades (CDC) reduciron o número de casos conectados a Chipotle de 50 a 37 casos o 18 de novembro de 2015 (con 24 en Washington e 13 en Oregon). Esta redución de case o 25% estaba baseada en probas máis sensibles que revelaban que os casos non estaban relacionados con Chipotle.
O CDC informou a Chipotle de que identificaba seis casos adicionais nos que as probas iniciais corresponden á cepa de E. coli implicada no incidente de Washington e Oregon.
En resposta a este incidente, Chipotle dixo que tomou medidas para asegurarse de que os seus restaurantes estaban a salvo.
A compañía dixo que realizou unha limpeza profunda nos restaurantes que estaban conectados ao brote de E-coli, substituíron os ingredientes neses restaurantes, cambiaron os procedementos de preparación dos alimentos, proporcionaron os datos da cadea de subministración aos investigadores e inspeccionaron aos empregados para asegurarse de que ningún tiña ningún síntomas de enfermidade.
Chipotle tamén dixo que a compañía está ampliando as probas de ingredientes clave, examinando todos os seus procedementos de seguridade alimentaria para atopar outras oportunidades de mellora e está a traballar con dous científicos de seguridade alimentaria de renome para avaliar todos os seus programas de seguridade alimentaria, A súa comida aos seus restaurantes.
Segundo o CDC, preto de 48 millóns de casos de enfermidade alimentaria ocorren anualmente en EE. UU., Incluíndo 265.000 casos de E. coli.
Chipotle en 2016
Con beneficios aínda baixos significativamente en 2016, o futuro de Chipotle permaneceu incerto. En agosto de 2016, Chipotle foi alcanzado por unha demanda de acción por parte de preto de 10.000 empregados por suposto "roubo de salario", acusando á compañía de que os traballadores puxesen un tempo extra "fóra do reloxo" sen pagalos. Espérase que Chipotle continúe loitando contra a demanda.
Cambios executivos
En novembro de 2017, o fundador e CEO Steve Ells anunciou que estaría baixando da súa posición. En marzo de 2018, Ells foi reemplazado polo CEO de Taco Bell Brian Niccol, aínda que Ells continuará ocupando o cargo de presidente. O prezo das accións de Chipotle subiu máis do 12 por cento despois do anuncio do cambio de liderado.