Este é un artigo que me gustaría ler mentres aínda estaba no negocio do restaurante. Saber manexar o fluxo de caixa é vital para a saúde eo benestar de calquera pequeno negocio e os restaurantes adoitan ter un mal rap no mundo dos negocios. O economista quere sinalar a alta taxa de falla dos novos restaurantes: estimacións que inclúen dous de cada tres restaurantes pechados no primeiro ano, ou tres de catro nos primeiros dous anos, e así sucesivamente.
Un gran problema por que os novos restaurantes non pasan uns anos é que os propietarios e xestores non saben manexar as finanzas cotiás. Sabendo como xestionar o fluxo de caixa, a comprensión da revisión cotiá dun restaurante e manter a nómina e o stock baixo control son parte esencial para xestionar as finanzas diarias de calquera restaurante.
Restaurante Daily Business Review
Unha das ferramentas máis eficaces que ten calquera restaurante é a capacidade de rastrexar as vendas de alimentos e bebidas diariamente. Unha revisión diaria de negocios, como este tipo de informe é moitas veces chamado, permite un lugar para construír un historial de negocios. Pode axudar a analizar tendencias de vendas, custos de nómina, conta de clientes e vender futuras vendas. Por exemplo, ao pensar en promocións de verán, persoal e ofertas de menú, pode revisar as vendas diarias do ano anterior, buscando tendencias para axudarlle a planificar para este ano.
Entendendo o fluxo de caixa do restaurante
O fluxo de caixa é a cantidade de efectivo que vén contra a cantidade de efectivo que sae do seu negocio nunha base diaria, semanal e mensual.
Se non comprende este concepto básico das finanzas dos restaurantes, ponche un gran risco financeiro. Un dos aspectos máis importantes na xestión do fluxo de efectivo dun restaurante é o orzamento axeitado para os próximos gastos, como aluguer, hipoteca, servizos públicos e pedidos de alimentos. Nunca confíe no crédito por máis dunha semana de provedores para comprar alimentos.
Isto axudará a impedilo de comprar comida e gastar máis diñeiro do que necesita. Ademais, o pago de efectivo por diante a miúdo obtén un pequeno desconto cos distribuidores de alimentos.
Manteña a nómina baixo control
Do mesmo xeito que o fluxo de caixa e as vendas diarias, hai outra área que estar atenta sobre a súa nómina de restaurante. O tempo de xestión do persoal é complicado. Necesitas un equipo suficiente para dar un excelente servizo ao cliente, tanto na parte dianteira da casa como na parte traseira da casa, pero non queres superar o persoal. O exceso de velocidade crea dous problemas: paga máis e servidores para facer menos consellos. Entón, facendo referencia ás súas opinións comerciais diarias de anos anteriores pode axudarlle ao persoal de conformidade. Tamén ten unha política clara sobre o persoal que solicita antes de cambiar os cambios pode reducir o potencial de horas extras.
Tome pasos simples para gardar o seu restaurante Money Every day
Aínda que hai moitas formas de aforrar diñeiro no teu restaurante , como investir en electrodomésticos eficientes de enerxía, hai moitas formas máis baratas de aforrar cartos todos os días. Cambiar a lámpadas de enerxía eficientes e instalar faucetas de baixo caudal son formas baratas de aforrar cartos a longo prazo. Outras formas de aforrar diñeiro inclúen manter o stock en baixo e actualizar o menú (asegurándose de que o custo dos alimentos sexa correcto, desfacerse dos elementos que non se venden).