Todo o que precisa saber sobre o fluxo de caixa
Efectivo en versus Cash Out
Para entender o fluxo de caixa, primeiro debes ter en conta o que debes de momento, digamos durante a semana.
A continuación, figura en que facturas están chegando, como aluguer ou préstamos bancarios. A continuación, compare esa cifra coas nosas vendas previstas. Para axudarche a estimar as futuras vendas, debes ser dilixente sobre manter actualizacións comerciais diarias .
Non confíe no crédito dos provedores
A maioría dos provedores de alimentos grandes ofrecen aos restaurantes establecidos certa cantidade de crédito, que pode variar desde un importe en dólares ata un importe de tempo. Por exemplo, pode recibir unha entrega de alimentos o luns e non ter que pagar por iso ata a seguinte semana. É moi útil cando tes unha gran función de catering e necesitas comprar comida antes de que che pagues por iso. Non obstante, proba non facer o hábito de non pagar as entregas a medida que chegan. E consulte cos seus provedores calquera tipo de desconto para pagamento inmediato. Algunhas empresas ofrecen descontos de 5% (ou algo similar) para as contas pagadas na entrega ou dentro dunha semana de entrega. Calquera cousa que axude a aforrar diñeiro no restaurante é un bo negocio.
Manteña un Stash de diñeiro de emerxencia
Así como ter unha casa, un restaurante provoca moitos gastos inesperados. Os equipos de cociña quebrados, por exemplo, poden custarlle centos ou ata miles de dólares para reparalos ou reemplazar. Mantén unha morea de diñeiro por estes problemas.
Manteña o inventario baixo para manter o fluxo de caixa alta
O forro prateado dun fin de semana lento é que non necesita gastar moito diñeiro no inventario.
Se está constantemente exceso de compra de comida e licor cada semana (bo para o seu representante de vendas, non tan bo para o seu restaurante) reducindo os seus pedidos pode axudar a manter o fluxo de caixa alto. Se ten un monte de inventario adicional no seu paseo ou almacenamento en seco que simplemente non se está movendo, pode que sexa hora de actualizar o menú do seu restaurante .
Sexa atento aos depósitos do cliente
Se o seu restaurante fai algún tipo de restauración en premisa ou fóra de casa , debes tomar un depósito para realizar a data. En función da política de restauración do restaurante, pode esixir entre un 10% e un 50% para un depósito. Se a función é de poucos meses ou mesmo un ano de distancia, teña en conta que necesitará descubrir ese diñeiro para comprar comida e licor para o evento. E se o cliente cancela ben antes da función, pode ter que devolver polo menos unha porción do depósito.
O negocio do restaurante require un profundo ollo para os detalles, desde o servizo ao cliente ata a comida que sae da cociña. Tamén esixe un ollo afiado para o seu orzamento. Mentres non debes viaxar por riba dos centavos para chegar aos dólares, sempre debes saber o diñeiro que estás traendo e canto está saíndo , en todo momento.