Consellos de xestión eficaces para axudar ao seu restaurante a crecer
Apertura dun novo restaurante é só o comezo. A estatística citada a miúdo de tres de cada catro restaurantes falla no primeiro ano é unha indicación de que mentres se abren moitos restaurantes, poucos teñen o que fai falta para o éxito a longo prazo. Unha razón pola que moitos restaurantes novos non prosperan é a falta de planificación. Saber xestionar as finanzas dun restaurante , os problemas do día a día, o servizo ao cliente e o persoal de formación forman parte da xestión e axudar ao seu novo restaurante a medrar.
Xestionar as finanzas do restaurante
Os maiores problemas que enfrontan moitos restaurantes novos son en torno ás finanzas. Asegurarse de pedir un préstamo de capital adecuado axudaralle a abrir as portas dianteiras, pero non manterá un restaurante a longo prazo. A clave para administrar finanzas nun restaurante é saber gastar e onde. Tamén é importante saber que facer cando xorden os problemas, para evitar que se intensifiquen.
Por exemplo, comprender como ler un extracto de ganancias e perdas e analizar o fluxo de caixa diaria axudará a identificar problemas no inicio e permitirá que tome os pasos necesarios para manter o restaurante no camiño do éxito.
Mercado do teu restaurante
Aínda que sería bo que o seu novo restaurante fose tan exitoso que debías preocuparte pola publicidade, poucos establecementos teñen tanta sorte. Aínda que quizais non teña que anunciar como o fixo cando abriu por primeira vez, aínda é importante comercializar o seu restaurante.
Busque formas de recordarlle aos clientes sobre o incrible que é o seu restaurante e seducirlles a que saian á cea.
Construír unha rede social sólida a través de sitios como Facebook e Twitter, así como un sitio web de restaurantes, son formas baratas de comercializar o seu restaurante. Publicar periódicamente anuncios impresos ou de radio nas festas e outras ocasións especiais son unha boa forma de traer negocios sen romper a base.
Os servizos de restauración son outra forma de chegar a unha base de clientes máis ampla. Xa tes os recursos para alimentar grandes festas de clientes, por que non ofrecer para atender as fiestas, o matrimonio e outros eventos. Pode aumentar as vendas e comercializar os seus servizos ao mesmo tempo.
Manter o menú do restaurante
O seu menú é a tarxeta de visita do seu restaurante. É por iso que os clientes volven. A medida que o seu restaurante creza, é importante manter o seu menú. Revisa periódicamente que elementos se venden ben e cales non. Non teña medo de actualizar o menú, manter os favoritos dos clientes e probar novos pratos. Ao revisar o menú tamén se lle permite actualizar os prezos , para manter o custo do seu alimento en liña.
Ofrecer un bo servizo ao cliente
A boa comida atraerá aos clientes ao seu restaurante, mentres que o bo servizo manténos volvendo. Nun negocio onde o cliente está sempre certo, o xeito de manexar as queixas dos clientes e mostrar a apreciación do cliente é importante para construír unha clientela forte. Hai moitos tipos de promocións que mostrarán aos clientes o que aprecian os seus negocios, como hora feliz, ofertas especiais por dúas e varias promocións estacionais.
Mantén os recursos do restaurante prácticos
Hai moitos libros, programas de televisión, revistas e sitios dispoñibles para axudar aos propietarios de restaurantes a xestionar as operacións cotiás.
Hai programas completos de televisión, como Ramsey's Kitchen Nightmare e Restaurant Impossible dedicados a converter os restaurantes que non funcionan.
Hai moitas publicacións e sitios web que ofrecen consellos sobre todo desde a actualización dos menús ata o verde no seu restaurante. Libros como "Xestión de Restaurantes para Dummies" son unha boa forma de asegurarte de que estás facendo todo o que poidas para manter o teu restaurante no camiño do éxito.