Oportunidades de nivel de entrada no Evento de Catering
Cada lugar ten unha xerarquía diferente de postos de venda de catering, pero a oportunidade máis destacada para aqueles con antecedentes de eventos limitados adóitase anunciar como "coordinador de vendas de catering" ou "representante de contas de catering". Estas posicións son esencialmente unha das mesmas; certos lugares usan diferentes títulos para describir a posición.
Aquí tes unha visión xeral dos principios básicos dos traballos de coordinador de vendas de catering.
Coordinador de vendas de catering Requisitos de emprego e salario
Os postos de venda de restaurantes normalmente requiren un título de bacharelato ou algunha combinación de educación superior e experiencia laboral. Os salarios dos coordinadores de salas de catering poden caer entre $ 30,000 e $ 40,000 por ano segundo a experiencia eo tamaño eo prestixio do local. O rendemento anual e as bonificacións de vendas xeralmente inclúense nas grandes corporacións hoteleras.
Responsabilidades e destrezas das coordinadoras de vendas de catering
O papel principal dun coordinador de vendas de restauración é reunirse co cliente ou planificador para discutir as necesidades de alimentos e bebidas para o seu evento. Nalgúns lugares , os coordinadores traballan directamente co cliente e manexan todos os aspectos da súa restauración.
Se espera que o persoal de vendas de catering estea familiarizado coa guía de catering e as políticas de ordenación. Debido a que esta é principalmente unha posición de vendas, un dos obxectivos é actualizar as seleccións dos menús e maximizar os ingresos sempre que sexa posible.
Isto faise mediante o incremento de gasto por persoa e aplicando taxas estruturadas en situacións en que os custos superan os prezos.
Ademais das vendas e atención ao cliente, os coordinadores de vendas de catering tamén son responsables de xestionar os detalles das pedidos dos clientes. Isto inclúe a creación de ordes de eventos para banquetes e asegurando que se transmitan os detalles relevantes tanto ao persoal da cociña como ao banquete.
O uso eficiente dos programas de xestión de eventos, correo electrónico e software de diagramas de cuarto moitas veces é esencial para un bo desempeño.
Do mesmo xeito que ocorre con calquera posición de coordinador, a comunicación é unha das principais habilidades importantes para ter . Como o principal contacto para o cliente, os representantes de vendas de catering son fiables para comunicar todas as solicitudes de alimentos e bebidas do cliente á canle de catering apropiado.
Oportunidades para o Avance da Carreira
Os mellores coordinadores de vendas de catering son solucionadores de problemas proativos que saben como anticipar e identificar problemas antes de que ocorran. Unha gran cantidade de percances de catering ocorren debido á falta de información, polo que o coordinador de vendas ten que traballar realmente co cliente para comprender todas as súas necesidades e preocupacións principais. Un bo coordinador tamén axudará a identificar prácticas departamentais ineficientes e suxerir formas de racionalizalos para dar forma a unha experiencia mellor e máis eficiente tanto para o cliente como para o persoal do evento.
As oportunidades de progreso son amplas para os individuos que demostran a capacidade de manipular con precisión un traballo de gran volume. Dentro do departamento de catering, os coordinadores de vendas poden converterse en xestores de catering ou directores de alimentos e bebidas. As oportunidades de carreira relacionadas co hotel tamén poden incluír vendas de salas e banquetes, xestión de recepcións e mesmo director xeral.