Calquera pode comezar un negocio alimentario, pero só algúns teñen éxito
Calquera pode comezar un negocio de alimentos e bebidas, pero moitos que intentan acabar fallando. Por que? Quizais porque están presos na cociña preocupándose pola comida. Kastytis Kemezys, fundadora de DrinkPreneur con sede en Londres, realizou algunhas suxestións para orientar e inspirar aos futuros e actuais empresarios de bebidas aportando información necesaria sobre a industria. DrinkPreneur é unha comunidade única de empresarios de bebidas.
Velaquí porque Kemezys pensa que moitos fallan e que pode facer para evitar cometer estes erros.
Acceso limitado ás insights do mercado
Esta información é caro e adoita ser inaccesible polas pequenas e medianas empresas, pero é crucial durante o proceso de creación de estratexias. Os propietarios de marcas adoitan aprender a importancia da investigación de mercado demasiado tarde cando os comerciantes comezan a reducir a categoría e negan os seus produtos recentemente producidos. Non entender as tendencias dos consumidores e os compradores podería custarlle unha fortuna.
Erros de marca e deseño esenciais
Só o 10 por cento dos desenvolvementos de novos produtos está listo para pagar un pouco máis para contratar expertos en deseño de envases profesionais. Nunca subestime o valor que un deseño de envases ben feito pode traer. Lembre que o 99,99 por cento dos consumidores por primeira vez comprará o seu produto en función dunha primeira impresión visual . Moitas empresas invisten miles no desenvolvemento de novos produtos pero gastan só centos de contratación dun diseñador que souberon coñecer na universidade e queixáronse dos malos resultados.
O proceso de desenvolvemento de produtos
Os empresarios de alimentos e bebidas adoitan non evaluar os riscos que toman cando intentan crear o produto na súa propia cociña. Os produtos deben cumprir os estándares FDA ou os requisitos EFSA en Europa. Deben ser escalables. Hai millóns de diferentes ingredientes con diferentes prezos e certificados.
Ao desenvolver bebidas, tratarás constantemente os problemas que poidan provocar o produto de forma rápida se non son tratados ou se o produto está desenvolvido sen ningún apoio de profesionais de alimentos experimentados.
Fallos de subfondo e modelo de negocio
Un negocio de alimentos e bebidas debe ter un modelo de negocio adecuado e saudable e capital suficiente para executalo. A maioría das startups son exércitos de un a dous homes con moita ambición pero só 24 horas ao día e sen diñeiro para ter axuda adicional. Ás veces isto funciona, pero moitas veces queima os propietarios, destrúe a paixón e deixa moitos erros no sistema. Hai pouca información sobre a xestión dunha empresa de bebidas por aí, polo que moitos emprendedores non entenden os procesos que teñen que tratar ata que sexa demasiado tarde.
A ruta ao mercado
Con tantas marcas que compiten por un espazo limitado de andel e frigorífico, a maioría dos venda polo miúdo non lles importa moito as marcas que aínda non demostraron que son dignas de substituír outro produto que está a facer relativamente ben. Mesmo se a nova marca de algunha maneira consegue un acordo cunha das principais contas de venda polo miúdo, adoita desaparecer das prateleiras nos primeiros seis meses porque non cumpre coas súas promesas e expectativas.
O punto de partida
A maioría das startups de bebidas centrábanse na adición de toda a táboa periódica ás súas bebidas funcionais e gastan moito tempo e diñeiro no proceso de desenvolvemento de produtos, logo fallan de inmediato. Outros se concentran só na bebida, coa esperanza de que se venderá sen ningún empuxe externo. Sempre hai un equilibrio dun modelo de práctica empresarial sa, marketing, produto, marca, comunicación e promoción detrás de marcas exitosas. A maioría dos empresarios de alimentos e bebidas céntranse nun só aspecto. Debe haber un equilibrio entre eles.