Un menú de restaurante é máis que unha lista de alimentos con prezos. Representa o seu concepto de restaurante . Un menú eficaz pode traer novos clientes e mantelos volvendo.
01 - Escolla elementos do menú
Crear un menú de restaurante pode ser abafador. Que pratos debería ofrecer e que debe saltarse? O menú ideal para restaurantes ofrece un equilibrio de pratos únicos e favoritos antigos. Tamén ten o custo do alimento axeitado para manter os beneficios e pode ser facilmente reproducido na cociña durante unha carreira ocupada. 02 - Elementos do menú de prezos
Coñecer o custo dos alimentos correctos para os elementos do menú é esencial para un menú rendíbel. O custo dos alimentos refírese ao prezo do menú dun determinado prato en comparación co custo dos alimentos que se utilizan para preparar ese mesmo prato. Noutras palabras, o que paga por alimentos determinará o que precisa para cobrar por iso. En xeral, o custo dos alimentos debe ser de aproximadamente 30-35%. Isto significa que se paga $ 1.00 por algo, cómpre cargar un mínimo de $ 3.34. Pode parecer que está a cobrar moito máis do necesario, pero ten en conta que non está só pagando a comida en si. Está pagando a alguén para preparar a comida, servir a comida e limpar despois da comida.
03 - Decidir sobre un deseño do menú
O seu esquema de letra e letra de menú debería reflectir o tema do teu restaurante. Por exemplo, se está abrindo un restaurante temático mexicano, as cores vibrantes como vermello, turquesa, vermello e verde serían boas opcións para un menú. Estas mesmas cores quedarían fóra de lugar no menú dun bistro ou restaurante italiano. Ditto para a fonte. Un bistro francés pode ter unha fonte clásica de guión ou unha simple fonte sinxela, mentres que unha barra deportiva ou outro restaurante informal pode ter unha fonte menos formal ou lúdica. Coidado coa elección dunha fonte que sexa difícil de ler ou demasiado pequena.
04 - Saber o que evitar no menú do restaurante
O menú é un corazón de calquera restaurante. Presenta todo o que ten que ofrecer para comer e beber. Mentres os menús poden ser tan diversos e variados como os restaurantes que representan, hai algunhas pautas para adherirse á hora de escribir a túa. Tamén hai certas cousas que debes evitar ao deseñar o menú do teu restaurante. Siga as cousas para saltar antes de ir á impresora. 05 - Considero a utilización de alimentos locais no seu menú
Máis e restaurantes están transformando aos seus veciños locais por alimentos frescos e saborosos. Os alimentos locais están atopando o seu camiño cara a todo tipo de restaurantes diferentes, desde cenas finas ata tendas de bocadillos informais. Calquera que teña un xardín pode testemuñar este feito. Do mesmo xeito que o pan caseiro bate a variedade comprada pola tenda, as verduras e as froitas por xunto simplemente non se comparan cos produtos do xardín local. E a compra local axuda á túa economía local, mentres que ao mesmo tempo establece relacións con outras persoas do teu barrio.
06 - Manteña o seu menú no lado máis pequeno
O ceo non é o teu límite cando se trata do menú do teu restaurante. Evite a tentación de ofrecer unha gran variedade de elementos, se non, inevitablemente, estarás xogando comida ao final da noite. Considere tamén o que a cociña do restaurante é capaz de producir. 07 - Coñecer cando actualizar o menú do restaurante
Un menú non é algo que escribes unha vez e logo te esquezas. Debería actualizalo polo menos unha vez ao ano, de preferencia dúas ou tres veces ao ano. A actualización regularmente che permite comprobar o custo do teu alimento e valorar cales son populares ou impopulares certos elementos.