O término "Front of the House" refírese a calquera lugar dentro dun restaurante que permita aos clientes. Isto inclúe o comedor, o bar, ata os baños. A xestión da fronte da casa inclúe o servizo de atención ao cliente, a contratación e o persoal de adestramento, o deseño do comedor e o bar e a planificación das promocións do restaurante. Entender como funciona a fronte da casa é importante para o éxito global de calquera restaurante.
Contratación para a fronte da casa
Hai moitos traballos diferentes dentro de calquera restaurante. Pero non importa o traballo que fagas, desde o propietario ata o lavavajillas, todos son importantes para que un restaurante funcione sen problemas. Aínda que moitos pensan que traballar nun restaurante é doado, pero as mesas de espera require un conxunto de habilidades especiais que non todos están equipados. O persoal do restaurante que traballa no comedor e na barra ten que ser amigable, organizado e rápido. A experiencia é un plus, pero a persoa adecuada pode aprender rapidamente coa formación en curso.
Medindo a fronte da casa
A parte dianteira da casa é a única área que os clientes ven e debe reflectir o tema ou concepto do seu restaurante. Debe ser deseñado de forma eficiente, equilibrando o ambiente coa capacidade de asento. Certas pezas de equipos frontales da casa tamén son importantes na xestión dun restaurante eficiente.
Unha estación de espera ben equipada terá todo o que os servidores e anfitrións necesitan para proporcionar un excelente servizo.
Mentres o asento que elixe, con axuda, maximiza o deseño do comedor, xunto co comedor, os baños e as áreas de espera hai outras áreas para pensar cando se planifica un restaurante comedor. Tamén hai problemas técnicos a considerar cando planifiques o teu restaurante, como instalar un sistema de POS (punto de venda) para rastrexar as vendas.
Atención ao Cliente da fronte da casa
Sen un gran servizo ao cliente, un restaurante non ten a esperanza de ter éxito. Adestra a fronte do persoal da casa para destacar no servizo ao cliente. Cando se produza a queixa inevitable, asegúrese de que o seu persoal sabe manexalo. Tamén saber manexar problemas que xorden, como un cliente que tiveron moito que beber, manterán a todos seguros e felices.
As accións falan máis que as palabras, e iso é certo para a valoración do cliente. Hai moitas maneiras que pode amosar aos seus clientes o que aprecia o seu negocio. E non debe custarlle moito diñeiro (nin ningún diñeiro nalgúns casos). Por exemplo, a atención persoal, especialmente polo propietario ou o director, pode percorrer un longo camiño para que os clientes se sintan especiais.
Promocións da fronte da casa
Hai moitos tipos de promocións e marketing que pode facer para traer clientes e manter a súa parte frontal da casa ocupada durante todo o ano. As promocións do restaurante, xa sexan diarias, semanales ou mensuais, son excelentes formas de mostrar a apreciación do cliente e traer un negocio extra ao mesmo tempo.
As promocións poden variar desde unha hora feliz cada noite ata un día de valoración anual do cliente, con ofertas de bebidas e cenas.
Consulte estas populares promocións de restaurantes . Desde a compra dos equipos axeitados para contratar a xente adecuada, unha fronte ben organizada da casa axudará a sentar as bases para un restaurante exitoso.