Por que os encargados de aloxamento e empresarios deben considerar a certificación de hostelería
É aí onde a Asociación Nacional de Executivos de Catering (NACE) entra coa súa designación CPCE.
Designación de Certificación Profesional de Catering Profesional (CPCE)
O Certified Professional Catering Executive (a miúdo referido no negocio como simplemente CPCE) é a designación profesional que é administrada pola Asociación Nacional de Executivos de Catering (NACE). "Gañar a designación CPCE comunica o profesionalismo, dálle respecto inmediato e fortalece o seu poder adquisitivo", di Leslie Jones, ex-director de educación e certificación na Asociación Nacional de Executivos de Catering en Columbia, MD.
O que ofrece a designación CPCE
O exame Certified Professional Catering Executive (CPCE), que os profesionais están obrigados a completar para gañar a designación, expandiuse ao longo dos anos para centrarse agora en oito competencias básicas de restauración:
- Contabilidade
- Xestión de bebidas
- Servizos de restauración
- Contratos e acordos
- Xestión de eventos
- Recursos humanos
- Produción de alimentos
- Vendas e Marketing.
Jones di que o programa CPCE eleva non só aos individuos que o gañan, senón á profesión como un todo das seguintes formas:
- Establecer un nivel de competencia recoñecido nacionalmente na restauración.
- Promover o compromiso profesional coa excelencia na restauración.
- Apoiando a participación activa nas ofertas educativas que apoien a competencia continua dos Executivos Certificados de Catering Profesional.
- Axudando aos empresarios a identificar persoal de catering cualificado.
- Mellorar a imaxe profesional do executivo de restauración.
- Proporcionar un sentido de logro persoal para o avance da propia carreira.
Quen obtén o CPCE
Aínda que é difícil determinar un perfil específico específico, a maioría dos profesionais de catering que obteñen o seu CPCE adoitan ter 10 ou máis anos de experiencia na industria e traballan como director de catering, catering director de vendas , director de alimentos e bebidas ou director de vendas e comercialización, segundo Jones. O currículo está enfocado principalmente na xestión de empresas e servizos de restauración, converténdose nunha gran designación para xerentes, executivos e empresarios no sector hostelero.
Como obter o seu CPCE
A designación executiva de catering profesional certificado obtense cunha nota de aprobación no exame CPCE. Os interesados en participar no exame CPCE deben solicitarse en liña para ser candidato no sitio web da NACE. O proceso de solicitude detallado apunta a unha variedade de realizacións orientadas á carreira: educación e educación continua, pertenza a organizacións e asociacións recoñecidas, postos de liderado ofrecidos dentro destas organizacións e compromisos de discusión.
Hai unha taxa de aplicación de 395 dólares para os membros da NACE e 495 dólares para non membros. A taxa inclúe unha guía de estudo.
A NACE ofrece aos candidatos do CPCE un curso de formación pre-gravado en liña para ser usado para estudos independentes ou un programa de adestramento baseado na web de 7 semanas para axudar na preparación do exame CPCE. Ademais, a NACE ofrece un adestramento rápido de un día en persoa que revisa todo o material do curso. Unha vez que os candidatos senten que están preparados para participar do 175 exame de preguntas múltiples, poden rexistrarse en liña. O único requisito é que os candidatos deben realizar o exame no prazo dun ano a partir da data de aprobación da solicitude. Exames xeralmente son ofrecidos dúas veces ao ano.
CPCE Educación Continua
Unha vez que se obteña o CPCE, o traballo non terminará. Os que reciben a súa CPCE están obrigados a gañar 60 puntos de educación continua cada 5 anos para manter a súa certificación activa.