Driving Force Behind Panera's Growth Found In His History and Founders
Os restaurantes informais rápidos Panera Bread foron conceptualizados para ser centrados en panadería e pan. De feito, o orixinal Panera Bread Mission ten un foco extremadamente reducido nunha oferta de produtos: pan. De feito, Panera Bread é unha das cadeas de restaurantes estadounidenses acreditada como a forza motriz detrás da mania paneira artesanal en EE. UU.
Ao longo do que, xunto coa expansión da cadea de restaurantes Panera Bread, produciuse unha expansión da misión Panera Bread.
Non é que Panera está abandonando a súa misión orixinal sobre o pan. É só que os líderes déronse conta de que, a non ser que sexas unha tenda de pan de venda polo miúdo, tamén hai que ter en conta outros aspectos do teu negocio de restaurantes.
Aínda ninguén que sabe algo sobre Panera Bread e a súa historia sabe que o menú do restaurante e os ingredientes detrás del foron, e aínda son, unha alta prioridade. Vinte anos máis tarde, Panera creou un documento de misión corporativa oficial que volveuse a enfocar na comida. Pero esta vez, a declaración de "Misión alimentaria" de Panera ofrece orientacións filosóficas e orientacións prácticas para o abastecemento, uso e servizo da comida tamén.
Panera Pan "Misión alimentaria"
Esta "Política alimentaria" foi feita "oficial" o 3 de xuño de 2014. A Panera Food Policy foi publicada e publicamente dispoñible no sitio web de PaneraBread.com para que o cliente coñeza a filosofía xeral da compañía sobre a comida que serve e os compromisos que orientan as opcións da compañía con ingredientes e menús servidos en restaurantes Panera todos os días.
Resumo dos puntos clave na "Política alimentaria" de Panera Bread
" Ingredientes limpos : Estamos comprometidos co abastecemento e servindo ingredientes de alta calidade sen aditivos artificiais, incluíndo MSG engadido, graxas trans-artificiais e ingredientes que non cremos que necesiten estar na túa comida.
Menú transparente : estamos comprometidos coa transparencia para capacitar aos hóspedes para que elixan como queren comer.
Impacto positivo: cremos que os hóspedes merecen saber non só o que ten na súa comida, senón onde provén e como as empresas están a afectar o sistema alimentario. "
Filosofías fundadoras que influíron no enfoque alimentario do pan Panera
A cadea de restaurantes Panera Bread tivo dous fundadores. Louis Kane foi o fundador do concepto de restaurante Au Bon Pain. Ron Shaich foi a persoa que comprou Au Bon Pain de Louis Kane e transformouna no concepto Panera Bread. A influencia de ambos fundadores pódese atopar na declaración de Panera Bread hoxe.
Ronald M. Shaich naceu o 30 de decembro de 1953 en Boston, Massachusetts. Os seus pais eran un contador público (pai) e un especialista en educación (nai).
Cando Shaich estaba crecendo en Livingston, Nova Jersey non tiña interese en entrar no negocio. No seu canto, el quería entrar na política ou o goberno. O seu primeiro traballo foi axudar coas campañas políticas no ensino medio.
Os plans de Shaich foron para estudar dereito e traballar no sistema xurídico . Pero un día estaba nunha tenda de barrio preto do campus con algúns amigos e todo o grupo saíu da tenda. O propietario acusounos de roubar, pero Shaich cría que o propietario simplemente non quería facer negocios cos estudantes.
Ese día Shaich e os seus amigos tiveron a idea de abrir e executar unha tenda no campus para os estudantes. A tenda foi financiada por estudantes de $ 20- $ 30 por alumno e malia a dúbida da escola, Shaich fixo a súa tenda para os estudantes un éxito. Esta empresa de venda polo miúdo e éxito de Shaich con el revelou a súa paixón polos negocios en xeral e venda polo miúdo en particular.
Despois de graduarse da Universidade de Clark, a nova paixón dos negocios de Shaich motivouno a participar na Harvard Business School. Logo de graduarse de Harvard cun Máster en Administración de Empresas, Shaich traballou nunha pequena cadea de tendas de galletas chamada a orixinal Cookie Co. (que eventualmente fusionouse coa cadea Mrs Fields).
Mentres traballaba na Cookie orixinal Co, Shaich conseguiu a idea dunha cadea de tendas de cookies urbanas.
Non tardou moito cando, aos 27 anos, Shaich fundou a súa primeira empresa de venda polo miúdo que chamou The Cookie Jar.
A tenda era pequena e Shaich pronto se viu querendo máis. O "máis" que cambiou o rumbo da súa carreira. Converteuse en licenciatario de Au Bon Pain e vendeu croissants no Cookie Jar.
Cando Shaich engadiu facer pan á súa compañía, provocou un desexo de expansión. A cadea de panadería Cadea Au Bon Pain era propiedade de Louis Kane nese momento. Estaba fortemente en débeda e corría o risco de ir á bancarrota, así que Shaich comprouno.
Despois de crecer a cadea Au Bon Pain ata 225 tendas, Shaich acabou vendiendo as tendas de homenaxe de Au Bon Pain para centrarse nalgunhas unidades cun foco diferente que fora nomeado St. Louis Bread Co. O concepto desenvolvido neses paños de St. Louis As tendas de Co foron o precursor da exitosa cadea Panera Bread.
Louis Kane, fundador da cadea detrás da Panera Bread Chain
Cando Shaich comprou Au Bon Pain, el eo fundador da Au Bon Pain, Louis Kane, convertéronse en socios. Kane ea súa esposa Katharine lideraron vidas activas, implicadas e filantrópicas cheas de intereses. Kane era cociñeiro e esquiador antes de fundar Au Bon Pain e Katharine traballou na política, fundou organizacións comunitarias e asistiu á Harvard Divinity School aos 60 anos.
Debido ao sentido natural da aventura de Kane, non dubidou en casarse con Katharine a pesar de ser protestante e era xudeu, que non era un emparejamiento xeralmente aceptado nos anos 50. Foi o mesmo sentido de aventura que o levou a fundar Au Bon Pain, unha cadea de restaurantes centrada en croissants no medio-oeste dos Estados Unidos, que eventualmente foi o trampolín desde o que Panera Bread foi lanzado.