Sempre me gusta dicir que a comida do restaurante é como moda, con tendencias e modas. O mesmo é certo para a restauración. Xa sexa propietario dun restaurante que ofreza servizos de catering ou sexa un servizo de catering a tempo completo, é importante estar ao tanto das últimas tendencias en cea. Aquí tes 10 tendencias quentes na restauración, algunhas das cales foron por moito tempo, mentres que outras son bastante novas.
Buffet
Datando os 1500 en Francia, a cea de buffet é o xeito máis sinxelo de alimentar a un gran número de persoas ao mesmo tempo.
Os buffets son excelentes para grandes eventos como vodas. Poden ser quentes ou fríos, casual ou formal e pode personalizar un buffet para caber case calquera orzamento.
Estacións de alimentos
Esta tendencia tamén é ideal para un gran grupo. No canto da comida sentada nunha mesa longa, e cun buffet, o menú está dividido entre as estacións do comedor ou da sala de eventos. Moitas veces as estacións están compostas por unha variedade de aperitivos e outros alimentos dedo. As estacións de alimentación están ben adaptadas para unha recepción de cóctel, onde a xente se mestura casualmente.
Fontes de Chocolate
Nada trae oohs e ahhs como un río de chocolate, facendo que unha fonte de chocolate sexa a favorita en festas, duchas e recepcións. Podes mercar unha fonte de distribuidores de equipos comerciais, nunha ampla gama de prezos. Chocolate de boa calidade pode ser caro, pero pode compensar o custo dos alimentos con menor custo de sumerxir elementos como pretzels, froitas frescas, cookies e malvaviscos.
Cena de estilo familiar
Tamén coñecido como servizo inglés, o estilo familiar presenta cuncas e pratos de comida para compartir en cada mesa, en comparación coas comidas individuales. Olive Garden construíu o seu concepto ao redor da cea familiar. Servir o estilo familiar de comida engade un elemento de intimidade que pode faltar a grandes funcións.
Comidas e bebidas
Que tal unha degustación de viños en vez dunha cea tradicional de ensaio? Ou unha cea de cervexa no canto dunha ducha nupcial? Estes tipos de cenas ofrecen tres, catro, cinco ou máis comidas de curso, emparelladas cun viño ou cervexa para cada curso. Teña en conta que estes tipos de comidas levan máis tempo que unha comida buffet ou chapada, apelando aos que lles gusta unha cea lenta e tranquila.
Comida e Beber Artesanal
O alimento artesanal refírese a alimentos que se producen en pequenos lotes. Non obstante, como non hai regulación sobre o termo, verás artesanal xogado por moitas cadeas de restaurantes grandes, como pan Panera e ata cadeas de fast food como Wendy's. Do mesmo xeito que os alimentos locais ou orgánicos, o artesán converteuse nun bo termo de comercialización. Despois de todo, unha baguette de masa fermentada artesanal combinada con unha variedade de queixos artesanales parece bastante decadente, en comparación con un antigo queixo e cracker.
Alimentos locais
Os alimentos locais transmiten a saúde, mellor sabor e ofrecen un bo potencial de comercialización nos menús. Os alimentos locais ofrecen algúns retos. As froitas e legumes frescos non están dispoñibles durante todo o ano en moitas áreas, polo que é difícil dispoñer dun menú de comida local. Non obstante, isto incentiva un menú rotativo de especialidades, permitindo aos chefs flexionar os seus músculos creativos.
Street Foods
Unha das tendencias máis populares no catering é ofrecer menús inspirados na fusión étnica de comida na rúa. Desde churros mexicanos ata tapas españolas e dim sum chinés, o menú máis internacional, mellor.
Alimentos sen glute
Tanto se se trata dunha alerxia ao trigo ou dunha elección consciente, máis xente está apostando por glute. Hai moitos beneficios para a saúde para ir libre de glute e tamén serve como unha oportunidade para experimentar con moitos ingredientes de cociña alternativos como o amaranto, a fariña de mandioca e a farinha.
Mini postres
Cupcakes, mini tortas de casamento, sobremesas de mordida son todas as tendencias quentes para eventos atendidos. Aínda que non sexas un panadeiro, podes mercar pequenos fours delicados e outras pequenas sobremesas que son boas en calidade e sabor.