Movemento do restaurante ao restaurante
Os alimentos locais son frescos
Segundo LocalHarvest.org, o desprazamento medio de froitas e verduras nos Estados Unidos é de 1500 millas.
¡Yikes! Por iso, as froitas e hortalizas cultivadas comercialmente están deseñadas para soportar longas distancias. Os alimentos locais viaxan unha fracción desa distancia e aínda manteñen a súa aparencia, sabor e nutrientes, sen bioingeniería. E a boa comida é algo bo, xa que os clientes comen cos seus ollos primeiro.
Os alimentos locais saben mellor
Calquera que teña un xardín pode testemuñar este feito. Do mesmo xeito que o pan caseiro bate a variedade comprada pola tenda, as verduras e as froitas por xunto simplemente non se comparan cos produtos do xardín local.
Os alimentos locais apoian as economías locais
Como dono do restaurante , nunca dá máis proveito para apoiar a túa economía local. Non só mantén o teu diñeiro local, tamén fomenta as relacións con outras persoas do teu barrio. Nunca é unha mala idea.
Os alimentos locais son excelentes para a comercialización de restaurantes
Engada termos como a agricultura fresca ou crecida localmente nunha descrición do menú e mire os elementos que voan fóra da cociña.
Nunca oín un cliente queixarse de comer alimentos de facendas ou xardíns locais. Usar comidas locais pode ser un gran punto de venda para os restaurantes.
Os alimentos locais permítenche ser creativos co teu menú
Debido a que os alimentos locais están baseados nas estacións, os restaurantes necesitan rotar os seus elementos de menú, en función da dispoñibilidade.
E iso pode ser algo bo. Que mellor forma de atopar ofertas diarias, que mirar os ingredientes no mercado dos agricultores locais?
Os alimentos locais non son tan caros como pense
Mentres poucas granxas pequenas poden competir con distribuidores de alimentos por xunto para descontos escarpados, os seus prezos non sempre son moito maiores. E cando tomas en consideración a maior calidade de produtos, estás realmente facendo máis diñeiro para o teu restaurante. Algunhas áreas ofrecen agricultura con apoio ao restaurante (RSA) que son similares a un CSA (agricultura comunitaria compatible) ofrecendo descontos de compra e outros beneficios tanxibles para restaurantes.
Os alimentos locais non paran con froitas e legumes
Moito despois da finalización do período de crecemento, aínda podes atopar moitos alimentos locais para engadir ao menú do teu restaurante . As aves, a carne de porco e a carne de porco están dispoñibles durante todo o ano, así como o mel e os produtos lácteos. Incluso os produtos asados, como pan e sobremesas, poden presentarse como comidas locais.
Alimentos locais protexen o medioambiente
Ao abrazar a árbore a un lado, os alimentos locais son xeralmente máis fáciles no medio que as granxas a grande escala. Utilizan menos enerxía para a recolección eo transporte e moitas pequenas explotacións son orgánicas (pero non todas) e non usan pesticidas, hormonas ou outros produtos químicos.
Comprar alimentos locais é só unha forma de que os restaurantes poidan ser verdes .
Alimentos locais Preservan o campo
As pequenas granxas, unha vez que son unha marca rexistrada dos Estados Unidos, son unha raza morta. Moitos agricultores están obrigados a abandonar a agricultura e os seus campos están divididos en subdivisións ou centros comerciais. Apoiar aos agricultores locais axuda a mantelos nos negocios, o que á súa vez mantén o campo intacto, impedindo que a súa cidade se converta en Anytown, EE. UU.
Os alimentos locais ofrecen máis variedade
As pequenas explotacións ofrecen produtos únicos que moitas veces non son axeitados para o cultivo comercial de alimentos. Os restaurantes poden escoller entre centos de variedades de herdanza de froitas e verduras, engadindo máis sabores e cores ao menú do seu restaurante.