Diferentes tipos de buffets de restaurante
E os restaurantes que ofrecen servizos de restauración usan buffets como unha forma eficaz de alimentar a un gran número de invitados.
Todo o que podes comer Buffet
Así como o seu nome indica, este tipo de buffet ofrece aos clientes o máximo provecho do seu diñeiro. Normalmente, os clientes pagan un prezo e serven desde distintas estacións , desde elementos quentes, unha barra de ensalada e unha estación de postres. Moitos restaurantes, como Old Country Buffet ou HomeTown Buffet, ofrecen este tipo de servizos. A medida que a epidemia de obesidade nos Estados Unidos continúa aumentando, os buffets que se poden comer están perdendo popularidade.
Cafetería Estilo Buffet
Menos frecuentes nos restaurantes é o buffet de estilo cafetería. Neste tipo de buffet de restaurantes, os clientes seleccionan placas de comida mentres pasan por unha liña. Poderían tomar un prato cun bocadillo previamente elaborado, un prato con sobremesa e cunca de sopa, por exemplo.
Buffets para ocasións especiais
Moitos restaurantes ofrecerán un buffet como promoción de restaurantes ou para ocasións especiais.
Por exemplo, como promoción dun restaurante , un restaurante pode ofrecer un buffet de froitos do mar especial o primeiro venres de cada mes. Ou poden ofrecer un bufete de brunch especial para a nai durante un menú regular.
Buffets Caterados
Os restaurantes que ofrecen servizos de restauración usan buffets para alimentar a grandes grupos de persoas de forma rápida e eficiente.
Vodas, reunións de negocios, festas son todas as situacións ideais para un buffet servido. Os restaurantes tamén poden brindar buffets fóra do local, expandindo aínda máis o seu negocio.
Conceptos de beleza saudable
Algunhas cadeas de restaurantes están construídas en torno á percepción de opcións de bufetes saudables. A plantación de sopa, por exemplo, ofrece un bufet "saudable todo-que-pode-comer". Cunha variedade de barras de ensalada e sopas e produtos frescos dispoñibles, a cadea presenta 97 unidades en EE. UU. É importante ter en conta que, como os menús do restaurante continúan recibindo un maior escrutinio dos defensores da saúde pública e do público, moitas cadeas que enfatizan ingredientes "frescos", "saudables" ou "orgánicos" están a sufrir as altas calorías dos elementos do menú.
Beneficios dos Buffets de restaurante
O beneficio máis obvio dun restaurante buffet é que pode alimentar a unha gran cantidade de persoas con un mínimo de persoal. Isto é excelente para a nómina. Tamén permite rotar a comida na cociña do restaurante máis rápido. Os buffets como promocións especiais poden atraer clientes con orzamento, que normalmente non se cearán no seu restaurante. E un buffet ofrece unha boa forma de reducir os custos dos alimentos e aumentar as marxes de beneficio, sempre que entenda o prezo do seu menú buffet .
Inconvenientes de Buffets Restaurante
Mentres garda na folla de pagamento, o prezo dun buffet, mesmo un tratamento que pode comer, normalmente é menor que unha cea tradicional. Os buffets tamén requiren un gran mantemento, para manter a seguridade alimentaria e a estética. Os servidores ou os empregados da cociña deberían revisar continuamente o buffet para asegurarse de que os recipientes se reenchen e que o bufé estea limpo e limpo, así como as temperaturas axeitadas tanto para comida fría coma para quente.
Unha opción de cea clásica, os buffets sempre serán unha opción popular para grandes reunións e outras ocasións especiais. Como tema de restaurante autónomo, os buffets quedaron sen favor, pero aínda son unha excelente forma de proporcionar servizos de catering para grandes multitudes. Os propietarios de restaurantes poden vestir os seus buffets con combinacións de comida e bebida elegantes e presentacións únicas.