Wait Stations

Diferentes tipos de salas de espera de restaurante

A estación de espera é o centro neurálgico dun comedor ocupado, un bar ou un patio. Unha estación de espera ben equipada é esencial para que todo funcione sen problemas durante cada turno. Antes de cada cambio, debe revisarse cada estación para asegurarse de que estea totalmente equipada. Despois de cada turno, os camareros deberían repoñerse como parte dos seus traballos laterais. Ao almacenar regularmente o comedor / bar / patio da estación de espera, todo funciona máis suave, ofrece un mellor servizo ao cliente.

Os empregados teñen menos probabilidades de estar afeitados se non están correndo buscando canecas de café ou contedores de envasado.

Como almacenar unha estación de espera de restaurante

Cada restaurante é un pouco diferente e requirirá diferentes tipos de estacións de espera, dependendo do seu tamaño e concepto . Algunhas das estacións de espera que se enumeran a continuación poden combinarse nunha única área. Ou unha estación pode ser parte da cociña, como a sobremesa, sopa ou ensaladas. Se o comedor do restaurante é realmente pequeno, o persoal da cociña pode estar a cargo destes elementos.

• Cafetera Cafetera: Cafeteras, paquetes de café e descafeinado, filtros, tazas de café, bolsitas de té, teteras, tazas de té, platillos, azucres, cucharaditas.
• Reach-in Cooler ou Refrigerator Station: leite, crema, media e media, manteiga, crema de churrasqueira, aderezos para ensaladas, salsa de chocolate e outros toppers doces, froitas picadas para guarnición de sobremesa. Pode ou non contar sobremesas.
• Estación de sosa: isto pódese combinar coa barra ou unha estación por si só. Vasos, vasos infantís, pajitas, cubitos de xeo con cucharada, servilletas de cóctel, posavasos, guarniciones de froitas. Tamén pode incluír unha máquina de té de xeo.

• Estación de ensaladas: Se os camareros encárganse de facer as súas propias ensaladas, pode que teña unha estación de ensaladas que teña platos de ensalada, cruets de aceite e vinagre, aderezos de ensalada, leituga crujiente e aderezos de ensalada.
• Estación de sopa: sopas de sopa ou mesa de vapor, vasos e cuncas de sopa, culleres de sopa, galletas, adornos secos ou frescos.

• Posto de posto: platos, fork de sobremesa, crema batida e outros condimentos, guarnición, servilletas extra, xeado.

Estación Bar

Normalmente, o barman vai coidar do repoboamento do bar, verificando elementos como froitas picadas, servilletas, pallasas, posas. Se os servizos de cea son ofrecidos na barra, tamén se deben abastecer os menús e os obxectos de prata cada turno.

Patio Wait Station ao aire libre

O seu restaurante ofrece comidas ao aire libre. En tempo cálido (ou durante todo o ano se se atopa no sur), asegúrese de ter unha estación de espera útil para o patio.

Unha estación de espera ben equipada é esencial para un servizo rápido e eficiente. Todas estas estacións dependen do deseño do teu restaurante e espazo. Se estás a traballar nun espazo pequeno, probablemente teñas que combinar estas estacións nun centro central. Fai unha lista de verificación de espera para axudarte a almacenar a túa estación de espera con todos os suministros adecuados.