¿Realmente necesitas ir á Bartending School?
Hai algo definitivamente sexy sobre os camareros. Son glorificados en películas como Cocktail e Coyote Ugly . Son vistos como perennemente xeniais - pensa en Sam na vella comedia de aplausos . Non obstante, ser barman implica máis que engurras. Un bo camarero debe ser organizado e de confianza, así como ter habilidades de grandes persoas. Pero tes que ir ao colexio para converterse nun barman?
Siga a ler para saber como se pode facer un barman.
Asistir á escola Bartending
Hai moitos programas de camarotes dispoñibles nas escolas de hospital. A través destes programas, podes aprender os conceptos básicos sobre a mestura de bebidas e sobre a forma de servir o alcohol de forma segura , pero a mellora é un traballo que se aprende mellor. Canto máis o fagas, mellor será.
Se nunca traballou nun restaurante antes, non esperes a vals nun traballo de despedida, aínda que teñas que ir á escola de despedida. Un bo barman ten unha ampla experiencia de restaurante. Se estás mirando para poñer un pé na porta (ou a barra, é dicir) solicitar un emprego como busser (busboy) ou un bar-back . Estas posicións de nivel de entrada ensinan as cordas máis rápido que calquera programa escolar.
Fai a túa tarefa se queres ser un barman
Hai centos de bebidas que máis lles gustan. O teu traballo é aprenderlles. Ou polo menos sabe as bebidas básicas. Martinis, cosmos, destornilladores, grifos, esas son só algunhas das bebidas mixtas máis populares.
Obter o teu propio libro bartending, como Bartending for Dummies e comentalo á memoria.
Se esperas táboas nun restaurante, xa deberías coñecer as seleccións de cervexa e viño. (Se non hai algo de gravemente mal coa xestión.) Se vostede é novo no restaurante ou se transiciona desde a parte traseira da casa ata a fronte da casa, necesitará aprender a cervexa do restaurante e as listas de viños.
Isto significa coñecer as marcas e os tipos ofrecidos así como coñecer as diferenzas entre eles. Por exemplo, o que fai un chardonnay diferente dun merlot (ademais da cor). Ou como é un IPA diferente dun pilsner ou unha cervexa forte? Imprima os clientes e a xestión co seu coñecemento da lista de bebidas.
Practica as túas habilidades
Unha vez que o xestor do restaurante teña dado o visto bo para servir bebidas, practicar, practicar, practicar. Para perfeccionar o seu licor pour, practique cun bote de licor baleiro cheo de auga. Vexa canto tempo leva a encher un vaso de tiro (non moito tempo), entón intente duplicar esa cantidade nun vaso de beber. Nunca, e quero dicir que nunca , use un tiro de vidro para a medición diante dos clientes. Parece barato e pouco profesional. Finalmente, poderás ver o globo perfecto e virá naturalmente.
Un bo barman presta atención aos clientes que se sentan nun bar por diversos motivos. Quizais estean solos e queren que alguén fale con eles ou o contrario, están cansados e queren estar só. Como o barman, debes ser un bo oínte ou polo menos poder falar dunha boa escoita. Debe saber ler persoas e interactuar con elas de conformidade.
Así é como se desenvolve un cliente forte que segue, o que fará que se encargue da xestión tanto como lle agrade.
A experiencia de xestión é un Plus
Os barmanos adoitan ser o director defacto dun restaurante. Normalmente, o barman é a persoa que pecha cada noite e que se encarga de sacar os servidores e enviar o lote de tarxeta de crédito. Eles tamén son responsables da orde de cervexa, viño e licores e inventario de seguimento. Os barmanos deben saber como tratar con eficacia os conflitos do persoal ou coidar das queixas dos clientes.
A primeira vista, Bartender parece un traballo divertido e sinxelo. Non obstante, os mellores camarotes son aqueles con excelentes habilidades de atención ao cliente, que poden multitarea e que son honestos e de confianza.