O roubo dos empregados é algo que a maioría dos propietarios de restaurantes encontran nun momento ou outro. Non importa o quão ben pensas que coñeces aos teus empregados sempre hai unha posibilidade de roubo. O roubo dos empregados nos restaurantes ten moitas formas, incluíndo a entrega de comida e bebidas gratuítas aos clientes sen autorización, roubar información de tarxeta de crédito do cliente e roubar comida ou alcohol por si mesmos. Moitos funcionarios só rouban porque saben que poden e as súas posibilidades de pillarse son escasas.
Se os empregados saben que ten un sistema no seu lugar para rastrexar o roubo, a maioría responderá e non intentará roubar.
Seguir todas as vendas e inventario
Como propietario do restaurante, é difícil estar en todas partes ao mesmo tempo, polo tanto, é importante ter un bo sistema de rastrexo para as vendas de alimentos e bebidas. Seguindo as ordes de comida e bebida a través dun sistema de POS , pode reducir a cantidade de "agasallos" que o persoal pode dar sen o seu coñecemento. Unha vez que se coloca unha orde e envíase á cociña ou a barra, o boleto non se pode cambiar sen o contrasinal do xestor / propietario. Por suposto, un sistema de POS usado con fins de seguridade só funciona se o empregado da cociña e o barman non saben entregar pedidos sen un boleto.
Robar os alimentos pode ser tan sinxelo coma comer unha peza prohibida de sobremesa durante o descanso ou pode ser máis grave, como levar casos de comida fóra do camión de reparto. Evitar o roubo de alimentos mediante o seguimento de pedidos, uso e desperdicio.
Configurar un sistema onde, ao final de cada turno, tome o inventario e os residuos sempre se deben anotar. Se o persoal da cociña sabe que son responsables do inventario alimentario, terán coidado de rastrexar.
Manteña o alcohol baixo o bloqueo e a chave
O alcohol desaparecerá como máxico se non se atende, polo que o mellor xeito de evitar que os empregados rouben alcohol é mantelo encerrado.
Só o propietario do restaurante , director e quizais barman, teñen acceso ao subministro. Do mesmo xeito que o alimento, debes manter un inventario de alcohol en execución e comprobar o teu sistema de POS se un certo tipo de alcohol está a funcionar constantemente. Se non hai venda por conta do consumo de alcohol, pode supoñer que os empregados están axudándose a iso.
Actualice o seu PCI para manipular as tarxetas de crédito e débito do cliente
PCI significa estándares de seguridade de datos da industria de tarxetas de pagamento. Basicamente, as regras de que calquera empresa, incluídos restaurantes , acepta seguir se aceptan tarxetas de crédito . As normas PCI son administradas a través de bancos que controlan as transaccións con tarxetas de crédito. A principal responsabilidade de utilizar un sistema de POS como procesador de tarxetas de crédito é que as transaccións se realizan a través de Internet e poden ser pirateadas e roubar a información de tarxeta de crédito dos seus clientes. É importante asegurarse de que todos os firewalls de ordenador e outras precaucións de seguridade sexan actualizadas periódicamente.
Instala cámaras de seguridade no teu restaurante
As cámaras de seguridade son un xeito claro de permitir que o persoal teña coñecemento de que están a ser monitores, aínda que non estea alí. Aínda que esta non sexa a mellor forma de aumentar a moral do persoal , se o roubo é un problema en curso, as cámaras poden ser a solución máis rápida e sinxela.
Asegúrese de que calquera vixilancia por vídeo está en liña coa lei do seu estado e respecta os empregados ea privacidade do cliente .
Limite o acceso aos caixóns de diñeiro e ao seguro.
Só o propietario do restaurante, o director ou o servidor principal durante o seu desprazamento deberían ter acceso ao caixón de caixa, rexistrarse ou ser seguro. Nalgúns casos só o propietario coñece a combinación do seguro. Canto menos mans chegan ao diñeiro, menos posibilidades de roubo.
Ninguén quere pensar en que os empregados rouben deles. Despois de todo, como o propietario do restaurante contrataches a estas persoas e confías neles. Tomar medidas proactivas como monitorizar o inventario, instalar a vixilancia por video e actualizar a información da tarxeta de crédito pode axudar a evitar calquera posible roubo por parte dos empregados. E vai axudar a ter tranquilidade sobre o seu negocio.