Unha parte integral de calquera restaurante é o seu servizo ao cliente. Non importa o fabuloso que sexa a decoración do teu restaurante ou o delicioso que é a túa comida, se o servizo non cumpre nin supera as expectativas dos clientes, hai moitas posibilidades de que non regresen. O servizo ao cliente abarca moitas partes diferentes dos restaurantes do día a día, que van moito máis alá do persoal da casa.
O cliente está sempre certo.
Esta é a regra de ouro dos negocios.
Mesmo se pensas que o cliente está mal, nunca che dixas iso. Sexa entendido e empático e toma o tempo para escoitar a súa queixa ou suxestión. Os problemas xurdirán inevitablemente ata no mellor dos restaurantes; é como se manexan os que determinarán se o cliente regresa ou vai a outro lado.
Un bo servizo de atención ao cliente implica o persoal do restaurante completo.
Mentres a parte dianteira da casa é a cara que os clientes ven, o servizo ao cliente inclúe a todos, desde a tripulación de mantemento ata os cociñeiros na cociña. As salas de descanso, boa comida, un ambiente agradable e acolledor son todos os compoñentes dun bo servizo ao cliente, onde todos os empregados de restaurantes xogan un papel importante.
Non Reservas Overbook.
Se o seu restaurante toma reservas , cómpre coñecer o próximo xuntas. Nada molestará a un cliente como se se mostre durante unha reserva de seis horas e que lle dixan que terá que esperar outros 30 minutos.
As reservas dos restaurantes, cando se realizan correctamente, permítenlle estender asentos e manter a cociña fóra das herbas daniñas. Cando se fai mal, as reservas poden dar lugar a unha cea abaixo demasiado rápido para a cociña e sen deixar espazo para os paseos.
Comprender como funciona o restaurante.
Un bo calibre da satisfacción do cliente é o que propina ao final dunha comida .
Unha mala punta non sempre é unha reflexión sobre o servidor; podería ser o alimento, puntualidade da comida ou outros factores. Algúns restaurantes optan por agrupar consellos; outros o mantén separado entre os servidores. Para festas grandes ou eventos atendidos, engadiuse gratuitamente algunha gratuidade.
Non escatimou a apreciación do cliente.
Ten unha parella que cea con vostede todas as semanas? ¿Un bar mecenas que vén despois do traballo por unha cervexa? Non teña medo de compilar algunhas comidas ou bebidas para os seus clientes habituais. Isto mostra que aprecias o seu negocio.
Pregunta sempre por comentarios de clientes.
Como foi todo? Calquera servidor que valga o seu sal vai preguntar isto polo menos unha vez durante unha comida. Pero non todo cliente se sente cómodo queixándose verbalmente se algo está mal. Ofrecer unha tarxeta de comentarios ao cliente ao final dunha comida é unha oportunidade para obter información valiosa, tanto positiva como negativa, sobre o seu restaurante. Aínda que nunca é divertido escoitar o que a xente non lle gusta, as tarxetas de comentarios danlle a oportunidade de mellorar.
Saber como manexar clientes perturbadores.
Ás veces pode ter que lidiar cun cliente que teña demasiado para beber ou que actúe de outra forma. Asegúrese de que vostede eo seu persoal saiban con eficacia e seguridade os clientes perturbadores.
Unha estratexia clave é deixar de servir alcohol de inmediato se unha persoa mostra signos de intoxicación.
Ensina o teu persoal o 10 servizos de clientes comúns.
Susan A. Friedmann, compilou unha lista de 10 preceptos que cada empresa debería saber . Estes mandamentos poden adaptarse á industria do restaurante.
Utiliza os medios sociais para mellorar o servizo ao cliente.
Sitios de redes sociais como Facebook e Twitter ofrecen unha forma fácil e gratuíta de chegar aos clientes. Publica ofertas especiais diarias e nocturnas no teu muro, "como" as actualizacións de estado dos clientes e configura invitacións a eventos do restaurante.
Revisa o que aprendeu.
É hora de poñelo todo xuntos e comprobar estes conceptos básicos de bo restaurante de atención ao cliente .