Hai moitos traballos diferentes dentro de calquera restaurante. Non importa o traballo que fagas, desde o propietario ata o lavaplatos ao cociñeiro , todos son importantes para facer un restaurante sen problemas.
01 - Propietario do restaurante
É doado para un propietario do restaurante querer facer todo só, desde a cociña ata a comercialización á contabilidade para reparaciones e mantemento. Non obstante, tratando de facer todo, xa sexa por motivo de preocupación financeira ou simplemente porque non cre que ninguén pode facelo "correcto", executaráselle rápidamente e posiblemente o teu negocio no terreo.
02 - Executive Chef / Kitchen Manager
Este é o xefe chef. El é o mozo (ou moza) que crea os especiais, ordena os alimentos e traballa como director xeral da cociña. Probablemente faga tamén a programación, a contratación eo despedimento do persoal da cociña. Un bo candidato para a posición do xefe executivo é normalmente cheo de alguén con experiencia de cociña de varios anos e experiencia en xestión de restaurantes.
03 - Xerente de restaurante
Os xestores de restaurantes teñen varias responsabilidades no negocio diario de dirixir un restaurante. As cualificacións necesarias para ser un xestor de restaurantes inclúen conceptos básicos, como habilidades e organización das persoas. Non obstante, dependendo do tamaño e do concepto dun restaurante, os candidatos poden necesitar un título de empresa ou hospitalidade.
04 - Servidor
Un servidor de restaurantes é representantes de atención ao cliente para o seu restaurante. Un bo servidor de restaurantes pode converter a calquera cliente de xeito regular, mentres que un servidor pobre pode facilmente cambiar os clientes. A descrición do traballo do servidor de restaurante pode incluír moitos deberes distintos ademais de servir comida.
05 - Bartender
O barman é a primeira posición da fronte do persoal da casa. Dependendo do tipo de restaurante, o barman pode ser o responsable de obter o resto do persoal de bebidas para as súas mesas (bar de servizo), así como o servizo de clientes que elixen comer no bar.
06 - Anfitrión
O traballo xeral dun servidor do restaurante é reunirse, cumprimento e asento dos clientes. Polo tanto, é un excelente traballo de nivel de entrada para alguén que non ten moita experiencia en restaurante (ou calquera outro). O anfitrión debe ser amable e cortés, así como multi-tasación organizada e cómoda, sabendo manexar cambios ocupados.
07 - Lavaplatos
Normalmente, unha posición de nivel de entrada, a máquina de lavar louça é a posición máis subestimada en todo o restaurante. Máis aló do obvio de pratos de lavado, outros deberes inclúen pisos de lavado, baños de limpeza e outras pequenas tarefas de mantemento. Aínda que o lavado de vexetais non é o traballo de soño das persoas, é un dos máis importantes: ao final, se o lavaplatos non aparece para o seu cambio, pode levar o seu restaurante a unha parada mordente nunha noite ocupada.
08 - Contador ou contable
Do mesmo xeito que con moitas partes de executar un restaurante, o propietario pode actuar como contable ou contable. É importante comprender a diferenza entre cada un destes traballos. Un contabilista rexistra operacións financeiras, como depósitos bancarios diarios e emitindo cheques de folla de pagamento.
Un contador analiza esas transaccións, como crear declaracións de ganancias e perdas e preparar impostos anuais. O tempo é un factor importante ao decidir contratar un contador ou facelo por si mesmo.
Como propietario, xa tes unha lista de tarefas infinitas. Se non pode dedicar o tempo a xestionar as súas finanzas diarias, considere a contratación, porque o diñeiro non é unha área que quere descoidar. Tan importante é o teu nivel de confort coa contabilidade. Se non tes experiencia previa nas finanzas, a complexidade dunha operación de restaurante pode ser difícil de seguir.
09 - Mantemento
Hai moitos equipos que poden romper en calquera restaurante, desde conxeladores ata rangos para camarots completos, xunto coa limpeza diaria. Do mesmo xeito que a contabilidade, o mantemento diario pode ser un traballo que queres facelo. Depende do cadra que sexa, do tamaño do teu restaurante e doutras funcións que xa teñas. Podes atopar máis barato manter unha persoa de mantemento / limpeza a tempo completo no persoal, en vez de chamar a un reparador cada vez que se rompe algo.