Entón, como se xestionan pequenos restaurantes independentes a cuestión de imbibing por parte dos clientes? Recoñecer cando alguén tivo demasiado para beber é o primeiro paso. Non os servas máis, aínda que fagan unha escena, é o teu mellor interese non atender máis.
Os propietarios do restaurante son responsables
Se estás a planificar a licor no teu novo restaurante, debes estar familiarizado coas leis e responsabilidades que chegan. Mentres as leis de bebidas alcohólicas varían de estado a estado, na maioría dos casos, se unha persoa está involucrada nun accidente mentres está borracho, como propietario do establecemento que os serviu, tamén pode ser responsable.
Coidar do cliente
A mellor forma de evitar posibles demandas derivadas da embriaguez é non atender a un cliente que apareza inebriado. Por suposto, algunhas persoas poden manter o seu licor moi ben, eo seu persoal pode non entender que o patrón está borracho ata que é demasiado tarde.
Se se enfronta a un cliente que tivo moito para beber, aquí tes algunhas suxestións para manexalas:
• PARAR atendelos inmediatamente. Se o cliente pasou de outra barra ou restaurante, pode rexeitar a atender a eles. Poden reclamar que está actuando ilegalmente, pero non o é. Estás actuando de forma responsable.
• Ofrecer ao cliente un pouco de café e algún alimento, como alternativa a unha bebida.
• Chamar a unha cabina ou outra casa de paseo para o cliente. Non lles deixes conducir!
• Se un cliente se torna belixerante ou enojado, escórtaos fóra do restaurante e chame á policía, quen pode coidar ao cliente, ata que el ou ela estea a salvo e sobrio.
Formación TIPS
TIPS (Formación para procedementos de intervención) é un programa que ensina ao persoal do restaurante sobre a venda responsable de alcohol. Dá consellos sobre como identificar se alguén tiveron moito para beber e como tratar con eles de forma eficaz. Visita o sitio web de TIPS para obter máis información sobre a formación do teu persoal. Os estados, como o Maine, ofrecen ata o día gratis adestramentos de bebidas responsables a través do seu Departamento de Seguridade Pública. Póñase en contacto co estado ou o goberno local para ver se hai unha formación gratuíta dispoñible para o seu persoal.
Asegurarse de que o seu persoal está adestrado para xestionar os clientes que tiveron demasiada bebida pode axudar a evitar calquera problema antes de comezar.