Consellos para escoller o menú xusto de xantar para un evento
Como coordinador de eventos, seguramente pediráselle que configure eventos de xantar. Por suposto, hai moitos tipos diferentes de xantar, e depende de ti para seleccionar pratos, bebidas e servizos axeitados.
Tipos de xantar eventos
Non todos os eventos de xantar son iguais, e depende de ti facer recomendacións apropiadas para o evento, o lugar e o número de invitados que se teñan servido. Por exemplo, un xantar proporcionado a un grupo de traballo nun escenario corporativo será moi diferente dun "almorzo" que se fornece aos doadores nun innovador para un novo hospital.
Aquí tes algunhas variables a ter en conta:
- Cal é a ocasión? ¿É un evento formal, como un almorzo sentado servido despois dunha voda matutina ou é unha simple corporativa "agarrar e ir?"
- ¿Será un evento de bufete ou bañado? Mentres a maioría dos comidas se sirven estilo buffet, cómpre consultar co seu cliente antes de facer esa suposición.
- Cantos están sendo servidos? Se está a servir centos (ou só unha ducia), terá que considerar os alimentos axeitados, opcións de servizo e puntos de prezo.
- Onde está o evento? Nalgúns casos, a restauración prodúcese nun gran local onde o persoal e as instalacións están listas para o evento. Noutros casos, os comensais poden realizarse en casas particulares ou en lugares pouco comúns como unha galería de museos.
Opcións de xantar común de eventos
As necesidades do seu cliente sempre veñen en primeiro lugar e ningunha destas opcións comúns pode ser perfecta para o seu cliente. Pero na maioría dos casos, un destes (coa elección correcta de alimentos e bebidas) será unha boa opción.
Buffets Deli:
O buffet de deli é moi popular para un evento sinxelo e inclúe principalmente comida dedo que é fácil de seleccionar e que normalmente pode satisfacer calquera público (asumindo que atender ás necesidades dos clientes sen glute, kosher e vexetariano). A maioría dos buffets de deli inclúen o seguinte:
- Ensalada verde mixta (inclúe tres tipos de aderezo)
- Ensalada de froitas, ensalada de pataca, antipasto e / ou patacas fritas
- Tres tipos de carnes de sándwich (e múltiples pan saudables)
- Bandexas de sobremesa como brownies ou galletas
Buffets temáticos estadounidenses e étnicos:
A maioría das empresas de catering ofrecerán varias opcións de xantar temáticos diferentes para a consideración, como o italiano, o americano, o asiático, etc. Estas opcións permiten que o planificador de eventos incorpore a súa selección de alimentos no tema xeral dun evento. Por exemplo, os temas populares inclúen o seguinte:
- Americano: hamburguesas e patacas fritas
- Italiano: pasta, pizza, polo estilo toscano
- Sudoeste: estacións de tacos e fajitas
- Asiatico: rolos de primavera, patacas fritas, arroces e pratos de pasta
Asegúrese de incluír unha variedade de opcións de aperitivo, entrante e de sobremesa relacionadas con calquera destes e outros temas de buffet.
Almorzo de caixa:
O mellor para comidas de traballo, o xantar de caixa é rápido e sinxelo para que os invitados do evento permanezan centrados no obxectivo da propia reunión. Mentres os bocadillos son o elemento máis comúnmente seleccionado, tamén podes considerar solicitar envases. Ao seleccionar almorzos de caixa, asegúrese de ofrecer polo menos 4 variedades diferentes para os asistentes (así como pan e postres sen glute):
- Turquía, asado de carne, xamón e emparedados vexetarianos
- Unha peza de froita fresca
- Chips e unha cookie
- Condimentos (sempre do lado), utensilios de plástico e servilletas
Construír o seu propio menú de xantar:
A maioría dos fornecedores ofrecen múltiples opcións para que un planificador de eventos para "construír os seus propios" menús de xantar, e estes poden ser servidos de buffet ou como unha comida plated . "Construír o seu" é o máis adecuado para un evento formal ou un evento no que o cliente quere impresionar aos seus invitados. (Nota: se está bañado, planifique un mínimo de tres cursos). Estes menús incluirán o seguinte:
Aperitivos e ensaladas:
- Opcións de ensalada de leituga (por exemplo, César, espinaca, verduras mixtas)
- Ensaladas de froitas (bagas, melones, ananás)
- Sopa (dúas opcións mínimo)
Entradas (opcións populares):
- Pollo, porco, carne ou salmón
- Ensalada de Caesar con pollo a la parrilla
- Os lados inclúen vexetais, patacas, pasta ou arroz
Sobremesas (opcións populares):
- Cheesecake
- Mousse de chocolate
- Pastel con xeado
Bebidas:
Independientemente do tipo de comida seleccionada, é importante ofrecer aos hóspedes unha variedade de bebidas para acompañar a comida. Coa maior popularidade de augas aromatizadas, augas de vitaminas e bebidas enerxéticas, os planificadores de eventos deben solicitar marcas e sabores específicos de augas ademais de auga de base embotellada. A maioría dos locais poden protexer estes produtos cunha solicitude personalizada dos seus provedores, e só deberían cargar con base no consumo. O alcohol poucas veces se serve nun evento de almorzo, aínda que nalgúns casos é apropiado e debe incluírse.
As opcións comúns inclúen:
- Variados refrescos (dieta e regular)
- Auga engarrafada
- Assorted zumes envasados
- Café, café descafeinado, té