Aquí tes os erros para evitar que non fagas
Continuación por parte de Why Do Food Entrepreneurs Fail - Pizzeria
continuou dende ...
Quedaste sen capital Ou perdiches diñeiro?
Ambos - como explicaba nas respostas anteriores, os nosos custos eran demasiado elevados, o que trouxo o comercio moi alto. En retrospectiva, fíxoo dun xeito diferente: no noso caso teriamos que especializarnos máis, é dicir, crear unha pizzería "gourmet" ou "todo natural" e obxecto de gama alta de tendas gourmet e / ou cadeas naturais como Whole Foods.
Non creo que isto sexa un problema para unha empresa que xa produce pizzas / alimentos italianos que compran os ingredientes a granel. Tivemos que comprar cantidades tan pequenas e utilizar un copiloto, consumiu calquera beneficio. Creo que o noso erro estaba a percorrer a ruta "xeral" e non especializarse porque os nosos custos eran demasiado altos para competir cos elementos cotiáns.
Entón, por que falla os empresarios alimentarios?
Aquí tes os erros para evitar que non fagas falta:
- "Os custos eran demasiado altos"
ben ... os custos son elevados ou baixos en relación ao prezo de venda recomendado (SRP). Este é un erro común para construír un produto primeiro sen facer a lección de casa para saber cal é o prezo "correcto" para a categoría do produto. Polo tanto, os empresarios que cometen este erro intentarán aumentar o prezo de venda polo miúdo beneficio. Simplemente non funciona porque o consumidor verá que o produto é demasiado caro e que o comprador do supermercado probablemente non o poñerá no andel.
- "En retrospectiva, o faría de forma diferente ... especializarse máis, é dicir, crear unha pizzería" gourmet "ou" todo natural "..."
O primeiro erro é pensar que debes ser gourmet. Que é gourmet? É moi amplo e nebuloso.
Todo natural está ben, pero hai tantos produtos "naturais" que non se trata dun diferenciador.
¿Hai algún - alimentos "non naturais" en Whole Foods? Para Whole Foods, todo natural é só un dos calificadores antes de comezar a considerar mirando o seu elemento para a súa distribución.
- "... target high-end tendas gourmet e / ou cadeas naturais como Whole Foods"
Para targetear "target high-end gourmet stores", unha marca necesita unha liña de produtos de gama alta. O consumidor non percibirá unha lasaña de pizzas como alta ou gourmet.
- "Tivemos que mercar cantidades tan pequenas e usar un copiloto, consumiu todos os beneficios".
Os copackers non consumen beneficios a menos que seleccione un mal copack. Pequenas cantidades custan máis, pero cando se pon en marcha, non se pode mercar grandes cantidades ... consome demasiado diñeiro e todos os seus cartos estarán na súa área de almacenamento e non funcionarán para a súa marca para a comercialización e as vendas.
- "Creo que o noso erro estaba a percorrer a ruta" xeral "e non especializarse porque os nosos custos eran demasiado altos para competir cos elementos cotiáns aí fóra".
Ben aquí está o "non saber o teu cliente ea túa categoría". As persoas que compras "elementos cotiáns" están a mercar a prezo. Entón, se competir co prezo, entón sería mellor ter un xeito de comezar con custos moi baixos. As empresas de alimentos de inicio deben ter produtos únicos que lle dan ao consumidor algo que non pode atopar ou realmente, realmente quere.
Entón non está competindo sobre o prezo e ten un deseño de produto que pode gañar cartos.