Os empresarios minoristas deben ter máis atención na tenda
Nick ten uns 35 anos, vive na mesma cidade que nós, ten unha esposa e dous fillos pequenos. Ademais de cortar o cabelo, posúe un xeado italiano na cidade que foi unha institución durante o tempo que calquera pode lembrar. É un gran negocio. A marxe bruta de ices é de aproximadamente o 90 por cento e posúe o lado da estrada, un edificio independente que está aberto de maio a setembro.
Aprendemos algunhas cousas de Nick:
- Un negocio sinxelo non é o mesmo un negocio sinxelo. A semana pasada, Nick ea súa esposa (que é un mestre de escola o resto do ano pero traballa na tenda de ices durante o verán) tiveron que conducir 60 quilómetros a Manhattan no chan asado para recoller unha tina de chocolate de vainilla. Por que facer a viaxe por unha tina? "Se non teño o sabor que alguén quere, é posible que non volvan". (Recordámonos do libro de Andy Grove, Only the Paranoid Survive .) Aínda que practicamente todos volverían, ese é o tipo de pensamento que mantén a Nick nos negocios.
- Sempre busque algo novo e rendible. Nick pasa os seus primeiros dous ou dous consellos cada mañá na porta de Starbuck. "Son un adicto", admite. Entón estivo pensando últimamente que a tenda de ices debería vender café. Preguntamos por que o faría, xa que o café é unha mercadoría, con Starbuck's, 7-Eleven e Dunkin 'Donuts todo dentro dunha unidade de dous minutos. "O café non custa case nada e dálle á xente outras razóns para levar de xeito regular". Se nada máis, é unha forma de facer que a xente pensa ter ices esa noite.
- O pensamento de propiedade é importante. Nick preguntounos se estivésemos ao novo deli da cidade, especializado en sandwiches panini. Non o tiñamos, aínda que estivo aberto por máis dun ano. Nick vai alí para o almorzo. Cando comezou a ir, ordenou un ovo e un queixo. Unha vez que o propietario o vise algunhas veces, el diría: "Tiña iso onte", e faría recomendacións para condimentar (e aumentar o prezo) da súa orde. Nick adoraba ser vendido e pronto ordenaba máis aventuras desde o extenso menú de ofertas especiais. E nos está falando sobre iso, entón imos entrar alí antes de tempo. O mozo que posúe o deli ten catro outros deli dentro dun radio de cinco millas. Nick desacelerou o seu corte de pelo para facer algúns cálculos sobre o beneficio neto do propietario do deli.
- Se a súa empresa é de venda polo miúdo, mire un ollo aos empregados novos. Mentres falabamos de comida, Nick sinalou que a mellor pizza da cidade estaba á beira do lugar de Panini. "Todo é fresco, limpo, profesional". E a diferenza dalgunhas das outras pizzerías da cidade que son un pouco informais no seu servizo, limpeza e supervisión de adultos, este lugar está "dirixido por mozos maiores que son profesionais". Nick díxome que ten que manter unha vixilia sobre os empregados adolescentes. Son bos traballadores, pero ás veces esquecen devolver o conxelador despois de limparlo, cousas así. O que me recordou a unha tenda de Baskin-Robbins que traballaba o noso irmán cando era un adolescente. Non recordamos a ninguén que pague o sorbete. Os adolescentes liberárono a todos os seus amigos e o propietario era MIA.
- Non chismes. Os bos empresarios teñen moito coidado co que din e a quen. A barbería que traballa en Nick foi vendida hai uns anos por propietarios que estiveran alí durante 40 anos. Tiveron un barbeiro que lle encantou "revolta" - chismes sobre todos e ninguén, a clientes e a outros empregados. Os propietarios non podían soportalo, pero o mantiveron durante 15 anos, porque era un gran peluquero. Cando estaban listos para vender, o barbeiro chatty foi cortado e a tenda foi vendida a outro operador. Ouch.