Xestiona o teu equipo de restaurante
Non importa o quão xenial sexa a túa comida ou o xenial da situación, se o persoal do teu restaurante non é amable e competente, os clientes non son susceptibles de regresar. Moitos propietarios de restaurantes abren o seu propio restaurante porque quere cociñar ou querer ser o seu propio xefe. Poucos danse conta de como importante o compoñente de RH é o de correr un restaurante. Inspirar o mellor do seu persoal é tan crítico para o éxito dun restaurante como excelente comida e gran ambiente.
Siga a ler algúns consellos para sacar o mellor do seu persoal ao restaurante.
1. Modelea o comportamento que quere ver.
Como o propietario ou xestor dun restaurante, está a cargo. E se che gusta ou non, está a dar o permiso do seu persoal para que actúe como o fixo. Se entras a traballar de mal humor e tratas aos pobres mal, adiviñas como o teu equipo vai actuar? Doutra banda, se entra a traballar cun sorriso e unha boa actitude, é probable que o seu persoal modele ese comportamento.
2. Divertirse nas reunións do seu persoal.
Adoitaba crer por ter que asistir ás reunións do persoal. Peor cando tiven que correr. Podía ver o aspecto aburrido no rostro do meu persoal, moitos deles resentidos tiveron que estar alí no seu día libre. Gustaríame pensar inxectar as reunións con algo de diversión. Fai as túas reunións máis divertidas cos rompehielos e algunhas actividades fáciles de crear equipo. Só levan uns minutos para facer, pero establecerán un bo ton para a reunión.
Consulte estas divertidas ideas para construír equipo.
3. Recompensa o teu persoal.
Incentivar unha certa competencia sa entre o persoal que espera, para ver quen pode obter as medias máis altas de verificación cada semana ou mes. Se usa tarxetas de comentarios , ofrece algún tipo de recompensa para o persoal que obtén un bo feedback. Non sempre ten que ser cartos.
Podería entregar billetes de cine ou certificado de agasallo a outras empresas locais como recompensas para a persoa cos comentarios máis positivos.
4. Non sexa barato.
O camarero é a primeira liña do teu restaurante. Eles tratan con clientes infelices, mesmo se o problema está fóra do seu control. Se a cociña leva moito tempo para facer un pedido e o cliente está descontento , adiviña cuxa punta vai sufrir? Non o sous chef ou cociñeiro de liña. Ao manter os clientes felices, tamén vai manter o seu equipo feliz. A próxima vez que se queixa un cliente, autorice o seu persoal a ofrecer un regalo gratuito, como unha sobremesa ou unha cervexa na casa.
5. Amosar respeto a todo o persoal.
Os restaurantes teñen xerarquías, desde o director ata o lavaplatos. Toda persoa no seu persoal é integral ás operacións cotiás e ao éxito xeral. Asegúrese de que sexa respectuoso con todos e cada un deles e que sexan respectuosos entre si.
6. Coñeza o teu persoal.
Pregunta ao teu persoal sobre as súas vidas persoais: nenos, afeccións e intereses. Mostreos que os ve como máis que un cocinero, un servidor, un lavaplatos. Consulte estas catro formas de ser un mellor propietario do restaurante e coñecer mellor o seu persoal.
7. Tratar os problemas rapidamente.
Os conflitos entre o persoal son inevitables.
Alguén non cre que sexa xusto que non teñan unha boa sección o venres pola noite. Outra persoa sempre está tratando de saír da súa xornada de luns pola noite. Sexa cal for o problema, márqueo máis cedo que tarde, polo que non provoca máis problemas.
8. Fomentar a diversión no traballo.
Correr un negocio é algo serio. Pero iso non significa que debes divertirte mentres o estás facendo. Non teña medo de broma co persoal e os clientes, para mostrar o teu lado divertido.
9. Pregunta a opinión do teu persoal.
Solicite suxestións sobre formas de mellorar o seu restaurante. Poden ser sobre o menú, ideas promocionais, cores para as salas de descanso, se queres. Configurar un proceso: pode ser tan sinxelo coma un cadro de suxestións, con deslizamentos de papel e revisar as suxestións unha vez por semana. Podes ver que o teu equipo ten grandes ideas para probar.
10. Diga Grazas.
Esta é probablemente a cousa máis fácil que podes facer.
Sexa liberal coas túas grazas, para amosar ao persoal que realmente aprecias o traballo que fan.