Selección do mellor equipo para a súa empresa alimentaria
Como equipar a túa cociña
A pregunta "como iniciar un negocio alimentario" non ten resposta fácil e os empresarios alimentarios teñen moitos desafíos, unha das cales é a decisión de producir os seus propios produtos ou utilizar os servizos dun copacker .
Obtendo os seus produtos no andel significa que tes produtos para vender, o que significa que tes unha forma de producir o teu produto alimenticio.
Se decidiu producir os seus propios produtos alimenticios, a súa "fábrica de alimentos" estará máis preto dunha cociña comercial fronte ás versións industriais que puidesen ver na necesidade de crear un espazo para a produción de alimentos.
Equipo de cociña comercial: un must en calquera cociña comercial
Os diferentes formatos de restaurante e fábricas de alimentos requiren diferentes tipos de equipos.
Un operador de servizo de alimentos contará cun equipo de cociña para cociñar todo no menú e, se unha peza falla, a cociña completa podería apagarse. Cando se inicia inicialmente ou cando se instala un equipo distinto, unha das maiores preocupacións é o custo. Os equipos comerciais son un investimento, e a maior opción adoita ser a de comprar un novo elemento dun comerciante ou comprar un produto usado dunha casa de poxas ou outro restaurante que pecha as portas.
Aínda que se usa pode parecer o mellor equipo de restaurante que comprar desde unha perspectiva presupuestaria, sempre hai riscos cando o equipo non era o teu para comezar. Antes de tomar unha decisión, considere o menú, o deseño da cociña e o seu orzamento.
Sempre compre equipos de grade comercial
¡Non compres equipos residenciais para o teu restaurante!
Xa sexa novo ou usado, o restaurante comercial do restaurante é imprescindible. Na maioría das cociñas comerciais, instalar un modelo residencial no lugar dunha verdadeira peza comercial está contra os códigos de saúde locais. Aínda que poida ser tentador para elixir equipos residenciais, os equipos de servizos comerciais de calidade xeralmente son máis fáciles de limpar, máis duradeiros e deseñados cun uso constante e pesado.
Comprar Novo cando sexa posible
Comprar un novo equipo de restaurante non é unha opción para todos os operadores de servizos de alimentación. Non obstante, hai algúns casos en que mercar un novo equipo estará no seu favor, potencialmente aforrar custos de reparación e dores de cabeza no camiño. Os equipos como as freidoras de grao comercial poden corroerse ou mesmo baleirar, e os antigos compoñentes eléctricos poden ser un prexuízo para a consistencia da cocción. As máquinas de xeo comerciais son outro tipo de equipo que os especialistas xeralmente recomendan contra a compra utilizada. Isto ocorre porque hai demasiadas cousas que poden fallar ou contaminar ao longo do tempo cando se trata de equipos de xeo.
Comprar novos equipos de cociña comercial ofrece paz de espírito e coñecer que a unidade funcionará de forma adecuada nos próximos anos, sen prexudicar ningún abuso real. Outra vantaxe é que o novo equipo de calidade comercial xeralmente vén cunha garantía, protexéndose contra posibles mal funcionamento.
Compra usado cando é práctico
Cando avaliar a súa situación e sinto que a compra de equipos usados é a mellor opción, asegúrese de manter as marcas Premium se é posible. Consulta un amigo de confianza na industria para guíache na selección de fabricantes que ofrecen o maior valor e poder permanente e tenta atopar a unidade máis recente posible. En xeral, o equipamento de cociña a gas é unha aposta máis segura que os equipos de cociña eléctrica, mentres que os equipos de refrixeración como a máquina de refrixeración e xeo adoitan ser pouco fiables. As pezas de reposición destes elementos tamén son moi caras; De feito, un novo compresor de máquina de xeo pode superar os 1.000 dólares.
Consellos para mercar equipos comerciais de cociña
Cando se trata de equipar o seu restaurante con equipos comerciais de cociña, aquí hai unha lista de tarefas para que a tarefa sexa máis doada para equipar a cociña do restaurante.
- A compra nova adoita ser unha alternativa intelixente á compra usada. O equipo seguramente terá unha vida máis longa no seu restaurante, con menos problemas e reparaciones.
- Novos consellos de compra de equipos. A maior desvantaxe do novo equipo é o prezo. Non obstante, hai maneiras en torno a iso que a maioría dos provedores de equipos de restaurante poden traballar con vostede nisto. Algúns exemplos:
- Lease-to-own programs - Lease To Own permítelle comprar ao final do prazo de aluguer por unha pequena cantidade de diñeiro. O equipamento comercial ten unha vida útil moi superior ao termo de aluguer
- Go Scratch-And-Dent - Os modelos Scratch and Dent teñen pequenas imperfeccións que non afectan o desempeño do equipo e están a miúdo dispoñibles.
Cando buscas instalar ou actualizar o teu equipo de cociña comercial, teña en conta que un investimento no equipo de restaurante é un investimento no éxito do seu restaurante.