O que necesitas saber sobre a creación dun menú de restaurante
Ambos realizan o traballo pero dependen do tipo de comedor que ofreza, pero en calquera caso, quererá manter algunhas cousas en mente.
Antes de escribir un menú de restaurante
Asegúrese de comprender a conexión entre a cociña do restaurante eo menú . O tamaño ea configuración da túa cociña terán un impacto directo sobre o tamaño e o estilo do teu menú. Unha cociña pequena obviamente limitará a variedade dos pratos que pode servir.
Isto non quere dicir que non poidas ofrecer un gran número de elementos. Algunhas pequenas cociñas de restaurantes teñen máis de 100 elementos nos seus menús. O segredo é atravesar moitos ingredientes e usar só dúas ou tres estacións de cociña diferentes.
Que esquecer nun menú do restaurante
Vai querer evitar fontes de difícil lectura ou linguaxe excesivamente descriptivo. Ambos poden facer que os clientes se pregunten se realmente están ordenando o que pensan que están a pedir. Poderían dubidar e seleccionar outra cousa se non están seguros, especialmente se o elemento inicial era un pouco caro.
Teña en conta que, o seu menú é parecido ao embaixador do seu restaurante e quererá poñer o seu mellor pé adiante.
Como pregar un menú de restaurante
Comprender os custos dos alimentos é vital para os prezos de calquera menú do restaurante. Vai querer asegurarse de que estea facendo o beneficio suficiente cos seus prezos de menú mentres se mantén competitiva con outros restaurantes da súa área. Tamén debe saber cando usar o prezo de mercado no menú do restaurante cando estea ofrecendo elementos moi estacionais como o marisco,
Menús de ocasións especiais
Moitos restaurantes crean menús diferentes para ocasións especiais. As vacacións ocupadas, como Día das Nais e Día de San Valentín, son bos momentos para considerar ofrecer un menú de arranxos . Este tipo de menú limita a cantidade de elementos dispoñibles nun determinado momento, o que facilita a cocción dunha gran cantidade de comidas nun curto espazo de tempo.
Mesmo se non se trata de vacacións, un menú de prezos prix tamén funciona como unha gran promoción durante tempos lentos. Os menús especiais de fixación prix para dous ou os menús de fixación prix de viños son excelentes promocións de restaurantes. Poden atraer á xente ata a porta e, sobre todo, durante tempos económicos difíciles.
O punto de partida
Escribir un menú de restaurante pode ser moi divertido, como escoller un nome de restaurante . Pero asegúrese de temperar o seu lado creativo con ingredientes rendibles, prezos adecuados e descricións fáciles de entender do que está ofrecendo.
E estar preparado para adaptarse. Quizais pensabas que un elemento voaría da cociña pero non é tan popular logo de todo. Ou quizais o custo dun determinado ingrediente fose incómodo desde que primeiro redactou o menú. Non teña medo de engadir ou cambiar elementos periodicamente. É o teu restaurante, despois de todo.