O local non está oficialmente definido ou controlado, polo que dependendo de quen solicite, o local pode estar definido pola distancia ao mercado, quedando dentro das fronteiras do estado ou da cidade, ou por outros límites rexionais.
Nos condados urbanos densamente poboados, "local" pode significar dentro das liñas do condado. Pero en zonas máis rurais onde a poboación é escasa e as distancias entre cidades e cidades son maiores, o produto "de orixe local" e outros elementos poden provenir dunha área moito máis ampla.
Os locavores máis estritos poden argumentar que 100 millas da granxa á táboa cabe a definición de "local" eo seu mercado favorito dos agricultores pode definir "local" como aínda máis próximo. Algunhas grandes cadeas de supermercados, pola súa banda, poden definir "locais" como "ata 450 millas de distancia" e poden usar o término "rexional" en lugar de "local".
¿Que significa 'localmente crecendo' 'para os seus clientes?
A "compra local" está crecendo en importancia xa que moitas persoas comezan a considerar o impacto das súas propias pegadas de carbono no medio. Segundo o Departamento de Agricultura de EE. UU., A cota dos mercados de alimentos locais no mercado de comestibles é pequena pero crecente.
Sería difícil chegar a ser máis locais que comprar toda a túa comida e outros produtos agrícolas directamente desde as granxas onde se producen ou desde facendas que venden aos consumidores nos mercados dos agricultores locais.
De feito, as facendas máis pequenas adoitan considerar que unha maior porcentaxe do seu negocio provén dos clientes locais que compran directamente deles, xa sexa no lugar ou nos mercados dos agricultores.
Os clientes que compran directamente da facenda ou dos mercados dos agricultores próximos tenden a valorar os alimentos de maior calidade con menor impacto ambiental e están dispostos a pagar un prezo máis elevado.
Tamén teñen gran importancia no valor nutricional dos alimentos que están a mercar e na forma en que os produtos que están a mercar crecen ou crecen. A sostibilidade moitas veces é fundamental para este mercado.
Locally Grown's Ties to Organics
A comida localmente cultivada ten unha conexión significativa cos orgánicos . Por unha banda, moitas granxas locais son orgánicas ( certas certificadas, outras non certificadas ).
Máis importante, porén, é o furioso debate sobre cal é mellor: alimentos orgánicos certificados ou comida local. Aínda que os alimentos locais e orgánicos teñen vantaxes e contras, a xente ten opinións moi fortes sobre cal é o mellor e moitos desexan adquirir alimentos producidos localmente e orgánicos.
As persoas que compran produtos cultivados localmente tamén poden sentirse fortemente sobre outros problemas. Por exemplo, estes clientes tamén queren ver prácticas produtivas de produción e distribución sostibles. As cuestións do benestar animal e as prácticas laborais da explotación agrícola equitativa tamén son importantes para moitos clientes que se esforzan por "comprar local".
Finalmente, "a historia detrás da comida" pode ser importante para algúns clientes, que quere coñecer aos cultivadores e comprender a súa ética. Para os clientes que compran directamente a explotación, pode axudar os negocios para a propia facenda e a paisaxe circundante a que se vexa atractivo.
Fonte:
Martínez S et al. Sistemas alimentarios locais: conceptos, impactos e problemas. Departamento de Agricultura dos Estados Unidos. Informe de Investigación Executiva n.º 97. Maio de 2010.