Autor do convidado Mary Calo pasou toda a súa carreira en especialidades alimentarias de venda polo miúdo ata distribución a corretaxe para a fabricación. Ela traballa para Mike Hudson Distributing, un distribuidor de propiedade privada, rexional que serve na área da baía de San Francisco e partes do norte de California. Mary está a traballar para expandir a carteira de alimentos e queixos especiais, axudando a ampliar as seleccións ás contas existentes, a medrar as novas empresas e centrarse nos elementos non transportados por distribuidores competidores.
Os comerciantes de artesanía adoitan empezar a vender e facer envíos a tendas desde o seu propio coche. Hai un momento cando se dá conta de que non é o mellor uso do seu tempo cando ten a oportunidade (ou necesidade de) expandirse a máis especialistas en supermercados e supermercados.
É hora de analizar un distribuidor de alimentos rexional.
Que Distribuidores de Alimentos Especializados fan (e por que deberías coidar)
Os distribuidores de alimentos teñen almacéns que acollen moitos tipos e marcas de alimentos. Toman ordes de compradores de alimentos por xunto que "escoller e empacar" a comida en caixas de cartón ou palés para entregar ás tendas. Esta é unha forma moito máis eficiente de entregar e recibir produtos.
Os distribuidores rexionais de alimentos céntranse en tendas de comidas independentes e de pequenas cadeas na rexión dun estado ou en áreas cheas de pequenos estados como o Nordeste, unha área de varios estados.
Os novos empresarios de alimentos deben anticipar o tempo que vai vender a través dun distribuidor, aínda que hoxe creas que só venderás nos mercados dos agricultores locais, no caso de que chegue unha oportunidade irresistíbel. Continúe lendo para construír o seu coñecemento. Olle a boa comida, gran negocio: como levar o seu alimento artesanal desde o concepto ao mercado por moito máis.
01 - ¿Que quere vender a través dun pequeno distribuidor de alimentos rexionais?
Os distribuidores poden ter distintas especialidades en canto aos alimentos que venden e as contas por xunto que prestan servizos. Mike Hudson traballa en gran parte cos servizos de restauración e delicatessens, así como cos pequenos mercados e redes independentes do norte de California como Nugget Market, Andronico e Mollie Stones.
As rexións da Costa Oeste e da Costa Leste aínda teñen moitas tendas de comestibles pequenas e independentes, que son o tipo de contas que os distribuidores rexionais adoitan servir. Isto é en parte porque o volume das compras destas tendas pode ser demasiado pequeno para os grandes distribuidores nacionais ao servizo.
No flipside, os pequenos distribuidores non poden servir grandes contas (como Whole Foods, onde pode querer vender ), xa que tals comerciantes desexan minimizar o número de distribuidores que traballan e poden obter a variedade que necesitan dos distribuidores nacionais como como UNFI e KeHe .
02 - ¿Como pode un pequeno fabricante de alimentos atopar o distribuidor correcto?
1) Pregúntese a quen quere xogar.
Sempre aconsello aos fabricantes saber onde queren ver os seus produtos:
- En servizo de comida como os restaurantes de gama alta?
- No polo miúdo con mostradores de queixo e deli e cheesemongers?
- Un pouco de ambos?
2) Coñeza o teu obxectivo de distribución final e busque distribuidores que poidan entregar.
Se só desexa ir a restaurantes ou a outro servizo de alimentación, busque distribuidores que teñan unha boa reputación e vendan contas que lle interesen.
Fale con outros produtores de alimentos e bebidas que venden nas contas en que desexa vender. Ao mesmo tempo, chame a Internet para comezar a buscar.
As cousas que os fabricantes de alimentos frescos deben buscar nun distribuidor
Se está facendo bebidas frescas ou bebidas refrixeradas, como os zumes presionados, quererá traballar cun distribuidor que xa teña experiencia e instalacións para manipular alimentos como o queixo ou o queixo. (Esta é unha consideración fundamental cando se fan algúns alimentos libres de conservantes con vida útil de curta duración ).
Por exemplo, Mike Hudson ten sistemas e protocolos no seu lugar para asegurarse de que as aves de curral, o queixo, o queixo etc. son recollidas e enviadas de inmediato a servizos de catering e delicias.
Localizamos especificamente as nosas operacións preto dos populares produtores de alimentos frescos para que a calidade e a frescura superen a maioría dos nosos competidores.
As nosas operacións están configuradas para permitir a recuperación diaria ou semanal dos produtores de alimentos e bebidas, incluídas as granxas.
03 - Cales son as vantaxes de traballar cun distribuidor rexional de alimentos?
No caso de Mike Hudson Distributing, porque somos rexionais e concentrados, temos un enfoque táctil que equilibra as nosas necesidades coas necesidades dos fabricantes e os comerciantes.
Xeralmente, cun pequeno distribuidor de alimentos, poderás gozar de varios beneficios que son especialmente importantes cando se dá o salto de entregar a tendas a confiar en un distribuidor:
- Os fabricantes de alimentos menores adoitan beneficiarse dunha relación máis próxima e máis persoal con un distribuidor menor e a posibilidade de obter información sobre decisións importantes como a colocación de produtos, promocións e prezos. Ademais, cando traemos unha nova liña de produtos, facemos listas de contas de destino onde pensamos que o produto venderá.
- Os distribuidores rexionais tenden a concentrarse no servizo ao cliente. Temos representantes de atención ao cliente no campo para que poidamos mellorar e ampliar unha pequena marca de alimentos e transmitir a historia mellor que un gran distribuidor.
- Os distribuidores menores poden axudarche a proxectar as vendas de alimentos , o que permite que o fabricante comprenda canto de producir.
04 - ¿Necesito un corredor de alimentos e un distribuidor de alimentos?
No caso de Mike Hudson Distributing, esencialmente tamén estamos a cubrir o papel dun corredor, obter os seus produtos alimenticios e presentalos aos compradores xunto con suxestións de merchandising e promoción.
Podemos axudar un fabricante a descubrir como facer promocións. Se non poden facer un desconto (que almacena frecuentemente), atopamos ideas creativas sobre como conseguir que o consumidor poida probar o produto.
Doutra banda, se un fabricante vai a un gran distribuidor a nivel nacional, seguramente indicaránlle que comece a facer as colocacións de vendas / produtos (que pode facer cun corredor) antes de que consideren almacenar os produtos.
Algúns produtores de pequenos lotes, fabricantes de zume fresco e granxas familiares queren manterse pequenas e locais, entregándose persoalmente a tendas ou venda nos mercados dos agricultores. Neste caso, un corredor de alimentos ou representante de vendas pode axudarche a facer as vendas se prefires non manipular as vendas.
05: ¿un distribuidor me dá visibilidade a onde se venden os meus produtos?
Terá unha maior oportunidade de descubrir onde se venden os seus alimentos e bebidas ao traballar cun distribuidor máis pequeno.
Moitas veces, unha vez que un fabricante de alimentos vende a un gran distribuidor distribuidor a nivel nacional, non reciben informes sobre onde se venden os seus produtos. Se, por suposto, fai que sexa difícil manter as contas e asegurarse de que volven a solicitar o produto.
En Mike Hudson Distributing, decidimos coñecer os nosos clientes / contas que estamos vendiendo e podemos transmitir esa información ao fabricante.
Específicamente, cando se trata de alimentos frescos, cremos que é especialmente importante cumprir as solicitudes do fabricante se non quere vender nunha determinada conta: simplemente non ten sentido tomar un queixo azul de gama alta a un tenda onde non vai vender. Isto non beneficia a ninguén.
06 - ¿Cal é o maior erro que producen as empresas alimentarias ao vender cun distribuidor?
Non anticipando os prezos ... e os prezos incorrectamente.
Construír expansión para vender a través de distribuidores no seu plan comercial desde o get-go.
Quizais o erro máis común que fan os novos produtores de alimentos é pensar que poden vender a un distribuidor ao mesmo prezo que venden directamente a un revendedor. Ningún distribuidor vai competir con iso.
Por exemplo, se necesita facer US $ 15 por libra, debería considerar engadir unha marxe de distribuidor ao seu custo, así que cando estea listo para expandirse en distribución, ten a capacidade de vender a un prezo do fabricante nun distribuidor fronte ao prezo directo está a ver no venda polo miúdo.
Ademais, pense en como chegará o seu alimento ao distribuidor.
- Será que o distribuidor recollerá o seu queixo (que engade o custo do frete)?
- ¿Ou a van a traer? Afecta aos custos de carga que un distribuidor adoita engadir ao prezo do produto.
[Nota de Susie: En boas comidas, Great Business atoparás exemplos de como o prezo dos venda polo miúdo axúdalle a calcular a marxe tamén.]
07 - ¿Cando debe unha empresa alimentaria achegarse a un distribuidor alimentario?
Unha vez que un productor de alimentos de inicio duplica a súa capacidade, se se move dunha cociña compartida a unha cociña dedicada ou a un copiloto , é un bo momento para comezar a pensar nun distribuidor. Dúas consideracións clave:
- O máis importante, necesitas a capacidade de producir o suficiente para cumprir os pedidos.
- Debe estar seguro de que o seu prezo permitiralle ser rendible.
Cando se trata de fabricantes de queixos e productores de carne, unha vez que expandes o teu rabaño, comece a falar cos distribuidores que che poden axudar a mover os teus produtos mentres estean frescos.
Hai tamén un momento do ano para expandir a distribución: o inverno ea primavera. Chegamos a finais de verán e outono, as tendas están ocupadas preparándose para as vacacións, eo último que queren é escoitar sobre novos produtos, na súa maior parte.
Hai tamén un momento para traballar cun gran distribuidor. Se un gran distribuidor se achega a un fabricante, poden propoñer chegar a determinadas tendas, como grandes cadeas de supermercados .
O seu traballo probabelmente parará aí, ea empresa de alimentos está no gancho para a construción da demanda do produto. Neste caso, o fabricante pode ter que contratar axuda demo e vendas e investir en marketing.
Entón, ten que estar preparado en termos de produción, vendas e mercadotecnia, non importa o quão halagador sexa a oferta de distribuír cun gran distribuidor.