Como promocionar o 14 de febreiro no seu restaurante
Un dos maiores días do ano para moitos restaurantes é o día de San Valentín. Estímase que os estadounidenses gastan 8 mil millóns de dólares (si, millóns) cenando o 14 de febreiro. (Só un FYI, o estadounidense caerá outros 2.5 mil millóns de doces para o Día dos Namorados). Non importa o tipo de restaurante que opera, o día de San Valentín pode axudar a impulsar as vendas post-vacacións. Ler máis consellos para sacar o máximo proveito do Día dos Namorados no seu restaurante.
Maximizar as reservas
O día de San Valentín é todo sobre as parellas. Se o seu comedor está configurado para táboas maiores, considere se dividilo para acomodar máis de dúas partes. A maior parte das reservas para San Valentín atópanse á noite, polo tanto, teña coidado de escalonar as reservas ou ter un par de asentos designados, por exemplo ás cinco da mañá, ás sete da noite e ás nove da noite. Permitirá un tempo adecuado para unha cea romántica para dous, aínda que se adaptará a tantos invitados como sexa posible.
Pero teña cautela as reservas de overbooking. É tentador encher cada mesa nunha noite ocupada. Con todo, isto é só pedir problemas. Se unha táboa está atrasada e séntese máis do normal, pode chutar toda a cadea de reservas do restaurante. De súpeto tes persoas que aparecen cunha reserva de sete horas, que teñen que esperar pola súa mesa. Nada se arrepentirá aos clientes máis rápido que ter que agardar por unha reserva.
Persoal por conseguinte
Tanto na parte dianteira da casa como na cociña, é importante contar cun persoal axeitado e experimentado. V-Day non é hora de ter o equipo B (xa que todos os restaurantes teñen un) no chan pola noite. Os servidores expertos que coñecen o menú e que poden xestionar perfectamente varias táboas á vez axudarán a que a noite funcione sen problemas.
Lembre tamén que para moitas parellas, Valentine é un momento para facer unha comida nunha comida que normalmente non comprarían, polo que o persoal máis experimentado é mellor adepto para vender elementos como sobremesa e cócteles.
Considere o menú Prix Fixe
Para evitar que a cociña estea abrumada con unha gran variedade de pedidos, considere un menú limitado de prix fixe . Prix Fixe significa prezo fixo. É un término francés que se refire a un tipo de menú limitado que presenta unha lista de pratos pre-seleccionados a un prezo determinado. Un menú de fixación prix pode incluír un aperitivo, sopa, ensalada, entrante e sobremesa todo por un prezo establecido por persoa. As opcións de fixación de Prix poden incluír só unha selección de menú ou algunhas opcións de menú diferentes.
Considere facer algo diferente
Se estás buscando unha promoción diferente do Día dos mozo, considerade aloxar unha cea de viños ou unha cea de cea de cervexa no teu restaurante. Os afeccionados ao viño e os coñecedores de cervexa gozarán do menú especial combinado con viños ou cervexas especialmente seleccionados. Se prefire manter un menú máis tradicional do día de San Valentín, considere aloxar unha cea de viño ou cervexa máis tarde a finais do inverno ou cedo, como unha promoción extra para traer o negocio en tempos lentos.
Incorporar as tendencias alimentarias actuais
Porque o día de San Valentín é un día especial, é un bo momento para realizar novos pratos coas tendencias actuais da alimentación , como os alimentos locais, a cociña de fusión étnica ou o cociña da cabeza.
Tamén é unha boa oportunidade para medir o ben que fai un elemento de menú especial e si vale a pena correr de novo ou engadir como elemento permanente ao menú de restaurante habitual.
Freebies
Considere ofrecer algúns produtos gratuítos para atraer clientes para reservar as súas reservas no seu restaurante. Os Freebies populares de Valentine's Day inclúen rosas para as mulleres, dúas para un, especiais para cear, champaña gratis ou unha sobremesa gratis.
Valentine's Day é un dos maiores fabricantes de diñeiro para restaurantes. É un gran momento para introducir novos clientes no seu menú e invitarlles a cear no seu establecemento durante todo o ano.