Servizo de restauración de restaurantes todo sobre o restaurante
Hai infinitos artigos sobre restauración de restaurantes para recepcións e festas dende o punto de vista do host. Non obstante, cómpre ollar a estes eventos de forma totalmente distinta se vostede é o proveedor do restaurante . A continuación móstrase o desglose de tipos comúns de servizos alimentarios para eventos, como vodas, aniversarios e festas. Se queres incorporar a restauración como un servizo ofrecido polo teu restaurante, debes entender os diferentes tipos de servizos alimentarios que os clientes buscarán.
Buffets Caterados
Orixinario na Francia do século XVI, a cea de buffet mantívose a proba do tempo e segue sendo unha opción popular para moitos clientes do restaurante. Unha cea de buffet é ideal para grupos grandes, como vodas ou cenas corporativas. Os buffets requiren menos persoal por persoa que unha comida enchida (consulte a continuación). Case calquera cociña pode ser adaptada para unha liña de buffet. Os buffets tamén son amigables co orzamento, converténdose nunha opción moi popular para os eventos do restaurante.
Recepcións de cóctel
Unha recepción formal de cóctel ten lugar entre as catro e as sete da mañá. Este tipo de eventos atendidos é ideal para encontros oficiais ou informais. Pode traballar tanto para unha cea de ensaios como para a recepción do matrimonio. A comida, servida polo persoal directamente aos hóspedes, debe ser doado para os hóspedes que teñen unha bebida, para comer nunha ou dúas mordidas. Os aperitivos poden ser máis caros que un buffet porque elementos como canapés e hors d 'oeuvres son moitas veces laborais.
Por exemplo, leva moito máis tempo envolver 500 vieiras no tocino do que fai para facer unha tixola grande de salsa marina e espaguetes.
Cenas Plateadas
Tamén se chama unha cea sentada, os hóspedes son servidos individualmente na súa mesa. Este é o máis próximo a unha experiencia gastronómica típica. E tamén o máis caro, que require moito persoal, tanto no comedor como na cociña.
Como cortesía para os hóspedes, os anfitriones adoitan ofrecer algunhas opcións de cea, é dicir, peixe, carne de vaca ou polo, ea cantidade final indicará canto de cada un é necesario. Unha cea plated para un gran grupo, como unha recepción de voda, é un asunto cuidadosamente orquestado. Ao final, estás a servir a centos de persoas ao mesmo tempo. Debe ser 1 membro do equipo por cada 10-12 invitados. O camarero non só se responsabiliza de deixar caer comida e limpar pratos baleiros, senón tamén para recargar lentes de auga, obter bebidas do bar e atender a outras necesidades que poidan ter os invitados.
Tés
Un evento elegante e aínda sinxelo é un té. Normalmente ten entre as dúas e as cinco da tarde, un té ideal para reunións pequenas e máis íntimas, como unha ducha nupcial, o aniversario ou o día da nai. Tamén é unha opción encantadora para a recepción do matrimonio. A tarifa de té tradicional inclúe bocadillos de dedo e deliciosos, alimentos bonitos, estilo buffet servido. Xunto a unha variedade de tés, as empresas de catering poden ofrecer pomada, champaña ou outras bebidas alcohólicas lixeiras.
Estacións de alimentos
Unha tendencia máis nova na restauración de restaurantes son as estacións de alimentación. Como un buffet, as estacións de alimentación son ideais para grupos maiores. A diferenza dun buffet onde toda a comida é unha mesa longa, as comidas están situadas en todo o comedor ou salón de actos.
Cada estación ofrece unha comida e un tema diferentes. Por exemplo, unha estación pode ofrecer unha selección de carnes e queixos con pan artesano, mentres que outra presenta unha selección de mariscos, artísticamente amosados no xeo. Os custos para unha estación de alimentación atendida poden caer entre un buffet tradicional e unha comida xapada. Normalmente as estacións de alimentación ofrecen máis variedade de alimentos que outros tipos de restauración de restaurantes, o que tamén afectará o prezo final.
A restauración do restaurante é unha boa forma de aumentar as vendas no seu restaurante . Xa tes a comida, o persoal e os equipos. Hai moitos tipos diferentes de eventos atendidos que o seu restaurante pode ofrecer a partir de comidas sentadas para xantar simples buffets. Os eventos preparados tamén son unha boa forma de promocionar o seu restaurante a clientes potenciais.