Guía de recursos do propietario do restaurante
Moitos propietarios de restaurantes non saben que ter un restaurante implica máis que cociñar e servir comida boa. Hai contabilidade, recursos humanos, marketing e mantemento para atender, entre outras cousas. Ao poder delegar tarefas aos empregados e aos provedores externos é esencial, ao final, o propietario aínda é en última instancia responsable da xestión global do seu restaurante.
Para aqueles que buscan abrir o seu propio restaurante, nós reunimos os cinco principais traxes dun exitoso propietario do restaurante.
Sexa un líder forte
Correr un restaurante é un esforzo en equipo e como propietario dun restaurante, es o capitán do equipo. O que fai é un exemplo para os seus empregados . O teu comportamento dálle permiso aos demais para que actúen da mesma maneira, non importa se iso é bo ou malo. Moitas persoas queren abrir o seu propio restaurante porque lles gusta cociñar ou divertirse, ou queren ser o seu propio xefe. Non necesariamente están pensando nas habilidades necesarias para xestionar varios empregados. Moitas veces, a porción de RH de dirixir un negocio é onde moitos propietarios de restaurantes teñen problemas. Navegar polas distintas personalidades dos empregados pode ser difícil para alguén sen unha experiencia de xestión previa.
Saber como equilibrar un orzamento
Tan complexo como o manexo dos empregados, as finanzas son outra peza pegajosa para algúns propietarios de restaurantes.
Quizais a túa paixón sexa a cociña ou a restauración , ou a planificación de eventos, en vez de ler declaracións de perdas e ganancias. Se a contabilidade máis que fixe é equilibrar a súa chequera persoal, recoméndovos tomar algunhas clases de contabilidade / negocio básicas antes de abrir o seu propio restaurante . E ata entón o mellor é deixar as cousas máis complexas como impostos e folla de pagamento a un profesional.
Pequenos erros poden acabar custando moito diñeiro se non tes coidado.
Sexa flexible
Outro atributo importante para un exitoso propietario do restaurante é a vontade de ser flexible e adaptable. Incluso o concepto de restaurante máis ben deseñado pode necesitar un pouco de modificación, xa sexa antes do día de apertura ou posterior. Se ten o seu corazón establecido nun determinado lugar para un restaurante ou quere ofrecer un tipo de cociña distinto, pero descubra a través de investigacións preliminares que esas ideas tempranas non funcionarán, estarán dispostos a adaptar a súa versión. Crear un plan de negocios completo antes de comezar a gastar diñeiro pode axudar a identificar posibles problemas no inicio do proceso.
Ten paciencia
Nun mundo ideal, o teu restaurante estará ocupado desde o primeiro día. Se ese non é o caso, se estás a ver as paxaros de media mañá ou o almorzo non está realmente despegando do xeito que esperabas, non renuncias. Pode levar semanas a meses para xurdir as tendencias de cea. Ao facer un seguimento das vendas do seu restaurante ao longo do tempo, pode comezar a axustar o seu persoal e pedidos de comida para acomodar.
Sexa amable
Como propietario dun restaurante, formes parte dunha gran comunidade empresarial. Sen dúbida o seu negocio será solicitado por nonprofits e institucións de caridade para doazóns.
As entregas benéficas, monetarias, tarxetas de agasallo ou patrocinios para equipos deportivos son unha boa forma de devolverlle a túa comunidade. Unha bonificación de dar é xeralmente deducible de impostos.
Hai moitos factores que contribúen a un restaurante exitoso, como unha boa situación, unha boa comida e un equipo incrible. Pero nada diso funcionará sen un líder forte para facer que todo ocorra. Ao establecer un bo exemplo, facer a súa lección de traballo e ter flexibilidade e paciencia, está posicionándose para ser o mellor propietario do restaurante posible.