Do mesmo xeito que a moda, as operacións de restaurantes teñen tendencias e modas que se reflicten e flúen co tempo: lembran as camareiras de patinaxe de rodaxe durante a década dos cincuenta ou os servidores que exhiben excesivos toques e cintas durante o inicio dos anos 2000. Algunhas tendencias do restaurante nunca pasan de moda, como aforrar cartos de clientes, seguridade alimentaria. Outras tendencias son máis recentes, incluíndo alimentos locais e redes sociais, os cales non son susceptibles de desaparecer en ningún momento.
Ofrecendo descontos e cupóns
Recesión ou sen recesión, os clientes adoran un negocio. Aínda que a economía está reboteuse lentamente, os consumidores probablemente nunca serán tan libres co seu diñeiro como eran os últimos vinte e cinco anos. A xente aínda seguirá esperando o golpe máximo polo seu diñeiro. Na encuesta de What's Hot no 2011 realizada pola Asociación Nacional de Restaurantes (NRA), o 38% dos cidadáns encuestados mostraban un valor especial como a estratexia máis exitosa para manter e construír negocios durante a recesión, incluíndo cupóns e menús fixos prix .
Medios de comunicación social para restaurantes
Se o teu restaurante non está en Facebook ou Twitter, podes rexistrarte. O marketing social -media baseado nos restaurantes segue crecendo e evolucionando. Cada vez máis persoas acuden a internet para obter información sobre onde comer. Google o teu restaurante. Que aparece? Xunto co nome, enderezo e número de teléfono, hai numerosos sitios dedicados a comentarios de clientes para restaurantes.
Familiarícese co perfil en liña do seu restaurante e comece a construír unha campaña de marketing para melloralo. Os sitios de marketing social como Facebook ou Twitter permítenche promover especiais e eventos e chegar ao público local de xeito gratuita.
Restaurant Food Truck Businesses
A tendencia operativa máis quente para o 2015, de acordo coa NRA, son os camións de comida móbil e os restaurantes pop-up.
Un negocio de camións de comida ofrece baixos custos de posta en marcha nun restaurante de ladrillo e mortero, ideal para quen busca abrir o seu propio restaurante. Ou, se xa ten un restaurante existente, un camión de comida é outra forma de chegar aos clientes.
Sostibilidade e alimentos locais
A compra de alimentos propios locais e en crecemento inclúe as dez principais tendencias de What's Hot en 2011. Os consumidores están cada vez máis conscientes de onde provén a súa comida e presentan alimentos locais no seu menú é unha boa forma de aproveitar a tendencia actual e axudar os seus agricultores locais. Moitos restaurantes van máis alá da compra local para crecer os seus propios. Restaurantes con xardíns (no tellado, comunais, etc.) foron citados nun 18% dos xefes como a tendencia operativa máis quente no 2011. Aínda que non teña espazo nin inclinación para cultivar os seus propios vegetales, hai moitos agricultores quen faría.
Problemas de saúde pública
Agora máis que nunca, os restaurantes están a ser presionados para crear comidas máis saudables con porcións máis pequenas. Os estadounidenses teñen sobrepeso e están plagados por enfermidades crónicas como a diabetes. En resposta á demanda pública, moitos restaurantes agora ofrecen tamaños de porcións menores e opcións de alimentos máis saudables no seu menú habitual. Os menús para nenos tamén están a facer un make-over saudable.