A promoción do restaurante popular
A semana do restaurante é unha intelixente estratexia promocional soñada polo fundador das guías de restaurantes de Zagat. A semana do restaurante varía de lugar a lugar, pero normalmente o 25 de xaneiro marca o inicio en moitos lugares do país, incluíndo Nova York, onde naceu a idea de Week Week. Establecido para axudar a aumentar o negocio para os restaurantes, a semana do restaurante creceu en popularidade desde a súa creación en 1992.
Ofrece moitos beneficios para os propietarios de restaurantes e pode axudar a aumentar as vendas durante períodos máis lentos.
A primeira semana do restaurante
A primeira semana do restaurante foi pensada por Tim Zagat e Joe Baum. Tim Zagat é o fundador da Enquisa Zagat que abarca guías de restaurantes en cidades de todo o mundo. O falecido Joe Baum era un restaurador superior, creando comedores tan famosos como Windows no mundo e Rainbow Room. A parella planeou a primeira semana do restaurante coincidindo coa Convención Democrática. O evento de longa semana tivo tanto éxito que chegou a abarcar catro semanas en Nova York, no canto dunha semana. O concepto tamén se espallou por todo o país para cidades e estados, que participan na súa propia versión.
Como funciona a semana do restaurante
A semana do restaurante varía de un lugar a outro. O concepto xeral é que os restaurantes locais se asocian con organizacións turísticas locais ou cámaras de comercio para promover unha semana de especialidades para xantar e cear.
Outros socios poden incluír negocios locais, bancos e vendedores de alimentos. Os restaurantes ofrecen prezos reducidos para un menú de fixación prix , a idea é que o que perden nos promedios de verificación que gañan no volume de vendas. Algúns restaurantes reportan un aumento do volume do 40% durante a semana do restaurante.
Por que a semana do restaurante é boa para o negocio
Os restaurantes non son as únicas empresas que se benefician da semana do restaurante.
Axuda a aumentar o turismo, polo tanto, aumenta as empresas para hoteis, tendas e outras empresas locais. As cidades e os estados poden usar a semana do restaurante como plataforma para mostrar a súa área e construír a súa reputación culinaria. Na cidade de Nova York, onde hai moitos restaurantes que non necesitan promoción, como Mesa Grill ou Brasserie 8, moitos aínda se xuntan á semana do restaurante, recoñecendo o ben común que ofrece.
Crea a túa propia semana de restaurante
Se a túa área non ten unha semana de restaurante establecida, aquí tes algunhas suxestións para conseguir unha no lugar:
- Planea un tempo lento durante o ano. Na cidade de Nova York, a semana do restaurante corre por dúas semanas en xaneiro e dúas semanas en xullo.
- Sexa consistente. Todos os restaurantes participantes deberían seguir as mesmas directrices sobre un prezo determinado (agora non é o momento de undersell your competition) e menús similares (dous cursos, tres cursos, etc.). Os prezos para a semana do restaurante deben acomodar os restaurantes de gama baixa e alta.
- Ofrece a túa mellor comida. A idea detrás da semana do restaurante é mostrar a comida do restaurante aos clientes que non poden comer alí con regularidade. Ofrece un favorito de casa ou unha especialidade de xefe.
A semana do restaurante é unha gran idea de promoción que pode chutar - iniciar unha época lenta do ano.
E quen non ama iso? A semana do restaurante é un esforzo colaborativo entre restaurantes e é importante que todos os participantes estean de acordo en tempo, prezo e comercialización. As áreas que albergan unha semana de restaurante teñen o potencial de crecer nun evento de grande escala que terá un efecto ondulante máis aló da industria do restaurante.