¿É bo para ti?
Dificultade: difícil
Tempo necesario: varía
Vexa como:
- Defina o que quere dicir con boa cea. O término "cea" significa cousas distintas para persoas distintas. O que pode ser " cea " a unha persoa pode ser considerado casual a outro. Técnicamente falando, o termo Fine Dining é un concepto de restaurante que ofrece aos clientes o mellor en comida, servizo e ambiente. De novo, esta definición está aberta á interpretación. Se planea promocionar o seu novo restaurante como un excelente restaurante de cea, debería ser diferente e distinto que outros restaurantes da súa zona. Non todos os restaurantes son pratos de mesa e servilletas. Moitos dos restaurantes máis valorados do país teñen debuxos elegantes e sinxelos.
- Seleccione unha localización. Do mesmo xeito que con calquera novo restaurante, o lugar é integral para o éxito. Un beneficio dun bo restaurante é que pode ter máis marxe de manobra na elección dun lugar. Os restaurantes de cea son un lugar de destino para a maioría das persoas; é dicir, fan as súas reservas de cea semanas ou meses antes de tempo e están dispostos a dirixir para chegar alí. Os edificios convertidos, como os hórreos, as casas máis antigas e outras estruturas únicas son un excelente lugar para un bo restaurante, sempre que sexa factible construír un restaurante alí.
- Crea un bo menú de cea. O seu menú debería distraerlo e, por riba, a competencia. Moitos restaurantes de cea fina ofrecen un menú de fixación prix , mentres que outros combinan un menú estándar con especialidades nocturnas. O seu menú debe ser presentado de forma elegante e impreso en papel de boa calidade. Ler máis menús de restaurantes especiais .
- Compra equipo de cea fino. Mentres todos os restaurantes necesitan comprar os equipos comerciais axeitados antes de que se abran, os restaurantes de cea deben ter en conta o estilo de placas, cubertos, roupa e mobles que axudan a axustar o humor no comedor. Os equipos adquiridos para a cociña deben reflectir o menú. Se está a usar unha gran cantidade de produtos feitos recentemente e sobremesas e pan caseros, necesitará espazo suficiente para almacenar e preparar a comida. Isto tamén pode significar que necesitas menos espazo de conxelador.
- Contratar un persoal ben adestrado. A cea é a cima da cadea de restaurantes en canto a servir e un bo servidor paga a pena o seu peso en ouro. Un servidor debería coñecer o menú sen miralo. Deberían sempre ter unha recomendación para comida ou bebida se un cliente pregunta. Na cociña, busca un xefe chef que teña experiencia e paixón pola cociña, alguén que creará pratos novos e únicos e guiará o resto do persoal da cociña cara á excelencia.
- Conéctate coas granxas locais. A tarifa local orgánica non é só mellor para o medio ambiente ea economía local. Toca mellor, parece mellor e é moito máis comercializable para un bo restaurante. Patróns como a idea de saber de onde provén a comida .
- Configurar un sistema de reserva. Podes optar por ter asentos, é dicir, a primeira rolda de hóspedes está sentada ás 5:30, a seguinte rolda ás 7:30. Isto permítelle controlar o fluxo de pedidos na cociña. Tamén cómpre decidir canto tempo manterá unha mesa antes de desfacela, se os clientes tardan ou simplemente non se mostran. Ler máis sobre reservas de restaurantes.
- Socio con outras empresas locais. Como parte da súa campaña de marketing e publicidade, accede a outras empresas locais que atraerán a unha boa multitude de comedores, como bed and breakfasts, resorts ou hoteis. Podes asociar para ofrecer ofertas de desconto para as persoas que buscan unha escapada de fin de semana.
Consellos:
- Os toallas poden ser caros de manter nun restaurante concorrido. Considere saír deles, aínda pode ter boa cea con tops de mesa.
O que necesitas:
- Plan de negocio do restaurante
- Menú de cea fino
- A ubicación correcta do restaurante
- Paciencia!