Prezo, deseño e descrición do menú de restaurante
Cando te prepareches para deseñar o teu menú, teña en conta cousas como a cor, as fotografías, o estilo e tamaño da fonte e o deseño xeral dos diferentes cursos. O prezo do menú debe custar o alimento ao 30%. Tamén quererá estar en liña cos competidores que teñan un tipo similar de restaurante. Teña en conta isto non significa que ten que ser máis barato que os seus competidores; en torno aos mesmos puntos de prezo.
Descrición do menú do restaurante
Unha boa regra xeral ao escribir as descricións dos elementos do menú é mantelo curto e sinxelo. Pero a descrición debe ser viva e sedutora, o suficiente para facer a auga da boca do hóspede. Sempre explique cales son os principais ingredientes nun prato en particular e utiliza nomes étnicos se encaixan, para engadir un pouco de estilo auténtico á descrición do menú .
Restaurante menú de deseño
Un menú de deseño ou esquema de restaurante é un reflexo do propio restaurante. Os esquemas e as cores dos menús do restaurante , formal ou casual, deben coincidir co seu concepto , localización ou tema do seu restaurante .
O seu esquema de letra e letra de menú debería reflectir o tema do teu restaurante . Por exemplo, se está abrindo un restaurante temático mexicano, as cores vibrantes como vermello, turquesa, vermello e verde serían boas opcións para un menú. Estas mesmas cores quedarían fóra de lugar no menú dun bistro ou restaurante italiano.
Ditto para a fonte. Un bistro francés pode ter unha fonte clásica de guión ou unha simple fonte sinxela, mentres que unha barra deportiva ou outro restaurante informal pode ter unha fonte menos formal ou lúdica. Coidado coa elección dunha fonte que sexa difícil de ler ou demasiado pequena.
Prezo do menú de restaurante
O custo dos alimentos e o control das porcións son dúas formas de axudar a mellorar o seu prezo correctamente, así que gañou un beneficio, pero ten que ter coidado de non pagar o mercado local . Outra forma de asegurar un beneficio é crear un saldo de elementos caros e baratos e limitar o uso de elementos de prezo de mercado , que teñen a maior fluctuación dos prezos.
Menús de restaurantes especializados
Algunhas ocasións, como festivos ou festivais locais, é un bo momento para preparar un menú especial. O día da nai é un excelente exemplo de cando usar un menú especial en lugar de ou ademais do seu menú regular de restaurante. Os menús especializados e os menús fixos prix permítenlle expandir a súa selección habitual de comidas mentres aínda manteñen o control do custo e do inventario.
Artigos de menús sans
Un aspecto crecente e importante de calquera oferta de menú son opcións saudables. Os consumidores citan constantemente opcións de menú saudables como un influenciador nas súas decisións sobre onde comer. Ofrecer un menú que vai máis alá da carne, pataca e un lado de vexetais cocidos ao vapor axudará a establecer a súa empresa de restauración de restaurantes separadamente do paquete.
Alimentos saudables como grans enteiros, unha variedade de verduras e mariscos frescos son unha boa forma de amosar as túas habilidades culinarias robustas. Quere dicir que debes levar o peixe frito e a mozzarella que se afasta do menú do teu aperitivo? De ningunha maneira. Pero debes considerar engadir opcións baixas de graxa e de baixo contido calórico como cortes de carne de porco, carne de porco, aves ou peixes, así como pequenos tamaños de porcións (a prezos máis baixos).
Escribir un menú non é só unha lista de alimentos con prezos. Debería ser un reflexo do seu concepto de restaurante, con bastante variedade para atraer a unha gran variedade de clientes ao mesmo tempo que ten en conta os custos dos alimentos e os prezos. É importante ter tempo para elaborar descricións de menús que resoan cos clientes e crear un deseño atractivo e sinxelo de navegar.