Comézase polo pé dereito cos novos empregados do restaurante
Crear e facer circular un manual de empregado pode ser unha boa idea se o seu restaurante é novo ou estivo en funcionamento por un tempo. Un bo manual do empregado do restaurante detallará as súas expectativas de rendemento laboral dos seus empregados, así como descricións de emprego, procedementos de seguridade e calquera outra comunicación que desexe transmitir. Onde deberían os seus empregados tomar as súas queixas, se hai? Cal é a túa política para a tardanza crónica?
Se algunha vez hai un conflito con un empregado sobre políticas ou comportamentos, pode sacar o manual do empregado práctico para obter a resposta correcta.
Que incluír no seu Manual de empregados do restaurante
A maioría dos manuais de empregados inclúen información bastante estándar para os novos contratos, se o negocio é un restaurante ou outro tipo de empresa. Considere incluír:
- Unha carta de benvida
- Expectativas de rendemento
- Procedementos de emerxencia
- Políticas de drogas / alcohol
- Unha política de seguridade
Tamén pode querer incluír políticas específicas de traballo. Estes poden incluír:
- Unha política de servidor: Cales son os seus procedementos de comedor estándar, incluídos os de apertura e de peche? Que traballo secundario son os servidores responsables? Cal é a política monetaria? Os servidores manteñen un banco? Poderán agrupar consellos?
- Política de barman: Debería describir os principios básicos do licor estándar, inventario e comprensión dos diferentes tipos de alcohol, cervexa e viño que se servirán. A política do barman tamén debe tocar os deberes de apertura e peche, como servir de forma segura aos consumidores e como protexerse contra os menores.
- Unha política de persoal de cociña: xunto cos procedementos de apertura e peche, a porción da cociña dun manual de empregado debería incluír o protocolo de receitas, a manipulación de alimentos seguros e as responsabilidades de limpeza.
Outras suxestións
Pode considerar incluír a declaración de misión do seu restaurante se ten un para que todos os seus empregados estean familiarizados con el.
Proporcionar unha historia da súa empresa tamén pode ser un toque agradable e pode promover unha sensación de cohesión e solidariedade entre a dirección eo persoal: eles saben quen e para eles están traballando e todos eles están neste barco xuntos. Pero se está abrindo as portas por primeira vez, a súa declaración de misión debería ser suficiente e lograr o mesmo.
Asegúrese de incluír disposicións para avaliacións de rendemento e protocolo de confidencialidade.
Pense tamén en incluír disposicións para o adestramento cruzado. Formar aos empregados para facer múltiples traballos pode ser de gran axuda nos restaurantes, que adoitan ter altas taxas de rotación . Se decides facelo, haberá algo nel para os teus empregados, algún bo beneficio ou outra recompensa por asumir responsabilidades adicionais cando sexa necesario? Incluír esta información tamén.
Asegurarás que os teus novos contratos teñan unha mellor comprensión do que fas como restaurante e como o fas cando engades todas estas orientacións dos empregados nun só manual.
Ten novos empregados asinar o manual
Ten aos seus empregados a lectura da cuberta manual do empregado para cubrir e asinar un comunicado indicando que comprenden os termos e condicións do seu emprego no seu restaurante.
Asegúrese de que cada un teña unha copia para conservar tamén. Facer isto antes de que poida iniciar un novo contrato no chan ou na parte traseira da casa. As súas sinaturas deben recoñecer que leron e están dispostos a seguir as regras e regulamentos expostas no manual.
Non só axudará a establecer pautas claras para os empregados novos e experimentados, senón que tamén axudará a protexelo en caso de acción xudicial ou outra acción legal.