"Cando escoita" sandwich shop ", o que me vén á mente? Probablemente, Quiznos, Subway, Schlotzky e a infinidade de" hamburguesas e "conceptos que floreceu recentemente. As tendas de sándwich son máis como os establecementos de fast food ou o termo industrial Quick Service Restaurants (QSR) En EE. UU., A industria de servizos alimentarios divídese en fast food, fast-casual, informal e cea.
Pret A Manger é unha anomalía que funciona
Pret A Manger é un concepto baseado no Reino Unido que é técnicamente un bocadillo pero séntese máis como un concepto casual e rápido como Panera Bread.
Pret (para abreviar) é un restaurante que vende bocadillos, ensaladas, sopas e produtos horneados. Eles se orgullosos de construír unha cociña en todas as tendas. Fresco é a palabra que me vén á mente.
Segundo o seu sitio web, "non atoparás" vender por datas "nos nosos bocadillos e ensaladas frescos". Son máis dun restaurante que facer que unha tenda de sándwich. O concepto de Pret é apelar ao cliente urbano que ten un alcance profundo, saudable e valorado cunha variedade de produtos no rango de prezo de $ 3,89 a $ 6,99.
Comida rápida ou rápida informal?
Se estás a pensar se o posicionamento da marca de Pret é Fast Food ou " Fast Plus" Fast Casual é probable que sexa "máis rápido" porque se enorgullecen de levar un cliente a 60 segundos cando o cliente fai a súa selección. "Non nos propuxemos intentar encaixar en ningún nicho. Esperamos que os nosos clientes (adultos e nenos) nos vexan como un alimento accesíbel, delicioso e asequible que sexa rápido e sinxelo de agarrar e marchar mentres só utilice ingredientes libres de conservantes estraños ". ( Martin Bates, presidente, Pret A Manager EUA)
A filosofía de Bates parece estar funcionando porque mentres Pret aínda ten competencia nos mercados densos de restaurantes como o New York City, a marca ten tallado un segmento exclusivo de clientes de alta calidade, saudables e portátiles que desexan a velocidade. Isto significa que competidores como Panera Bread en Nova York non son competidores directos.
A investigación propia de Pret confirma isto. O cliente promedio Pret vén 3 veces por semana. Non obstante, Pret está mantendo un ollo no pan Panera porque continúan expandiéndose no mercado de Manhattan.
Os feitos da paixón de Pret son mensaxes de valor sutil
Como Whole Foods, Pret ten valores fundamentais de frescor, ingredientes sinxelos e produtos mellores para ti. Para reforzar estas mensaxes de mercadotecnia , teñen os seus Datos de Paixón salpicados en toda a tenda.
Feitos da paixón consiste nunha fotografía informativa e visualmente atractiva acompañada de mensaxes curtas sobre o alimento eo coidado que cada comida recibe dos xefes de Pret. Por exemplo, moitos restaurantes din que utilizan o pollo á prancha, pero en realidade, é a galiña marcada con marcadores artificiais. Así, un feito de pasión é que todo o seu pollo á prancha é realmente a grella e provén dunha compañía chamada Murray's Chicken.
Outro feito de Paixón é que teñen unha cociña no lugar fronte á maioría dos establecementos cuxos bocadillos, sopas e ensaladas son creados nun comisario central. Isto dá a Pret a capacidade de dicir "Here Today ... gone today".
Sen comidas supersicionadas en Pret
Se visita a tenda Pret A Manger en Broadway en Manhattan, notarás que os bocadillos son en xeral menores que os sándwiches de fast food "supermercado" en moitos outros restaurantes.
Tamén hai un bo equilibrio de proteínas, pan e sabores. Este é un excelente punto de posicionamento do produto dado o alarmante ritmo de obesidade e desexo do consumidor de alimentos saudables e, a pesar da mania, non é fácil vender saudable .
O punto de vista de Pret é que o resto de fast food e marcas informais rápidas consideran o valor como entregas que son "máis do que pode comer". Por outra banda, os clientes de Pret cren que os tamaños de porcións de Pret son correctos .; "Correct Dimension significa que Pret fai a decisión do cliente fronte ao alto grao de flexibilidade na selección de menús noutras cadeas" segundo a cadea. Isto non funciona na maioría dos alimentos rápidos e conceptos rápidos e casuais. Vén á confianza e os clientes de Pret teñen un alto grao de confianza na selección que a marca está a facer para eles todos os días.
A foco nos gustos locais e personalización
A cadea ten equipos de alimentos locais que desenvolven alimentos tanto nos Estados Unidos como no Reino Unido
porque estes dous mercados son bastante diferentes e para Pret A Manger vai máis alá do tamaño das porcións. Algúns gustos populares na base de Pret do Reino Unido só non se traduce ben en EE. UU. Segundo Pret A Manger, "Os nosos clientes estadounidenses, por exemplo, son máis cautelosos coa maionesa que os seus homólogos británicos. Ofrecemos ingredientes de calidade sobre o cantidades ofrecidas noutras grandes cadeas de restaurantes ".
A accesibilidade, o mellor para ti e a personalización son as tendencias significativas de alimentos e bebidas e a evidencia de que Pret estivo escoitando aos seus clientes que se evidencia pola súa liña Slim Range de bocadillos.
Os produtos Slim Range son medio bocadillos que permiten mezclar e combinar un cliente, xa sexa con outro sabor de sándwich medio ou unha ensalada ou postre. Esta personalización significa que, a pesar de que un cliente ten o seu sándwich nunha caixa de selección pre-determinada para eles, o cliente aínda ten a opción de "personalizar" a súa comida, facelo dun xeito accesible e pode ser a parte correcta.
Pret A Manger: A tendencia urbana urbana vai suburbana
As áreas urbanas son territorios Pret convencionais con moitos clientes típicos procedentes de torres de oficinas e negocios. Son clientes con tempo de espera que demandan opcións de comida de alta calidade e interesantes. Existen moitas oportunidades nos mercados urbanos para Pret, pero co tempo ven o seu concepto de comida urbana que se traduce facilmente nos mercados suburbanos.
O recente anuncio de CityTarget para albergar a Pret A Manger na súa tenda recentemente inaugurada de Chicago, suxire a pregunta: "hai unha sinerxía particular con Target?"
Segundo Pret A Mager, "Target e Pret teñen moitas sinerxías, sobre todo a través de devolver ás comunidades ás que nos servimos. Ao final, todos os restos da comida Pret son doados a entidades benéficas locais, como The Greater Chicago Food Depositario en Chicago. En media, Pret dá preto de 150 a 250 comidas por día a través da súa asociación co Depositario de alimentos de Greater Chicago e máis de 1,7 millóns de produtos a institucións de caridade cada ano no Reino Unido. Gústanos o feito de que Target tamén comete similares apoio ás comunidades nas que traballan ". Isto vincúlase bastante ben coa crecente tendencia en Marketing e Responsabilidade Social dos Negocios.
O cliente urbano CityTarget tamén é exactamente o cliente Pret A Manger desexado. Son un cliente urbano afectado polo tempo e saudable. Polo tanto, a apertura dun escaparate de nivel alto en un dos seus mercados en crecemento ten sentido.
Comida rápida ou rápida informal?
Non importa. Estes son os termos da industria privilexiada para segmentar os conceptos de servizos de alimentación . Steve Johnson, o Guru de Grocerant está de acordo: "Cando estás pensando por onde saír a comer, di" imos rápido casual "ou" QSR "? Non. Non digas, imos a Applebees ou Panera ou Pre A Manger. '"