A recesión pode ser oficialmente rematada, pero a industria do restaurante, especialmente os restaurantes independentes máis pequenos, seguen a sentir efectos duradeiros. O desemprego pode ser baixo, pero sempre que o salario para a maioría dos estadounidenses permaneza estancado, cear para moitos aínda será un luxo e non unha necesidade. E cando os consumidores saen a comer, agora esperan o maior valor polos seus dólares. Valor en diñeiro, sabor, saúde e conveniencia.
De volta no 2009 escribimos unha lista de consellos para a proba de recesión do teu restaurante. Descubrimos que estas suxestións seguen sendo un bo consello hoxe. Se estás buscando formas de aforrar diñeiro / aumentar os beneficios no teu restaurante, hai moitas opcións dispoñibles.
Revenda o menú do restaurante
Mire o menú do restaurante. Hai certos elementos do menú que non se están movendo? ¿É correcto o custo do teu alimento correcto ? Pode ser hora de recortar o menú e eliminar elementos máis caros, como os mariscos ou os principais recortes de carne e ofrecer elementos menos custosos que atraerán aos clientes cun orzamento. Lembre, un menú máis grande non sempre é mellor .
Non cortes publicidade
A publicidade pode comer de forma rápida diñeiro extra de calquera orzamento de restaurante. Non obstante, a recesión non é o momento de cortar publicidade. Mentres non necesitas facer un asalto de medios a gran escala, con anuncios de radio, anuncios de televisión e unha campaña impresa, debes orzamento suficiente para anuncios de xornais e manter o teu sitio actualizado.
Non fai falta dicir que, se non estás a usar redes sociais para promocionar o teu restaurante, debes ser .
Ver a túa nómina
Busca formas de recortar a túa folla de pagamento. Se as noites de luns adoitan ser lentas, necesitas tantos servidores? ¿Ou un servidor? Se emprega un xestor xeral, poden cubrirse por un barman ou anfitrión, xa que están a salario de todos os xeitos.
Non obstante, teña cautela ao reducir demasiado o persoal ao risco de sacrificar o servizo ao cliente. Se tes un novo restaurante, non fagas ningún cambio radical na túa axenda de persoal ata que vexas que os patróns xorden despois duns meses de actividade. Executar só unha tripulación de esqueletos as noites de luns se as noites de luns son constantemente lentas. Un, dous, e mesmo tres semanas consecutivas non significa que a empresa non o colle. Especialmente se incorporas algunhas promocións de restaurantes (ata o próximo).
Ofrecer promocións de restaurantes
As ofertas especiais de dúas por un, os cupóns, as cearas anticipadas son todas excelentes formas de atraer aos clientes durante unha recesión. Ofrécelle o maior provecho polo seu diñeiro. As promocións do restaurante poden variar por unha hora feliz cada día a un día anual de apreciación do cliente, con ofertas de bebidas e cea. Tome as túas promocións en liña, utilizando as redes sociais. Consulte como estes restaurantes utilizaron Instagram para aumentar as vendas a través de promocións en liña.
Tome pequenos pasos para aforrar cartos
A túa nai tivo os mellores consellos para aforrar cartos. Non perda electricidade, auga nin comida. Hai moitas formas pequenas de que os restaurantes poden aforrar cartos , desde a instalación de faucetes de baixo consumo ata a compra de electrodomésticos eficientes. Non só algúns destes pasos son bos para o seu orzamento, tamén son ecolóxicos.
Todas as suxestións anteriores son cousas que debes facer, independentemente de que haxa unha recesión ou non. Os restaurantes necesitan un seguimento constante. Tomar o tempo para asegurarse de que os seus gastos de restaurante estean baixo control axudarán a evitar os problemas no futuro.