A comida orgánica cultivada localmente está crecendo en popularidade, o que supón unha excelente oportunidade para os agricultores orgánicos. Non obstante, a venda a restaurantes locais non ten un proxecto pasivo.
Como produtor, ten que ser proactivo e profesional se quere vender os seus produtos orgánicos aos restaurantes locais. Aquí tes nove claves para o éxito.
01 - Sexa tempo eficiente
Cando estea a traballar cun restaurante local, recordar que todo o mundo (especialmente os chefs e os propietarios do restaurante) está moi ocupado. Non perda tempo e asegúrese de maximizar o tempo que ten. Pregunta ao chef, propietario ou comprador de alimentos cal é o mellor día e hora durante a semana para contactos e reunións. Asegúrese de manter un horario relativo ás ordes semanais. Manteña notas dilixentes: non é bo ter que chamar a un propietario do restaurante porque non está seguro de cantas libras de squash necesitan.
Se a entrega tardou, o restaurante debería ser notificado de inmediato e as substitucións realizadas, se fose necesario. Contratar empregados de entrega de alta calidade, fiables e amigables, xa que representan a súa explotación agrícola tanto como a comida.
02 - Segue as tendencias de restaurantes e alimentos
Os xefes locais de restaurantes ecolóxicos tenden a adquirir elementos especiais, como bagas orgánicas , millo doce, tomates de herdanza e ensaladas mixtas. Son menos propensos a comprar conceptos básicos como as patacas orgánicas. Así que creza o que desexa o mercado, non o máis fácil ou máis desexado noutros lugares, como os supermercados minoristas. As fontes para as tendencias do restaurante inclúen:
- Recurso de noticias do restaurante
- Asociación Nacional de Restaurantes
- Producto alimentario
03 - Considéranse ramificando
Cultivar os cultivos que coñeces que os restaurantes necesitan é intelixente. Aínda que crezan outros cultivos especiais, aínda que non estean na lista de desexos dun restaurante, tamén pode ser útil. Diversos cultivos permítenos ramificar e vender a unha variada oferta de restaurantes. Ademais, nunca sabes exactamente o que os restaurantes poden parecer interesantes. 04 - Planificar a fronte
Durante a tempada de cultivo de sementes, programe reunións co comprador e / ou cociñeiro nos restaurantes locais. Debe coñecer os seus plans de menú para asegurarse de que está crecendo as colleitas que comprarán. É útil levar os seus catálogos de sementes orgánicas ao visitar. Se un comprador quere algo que está fóra da pregunta, avíselos de xeito anticipado para que poidan planificar o que estará dispoñible. 05 - Dele Freebies
Cando visita cos restaurantes, trae algunhas mostras de gusto e quizais algunhas receitas fantásticas de ingresos frescas. Só porque un alimento non está no menú aínda, non significa que un chef non engada algo novo despois de probar as túas amoras perfectas. Se ten unha nova colleita de chícharos ou outro trato, considere enviar algúns de xeito gratuíto, xunto coa entrega normal dun restaurante. Pode atraer ao restaurante para probar algo novo e, se non, o xefe eo propietario aínda lembrarán e apreciarán o xesto.
06 - Crecer máis do que necesitas
Cultivar máis cultivos significa que comeza a planificar situacións de emerxencia, como unha falla parcial. Ademais, poderás escoller e elixir, de xeito que só envíe o mellor dos seus compradores. 07 - Manter moitas relacións
Chefs cos que teñas unha relación estable podes seguir adiante ou un restaurante pode cambiar compradores. Mantéñase á fronte destes cambios estando en boas condicións coa xestión do restaurante, aínda que os xestores non sexan os que fan as decisións de compra de alimentos. Ter unha boa relación con moitas persoas involucradas na execución dun restaurante significa que non se esquecerá se ocorren cambios. 08 - Mantelo profesional
Necesitará facturar de forma coherente e puntual para todas as entregas. As túas facturas deberían ser profesionais, e debes manter rexistros excelentes. Debería considerar investir nun logotipo que se pode atopar en todas as correspondencias entre vostede e outro negocio. Asegúrese de que o envase, se é necesario, é de calidade superior. 09 - Non ignore aos pequenos
Os restaurantes locais exclusivos poden pagar un pouco máis polos produtos agrícolas, pero iso non significa que os locais e as comidas máis pequenas non te poidan proporcionar ingresos adicionais. Suba a bordo cunha pequena panadería local que busca frambuesas ou un pequeno deli que busca verduras frescas é tan beneficioso como vender aos grandes. O mellor de todo é que as pequenas empresas adoitan usar o boca a boca ao discutir os vendedores que confían con outros negocios, polo que pode marcar novos compradores con base nestas relacións.
Realmente non debería depender de moi poucos compradores de todos os xeitos, porque se só un cliente principal remata a súa relación con vostede, podería estar fóra dunha cantidade substancial de ingresos.