O sandwich clásico ensínanos todo o que necesitamos saber sobre a cadea de subministración.
Un artigo de Cadea de Loxística / Subministración debería - idealmente - facer algo parecido para vostede.
Sei que a maioría de vostedes non teñen o tempo (ou a inclinación) para comprometer as 10.000 horas dedicadas á práctica da cadea de subministración que se necesita para converterse nun experto na optimización do inventario , o custo das mercadorías e a entrega do cliente. É por iso que ten un xestor de cadea de subministración ou un equipo da cadea de subministración ou Wikipedia. Pero as leccións aprendidas nun artigo da Cadea de Loxística / Subministración deberían darlle a confianza de camiñar ata o seu departamento de cadea de subministración e corteza sobre o reconto de ciclos ou os puntos de orde.
Se Gould puidese usar a Dieta de Worms ea Defenestración de Praga para simplificar a historia, a tolerancia ea paleontoloxía, debería ser capaz de desenrolar as complexidades da cadea de subministración sen máis que unha manteiga de cacahuete e un sanduíche de marmelada.
Para comezar a súa apreciación da cadea de subministración, comecemos coa BOM de PB & J.
A factura de materiais é exactamente o que parece. É unha lista (é dicir, "factura") de todos os materiais que compoñen o seu produto.
A cousa tan divertida que nos ofrece a cadea de produtos da oferta é que é un deses acrónimos que soa. A BOM é pronunciada como "bom" - como en "caeu unha BOM sobre min" e "dá BOM". Podes ver a diversión que temos na cadea de subministración.
Se construíches Chevrolet para vivir, a túa BOM é a ~ 200,000 compoñentes que compoñen a Cruze.
Se a fabricación de Viagra é túa , a túa BOM é o citrato de sildenafil (100 mg), algúns excipientes, material de unión, unha botella de plástico, unha bola de algodón e un selo de folla. Para o PB & J, a súa BOM é Pan, cortada en lonxitude, 2 cada unha; marmelada, 2.5 culleres de sopa; manteiga de cacahuete, 2 culleres de sopa.
Complementando a BOM é o enrutador de fabricación . O enrutador dille como facer que o seu produto use o que está no seu MAB. A listaxe de ingredientes é a listaxe de ingredientes. O enrutador é a receita. Os enxeñeiros dinos que equipo usar para soldar a súa porta Cruze ás súas bisagras e canto tempo levará o seu diamante azul a comprimirse en forma. No caso do PB & J, o teu router semella:
Op 1: coloque o pan na tarxeta (x2); 20 segundos (x2); total de 40 segundos
Op 2 - xelea espallada en pan (equipamento: coitelo); 45 segundos
Op 3 - Manteiga de cacahuete para pan (equipamento: coitelo 2); 50 segundos
Op 4 - preme o lado da marmelada cara ao lado da manteiga de cacahuete; 5 segundos
Tempo de procesamento total = 140 segundos
Entón, cando estea listo para comezar a súa produción, levará 2 minutos e 20 segundos para entregar ese PB e J ao seu cliente.
Pero estamos camiñando cara a nós mesmos. Para darlle urxencia a este caso de cadea de subministración, imos dar un exemplo de demanda do cliente na vida real.
Digamos que o seu fillo de dez anos ten tres amigos máis o sábado pola tarde. Xoves de hoxe e colocaron a súa orde de xantar xa - catro PB e J's. Ese é o requisito de cumprimento do cliente. A súa cadea de subministración pode satisfacer a súa demanda de clientes (o que o cliente quere cando o desexa )? Examinemos a cadea de subministración para ver.
Provedores de Nivel II
Lonxe, lonxe, máis aló dos quásares da súa cadea de subministración inmediata, os seus provedores de nivel II. Pense Welch, Wonder e Skippy. Estes son os provedores que fornecen aos seus provedores. Os seus provedores son os supermercados e reciben a xelea, o pan e a manteiga de cacahuete dos seus proveedores de Nivel II.
Pode pensar que non ten ningunha influencia sobre eles, pero pense sobre o que Trader Joe e Costco fixeron aos seus provedores de Nivel II. Os consumidores fixeron que as marcas do comerciante Joe e Kirkland fosen xeniais - ou, se non era legal, rendible.
Trader Joe e Costco integráronse verticalmente, e os consumidores recompensaron a súa capacidade para facer que os produtos de calidade sexan máis accesibles, e fixérono substituíndo os seus provedores de Nivel II consigo mesmos.
Mentres que durante a preparación destes catro PB & J's para o sábado, pode que non sexa posible poñerse en contacto con Wonder Mar para levar o seu custo de mercadorías, traballando cos seus provedores de Nivel II para negociar custos de materias primas , reservar capacidade de produción e suavizar calquera Os enfrontamentos entre eles e os teus provedores son un xogo xusto.
Provedores
A túa Safeway está ao longo da cidade. Ten un prezo razoable e almacena todo de xelea xenética xenética con pan de 12 grans. O teu Whole Foods está na rúa. Que a manteiga de cacahuete artesanal e lisa que lle gusta tanto só se pode hipotecar alí. E aí reside o dilema da cadea de subministración.
Custo, calidade, lead-time - cadea de subministración optimizada é unha función destas tres cousas. Leva máis tempo adquirir o compoñente menos custoso. Os compoñentes de calidade veñen cun premio de custo. Cal é o obxectivo de optimizar a cadea de subministración ? Para manter os custos baixos? ¿Para reducir os tempos do ciclo? ¿Para reducir o custo da calidade? Neste caso, os nenos de 10 anos que ordenaron catro PB & J para a entrega do sábado non especificaron na manteiga artesanal de cacahuete, polo que o Skippy de Safeway fará.
Logística
A loxística ea cadea de subministración non son as mesmas. A loxística é a xestión do fluxo de mercadorías. É o modo de transporte, o custo do transporte e o porqué do transporte, como en "Por que enviou 5.000 cabezas de golf de titanio por aire?" (A carga pesada de ar carga é rápida pero moi caro). A loxística é un subconxunto dun A cadea de subministración, do mesmo xeito que a adquisición é un subconxunto dunha cadea de subministración. Xestionar a loxística asegúrase de ter gas no coche e tempo suficiente para chegar a Safeway, no caso de que necesite repoñer.
Incoterms
Se está a mercar o seu P, B ou J de Safeway ou Whole Foods, os seus Incoterms son "ex-works" xa que está a tomar a súa propiedade nas instalacións do seu fornecedor. Incoterms son Términos comerciais Internacionais - e hai moitos deles. Se está a mercar a súa manteiga de cacahuete de Amazon, os seus Incoterms son DAP (entregados no lugar). Se termina de comprar a súa marmelada dun provedor en Pudong (para reducir o custo de mercadorías), os seus Incoterms poderían ser FOB Shanghai (o que significa frete a bordo, o que significa que o seu provedor paga para poñelo nun avión ou en barco compra-lo a pagar Os custos de transporte, o que supón que o 35% que gardaches coa compra da marmelada en China está máis que compensado polos custos de transporte, a non ser que compras 10.000 frascos de marmelada).
Almacenamento
Ten 3 locais de almacén na súa cociña: despensa (manteiga de cacahuete), control de clima (marmelada) e banca (pan). Para facilitar a precisión do inventario, pode co-localizar os tres compoñentes na localización de control de clima, pero esta é a súa localización de alto custo. Para optimizar a súa operación pick-and-pack , pode configurar previamente os seus ingredientes PB e J na súa área de montaxe (táboa de cociña) para crear un fluxo de traballo. Pero debido á natureza perecedera dos seus ingredientes, só pode escenificar os seus compoñentes pouco antes de que o programa estea programado para comezar.
Conta de ciclo
Do mesmo xeito que o bo xestor da cadea de subministración, vostede contará os seus ingredientes a noite anterior. Oito rebanadas de pan. Tres cuartas partes dunha jarra de marmelada. E un frasco novo de Skippy. Está todo listo.
Caixa de seguridade contra punto de reordenación
Os stocks de seguridade e os puntos de reordenación non son os mesmos, a non ser que sexan. Algunhas persoas tratanlles como a mesma cousa e, ás veces, o seu punto de reordenación pode estar no seu nivel de seguridade, pero iso non o fai. O stock de seguranza é o importe que mantén para cubrir a demanda non prevista ou outras picos á cadea de demanda ou subministración. Digamos que sabe que ten que comprar máis da súa manteiga de cacahuete artesanal cando baixas a un medio vaso - o medio vaso é o teu punto de reordenación. Digamos que cando chegue a Whole Foods, están fóra de stock, pero terán máis nunha semana. Comprende que estará ben, porque por debaixo do seu punto de reordenación ten feito un stock de seguranza dun cuarto de jar. Ten sentido? Para poñerlle termos da túa inminente demanda do cliente do sábado:
Demanda Unforecast
A súa filla de 7 anos ten que traer lanches para o seu xogo de fútbol de sábado AM. Ela decide facer PB & J trimestres e deixa caer o seu inventario de marmelada por debaixo do seu punto de reorden. E agota o seu inventario de pan. Agora é menos dunha hora ata que necesites entregar os teus 4 PB e J's. Calcula que tes suficiente manteiga de cacahuete dispoñible e podes usar o stock de seguridade para a marmelada, pero necesitas repostar o teu pan.
Os seus 10 anos móstranos cos seus amigos - 15 minutos antes - e eles están morrendo de fame. (O seu cliente revisou os seus requisitos de entrega).
Xa calculou que necesitará 9 minutos e 20 segundos para facer os bocadillos. Unha viaxe a Safeway (e de volta) será de 30 minutos. Pero unha viaxe a Whole Foods (e volta) é só 12 minutos. Hai un premio de custo para mercar o pan Whole Foods, pero a súa prioridade agora é lead-time. 12 minutos despois, estás de volta na túa cociña. Elixe os ingredientes e comeza o proceso de produción. E ás 9:20 máis tarde, os clientes reciben o que queren, cando o desexen.
Entrega ao día do cliente
Para os que están nas trincheiras da cadea de subministración, este é o seu traballo - para asegurar que os clientes obteñan o que desexan cando o desexan - ter o inventario na man, pero non demasiado dela e lograr que o uso de datos non fiables. Optimizar a cadea de subministración significa construír nos procesos que poidan predecir esa fiabilidade e xestionar os seus custos e entregar a tempo.
Agora, sae e impresiona aos teus amigos e compañeiros de traballo. Xa sabe tanto sobre a cadea de subministración como sobre a bioloxía evolutiva.
* En 2002, cando Gould morreu do seu segundo ataque de cancro, escoitei a noticia sobre NPR. Puxei o meu coche e chorou. Eu devorou os ensaios e libros do home. Por favor, atope a súa escrita e lea. El vai ensinar-lle sobre o equilibrio punctuado e educar-lo e confundir-lo e reto-lo como un gran escritor debe. Ademais, xogouse en The Simpsons.