As diferenzas entre alimentos orgánicos e sostibles

by Jennifer Chait

Sostibles e orgánicos non significan o mesmo. Máis aló do alcance limitado do Programa Orgánico Nacional do Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (NOP), non existen regras estritas para asegurar que os agricultores orgánicos ou as operacións de produción de alimentos orgánicos sigan prácticas ecolóxicas.

Como membro da industria orgánica, é importante ser realista sobre os límites da certificación orgánica . Debe ser capaz de separar feitos de alimentos orgánicos a partir de feitos alimentarios sostibles para que poida comercializar orgánicos de forma honesta e con éxito educar aos consumidores orgánicos.

Aquí hai oito diferenzas importantes entre alimentos sostibles e alimentos orgánicos certificados.

01 - Sustainable é non oficial pero medible

Foto de Gary Kramer, Servizo de Conservación de Recursos Naturais do USDA

USDA Certified Organic é unha verdadeira certificación patrocinada polo goberno. Sustainable non é unha etiqueta certificada nin ningún tipo de política oficial. En cambio, a maioría das persoas consideran a sustentabilidade como unha filosofía que describe as accións protectoras do planeta que poden continuar indefinidamente, sen provocar danos ao medio.

Dito isto, aínda que non se pode etiquetar oficialmente un produto alimentario como " sostible ", a agricultura sostible non é só unha filosofía. A sostibilidade é observable e medible a través de beneficios económicos, beneficios sociais para a comunidade e conservación ambiental.

Aprende o que orgánico certificado realmente significa

02 - Sustentable é pequeno

Menos é case sempre máis sostible que máis, non importa se estás lidando coas cousas que tes, o tamaño da túa casa, ou si, mesmo o tamaño da terra que cultivas.

Un agricultor sostible pode posuír menos terreo e cultivar diversas culturas para axudar a mellorar o solo e conservar os recursos terrestres. Un agricultor sostible tamén pode experimentar con plantación vertica ou permitir que os animais poidan pastar en terras de cultivo para aforrar espazo.

Un agricultor orgánico pode usar máis terreos do necesario e recursos de residuos porque o tamaño da terra non está cuberto pola política NOP.

Plan para o uso sostible dos recursos terrestres
Desenvolver un plan de xestión de pastoreo en Rangeland

03 - Sustainable é eficiente da auga

A política NOP non require que os agricultores nin os procesadores traten de conservar os recursos hídricos . O cultivo sostible e os métodos de procesamento intentan conservar a auga.

Os métodos de cultivo sostibles poden incluír o uso de auga regenerada para algunhas culturas, plantar especies de cultivos tolerantes ás seces ou usar sistemas de irrigación de volume reducido . A política de NOP afirma que a auga regenerada pode usarse para cultivos de auga.

04 - Sustentable é eficiente da enerxía

A maioría das explotacións modernas (incluso as explotacións ecolóxicas ) e as plantas de procesamento de alimentos dependen en gran medida das fontes de enerxía non renovables, como o petróleo.

Os agricultores e procesadores de alimentos sostibles saben que o uso continuo das enerxías non renovables non pode continuar por sempre e, polo tanto, tentar conservar a enerxía agora, non máis tarde.

Un sistema alimentario sostenible pode depender parcialmente de fontes de enerxía alternativas como a enerxía eólica, solar ou a base de auga.

05 - Sustentable é baixa emisión

Se o seu obxectivo é axudar a diminuír as emisións, entón a comida local sustentábel, non a comida orgánica, é a túa mellor aposta. A certificación orgánica non abarca problemas como o combustible fósil usado para a produción de alimentos ou o transporte de alimentos. Moitos produtores e empresas de alimentos orgánicos envían produtos ecolóxicos a miles de quilómetros de granxa a almacén para almacenar e noutros lugares.

Idealmente, a comida orgánica cultivada localmente é óptima para a saúde e as baixas emisións. Con todo, só en termos de uso de combustíbel fósil, os orgánicos normalmente non poden competir con alimentos sostidos localmente, a menos que se utilice un combustible alternativo para os camións de transporte.

06 - Sustainable é máis humano

A política de certificación orgánica inclúe regras moi limitadas sobre o acceso aos animais ao pastoreo, pero o USDA non oficialmente ordena o benestar animal e o benestar a través da NOP. O gando orgánico pode pasar moito tempo en confinamento con pouco pensamento dado ao seu benestar xeral.

Nun sistema de gando máis sostible, un agricultor considera o benestar do gando e proporcionará un amplo espazo ao aire libre para que os animais poidan arraigar, picar e pastar naturalmente . Unha granxa sostible tamén ofrece un espazo interior máis cómodo.

O tratamento humano dos animais é algo que calquera agricultor pode ou non pode optar por implementar, pero a certificación orgánica seguramente non garantirá un trato digno de animais.

07 - Sostible é envasado ecolóxico

O alimento sostible significa considerar o envase final. Por exemplo, podes cultivar amorodos perfectamente orgánicos, logo poñelos en pequenos cubos de plástico, despois cubrílos con plástico retractilado, e envasalo todo nunha caixa maior. Esa é unha tonelada de envases e non tan ecolóxico.

Outro exemplo é o uso de vidro sobre plástico. Os recipientes de plástico, fabricados con petróleo non renovable, son menos ecolóxicos que os recipientes de vidro totalmente reciclables.

A embalaxe sostible usa o mínimo de recursos necesarios. O ideal sería que o envase sostible sexa 100% reciclable e impreso con tintas ecolóxicas. Non todos os alimentos orgánicos certificados están empaquetados de forma tan sostible.

O Empaquetado de Alimentos Sostible crece na popularidade

08 - Sustainable Extends Beyond the Food

A certificación orgánica é boa, pero a política NOP non require que un agricultor ou empresa actúe de maneira sostible e ética. Por exemplo, as decisións agrícolas baseadas na sustentabilidade deberían estenderse a outros problemas, como unha oficina sen papel, incentivos para usar menos transporte a gas, protexer a comunidade máis aló da facenda e condicións xustas de traballo para os traballadores.

A verdadeira sustentabilidade esténdese máis alá das metas agrícolas básicas en xestión e obxectivos individuais e opcións de estilo de vida. A política orgánica non cobre moito en termos de sustentabilidade completa da empresa ou da granxa, pero un negocio verdadeiramente sostible intenta ser ecolóxico en moitos sentidos, non simplemente coa forma de cultivar alimentos.

10 Ideas de traballo verdes