Aquí ten que servir comida orgánica no seu restaurante
Os restaurantes ecolóxicos presentan asombrosas oportunidades para os agricultores orgánicos , os propietarios de restaurantes, os manipuladores orgánicos e a comunidade orgánica no seu conxunto.
Dito isto, quizais non estea seguro se debe ir orgánico ou non no seu restaurante. Se estás no valado, aquí tes dez das mellores razóns polas que debes considerar a transición á comida orgánica no teu restaurante.
01 - O alimento orgánico está crecendo en popularidade
As tendencias orgánicas dos alimentos mostran que os alimentos orgánicos están crecendo en popularidade . Orgánico, que adoitaba ser un termo de novidade, agora é moito máis común, e os consumidores están coñecéndose sobre as compras de alimentos orgánicos. Unha enquisa sobre o consumidor descubriu que o 41% dos pais están a mercar máis alimentos orgánicos que hai un ano. Outra gran enquisa sinala que máis da metade dos adultos din que elixirán alimentos orgánicos por alimentos convencionais. O máis importante para os empresarios, os orgánicos están aquí para quedarse. As enquisas actuais revelan que unha vez que un consumidor orgánico converte, raramente volven a comprar convencional, mesmo cando o diñeiro é axustado. Cando os consumidores son apaixonados pola comida orgánica, os restaurantes poden chegar a bordo tamén con produtos orgánicos.
02 - Restaurantes ecolóxicos poden ser rendibles
Ao comprar alimentos orgánicos pode custar un restaurante máis que comprar alimentos convencionais, os consumidores están dispostos a pagar ese custo adicional para comer de forma ecolóxica. As enquisas mostran que os consumidores reducirán os custos noutros lugares para permitir a alimentación ecolóxica. Unha investigación de cea verde descubriu que a maioría dos consumidores están dispostos a pagar máis en restaurantes que serven comida orgánica e local. En total, o 65% dos consumidores sinalaron que estarían dispostos a pagar un 10% máis para cear nun restaurante verde. Na mesma enquisa, unha quinta parte completa dixo que pagarían máis do 10% máis para comer verde.
03 - O alimento orgánico é ambientalmente responsable
O cultivo de alimentos orgánicos sobre alimentos convencionais ten moitos beneficios para a terra que habitamos. As prácticas agrícolas orgánicas non só protexen o planeta senón que poden axudar a mellorar os problemas ambientais negativos actuais. Cando inviste en comida orgánica para o teu restaurante , axuda a protexer o medio ambiente. Por exemplo: - A agricultura ecolóxica constrúe un chan sa e forte que pode manter os nutrientes do solo e axudar a resolver problemas de erosión.
- A agricultura ecolóxica pode reducir a nosa necesidade de combustibles fósiles e axuda a combater os efectos negativos do cambio climático.
- A agricultura ecolóxica fomenta a biodiversidade saudable.
- A agricultura ecolóxica produce menos contaminación do aire que a agricultura convencional.
04 - O alimento orgánico é máis apetecible que o alimento convencional
Se o seu restaurante ofrece alimentos convencionais, os consumidores orgánicos saben que tamén están recibindo unha comida que pode conter pesticidas, exceso de produtos químicos, aditivos, hormonas e antibióticos e, posiblemente, incluso un auxilio de depuración dos lodos de sumidoiros. ¡Yum! A comida ecolóxica certificada, por lei, debe estar libre de todos os ick factores anteriores , que, de admitir, fai que a comida orgánica sexa moito máis apetitosa que a comida convencional.
05 - Os alimentos orgánicos poden axudar a manter un ambiente sostible
O orgánico non é necesariamente sostible , pero a comida orgánica préstase a unha mentalidade sostible, que á súa vez pode axudar a mellorar a imaxe do seu restaurante. Incorporando prácticas de coñecemento ecolóxico no seu restaurante como a conservación de auga, o aforro de enerxía, a limpeza non tóxica, o deseño sustentable, o equipamento ecolóxico e o mobiliario e máis facilmente coa comida orgánica. Moitos consumidores sinalan que os restaurantes ecolóxicos son máis atractivos que os establecementos non ecolóxicos. 06 - As opcións de alimentos orgánicos son variadas
Adoitaba ser difícil conseguir unha ensalada orgánica sinxela ao cear. Agora os restaurantes teñen unha selección masiva de produtos ecolóxicos certificados para escoller. Os chefs orgánicos poden atopar froitas orgánicas e vexetais durante todo o ano, pastas, produtos de asado, chocolate orgánico, mel, queixo e moitos outros produtos orgánicos, incluíndo unha lista de viños orgánicos e espíritos. Ademais, o orgánico xa non significa "verdes". As carnes orgánicas están ampliamente dispoñibles, desde as aves de curral ata a carne ao cordeiro e moito máis. Vexa o que hai dispoñible en alimentos orgánicos certificados . 07 - Alimentos orgánicos Permite un menú creativo
Aínda que hai máis e máis alimentos orgánicos dispoñibles, os restaurantes ecolóxicos e os seus chefs deben manter unha sensación de creatividade única para manter o menú fresco e manter os custos baixos. A maioría dos propietarios de restaurantes orgánicos aprenden con bastante rapidez que a mellor forma de manter os custos baixos e os alimentos frescos é ir orgánico e local. Dito isto, non todos os alimentos están dispoñibles durante todo o ano localmente, nin mesmo a nivel nacional en forma orgánica, polo que o menú debe cambiar para acomodar as estacións. Ao cociñar coas estacións ea dispoñibilidade do produto pode ser un desafío, tamén é unha excelente oportunidade para probar pratos novos e mantén o menú fresco e emocionante para os clientes.
08 - O alimento orgánico apoia a comunidade local
Segundo o Manual de Agricultura Orgánica , os condados con facendas máis orgánicas e agricultores teñen economías locais máis fortes. Como restaurante orgánico, axuda directamente a sostelos dos agricultores orgánicos e, á súa vez, axuda a producir unha economía máis forte. Ademais, os organismos, por mor dos seus beneficios ambientais, axudan a manter a súa comunidade local limpa e verde. 09 - Os restaurantes ecolóxicos poden aumentar a produtividade e a moral
Segundo a Asociación de restaurantes de Green, varios dos seus restaurantes verdes certificados informan de aumentos positivos tanto na produtividade do persoal como na moral do persoal unha vez que se converten en certificados verdes. Pode ser porque os empregados do restaurante adoitan ter entre 20 e 30 anos, unha clave demográfica para os individuos que están interesados en iniciativas verdes, incluídas as cuestións ecolóxicas. Ou pode ser porque os traballos verdes están a aumentar e máis desexables. Cada vez máis persoas non queren "só un emprego": queren emprego que fai unha verdadeira diferenza para a súa comunidade e para o mundo en xeral. Os orgánicos fan unha gran diferenza e unha das recompensas para os restaurantes pode ser máis feliz e máis productivo.
10 - O marketing de restaurantes orgánicos é tan fácil como o pastel
O marketing de restaurantes orgánicos vén de forma natural (non se pretende). Non hai nada máis fácil que vender clientes en produtos agrícolas frescos, tratados locais e pratos saudables sen pesticidas. Os consumidores, que poidan ter que venderse en menús convencionais, normalmente reúnense sen esforzo para comidas que conteñen orgánicos frescos e locais.