Posición da investigación de mercado no anaco de lanzamento de produtos
Como a investigación de mercado apoia a estratexia comercial de Starbucks
Starbucks foi unha empresa exitosa ao longo de moitas décadas en gran parte polas súas estratexias estratéxicas empresariais. A empresa participa tanto na integración horizontal como vertical. A integración horizontal é evidente na evolución de produtos de Starbucks. A integración vertical pódese ver nas adquisicións que soportan a cadea de subministración e as operacións comerciais.
A investigación de mercado é adecuada para cada cambio na integración das operacións que se enfrontará ao cliente ou terá impacto nos servizos que a experiencia dos clientes. Considere que Starbucks realizou investigacións de mercado sobre substitutos de produtos lácteos nas súas bebidas de café artesanal. Teña en conta tamén que Starbucks está moi atento ao seguimento das redes de redes sociais para a afinidade da marca dos consumidores ea queixa do cliente. Starbucks tamén solicita activamente as suxestións dos clientes no seu sitio web.
A investigación de mercado pode levar moitas formas diferentes e tamén pode realizarse nas principais canles.
Para a súa investigación de mercado sobre substitutos de produtos lácteos en bebidas de café, Starbucks empregou polo menos estes tres enfoques de investigación de mercado:
- Tendencias culturais (o "problema lácteo", os consumidores conscientes da saúde, as alergias a porcas)
- Factores ambientais na xestión da cadea de subministración ("problema" do cultivo de améndoas)
- Seguimento de redes sociais ( boca a boca , embaixadores de marca)
- Seguimento de preferencias de clientes (comentarios de clientes do sitio web)
- Probas de produtos na tenda
En 84.000 votos, o leite de coco é a mellor mellora solicitada segundo MyStarbucksIdea.com https://ideas.starbucks.com/ que é un sitio web onde os clientes ofrecen ideas e suxestións sobre unha ampla gama de temas.
O vicepresidente de café expreso de Starbucks, Christine Barone, dixo a MarketWatch que,
"Entregar as opcións que os nosos clientes desexan é sempre o máis destacado do meu día. Temos unha barra alta para calquera cousa que nos asociamos co noso espresso de alta calidade e este leite de coco é suave e complementa perfectamente o café. Eu personalmente encántame cun leite de vainilla xeado ".
A cuestión de investigación de mercado non leiteira
Os consumidores e os consumidores conscientes da saúde con limitacións dietéticas especiais, como alerxias a noces (leite de améndoas) e intolerancia á lactosa (produtos lácteos), ven os resultados de expresar as súas preferencias a Starbucks e outras empresas de bebidas de café. A pesar dun mercado nervioso sobre as alergias nut, Peet's Coffee, un rival de Starbucks en California, ofrece lattes e outras bebidas con leite de améndoa. Durante o último ano, a cadea Coffee Bean & Tea Leaf ofrece aos seus clientes leite de améndoa de coco como alternativa aos produtos lácteos.
Starbucks ofreceu primeiro leite de soia aos clientes en 1997 e outras principais cadeas de café proporcionan leite de soia como alternativa ao leite.
Mintel, a empresa de investigación de mercado, informa que durante o período de 2011 a 2013, as vendas globais de produtos lácteos e alternativas non compensadas creceron un 1,8 por cento a 24.500 millóns de dólares (Reuters). Durante o mesmo período, as vendas na categoría de leite alternativo aumentaron un 33 por cento a case US $ 2 bilhões, converténdose na categoría de crecemento máis rápido nos produtos lácteos lácteos e as alternativas non comerciais grupo 9 (Reuters).
Starbucks regularmente proba os produtos nas tendas. Durante o ano 2014, Starbucks probou o uso do leite de coco como unha alternativa non leiteira ao leite e crema nas bebidas artesanais da marca. A investigación de mercado tivo lugar nas tendas de Starbucks localizadas en Cleveland, Os Ánxeles e Oregon.
Os resultados da investigación de mercado foron suficientemente positivas para que Starbucks seleccionase o leite de coco no canto do leite de améndoa como alternativa aos produtos lácteos tradicionais en bebidas de café.
Consideracións ambientais
A industria da améndoa non estará feliz coa selección de leite de coco de Starbucks sobre o leite de améndoa, pero os residentes de California que están cansos de seca poden ver esta decisión como unha decisión ambientalmente responsable. A industria de crecemento de améndoas de 11 mil millóns de dólares perderá o beneficio de ser escollida por Starbucks, pero sen o aumento do mercado, polo menos, manterase algo de auga para irrigar o que, sen dúbida, xurdirían os xardíns de almendras.
A demanda de auga é menor para cocos que para améndoas ou campos de soia. Pero iso non significa que os cocoteros teñan un pase libre. Mentres o impacto ambiental da agricultura de árbore de coco é lixeiro, xurdiron as preocupacións sobre os pequenos produtores de coco. A demanda de produtos de coco aumentou un 10 por cento anualmente desde 2013, pero a produción só aumentou un 2 por cento.
Starbucks informa que o leite de coco que utilizan será "certificado vegan e feito de cocos de orixe única" cultivados na illa indonesia de Sumatra. A comunidade de coco asiática e pacífica informa que un de cada cinco filipinos gaña a súa vida a través dalgún aspecto da industria do coco. Segundo a Organización das Nacións Unidas para a Alimentación e Agricultura (FEP), os cocos da India, Indonesia e Tailandia están envellecendo e pronto deixará de producirse a niveis comercialmente viables. Os ecoloxistas temen que se consoliden as explotacións agrícolas de pequeno porte e se intensificará a produción. Starbucks traballou decididamente polos grans de café de orixe étnica. Quizais a Starbucks Coffee Company tamén traballará para apoiar a supervivencia dun comercio global de coco a pequena escala e ecolóxico.
Fontes:
Baertlein, L. (2014, 9 de setembro). Starbucks proba a alternativa leiteira. Informe comercial. Reuters .
Hamblin, J. (2014, 28 de agosto). Use o lado escuro das améndoas. O Atlántico.
Williams, T. (2015, 5 de febreiro). Starbucks está dando ás persoas o que queren - leite de coco. MarketWatch .