Mellores prácticas ecolóxicas para restaurantes orgánicos

01 - Green Your Food Offers

• Moitos consumidores consideran que a comida local é unha opción sostible e cando se pode, serve comida orgánica que provén localmente do seu restaurante.
• Recorta o envase de alimentos, servindo comida que produce residuos de envases mínimos e / ou vén en envases de contido reciclado.
• Sirva moitas opcións vegetarianas e vexetarianas. Non só a comida vegetariana está crecendo en popularidade, pero é ecolóxico para arrincar. A carne é eco-intensiva, mentres que os alimentos a base de plantas reducen o dano ambiental. Asegúrese de ofrecer moitas opcións baseadas en plantas.
• Os mariscos non poden, neste momento, ser certificados orgánicos. Se serve peixes, considere as opcións de peixes marinos sostibles, como as opcións que aparecen no Blue Ocean Institute ou as listas "Green" do Acuario de Monterey Bay.
• Considere a produción de alimentos no lugar. Por exemplo, se serve jam no menú do seu almorzo, fágao na casa con bagas frescas locais orgánicas versus mermelada de envases.
• Vaia libre de transxénicos e busque outras etiquetas de alimentos sostibles. Asegúrese de non promover etiquetas sombreadas, non tan verdes ou pouco éticas.

02 - Practicar a Eficiencia e Conservación da Auga

Hai moito que podes facer para aumentar non só a eficiencia da auga, senón axudar a conservar os recursos hídricos que ten este planeta. Probe o seguinte:

• Se ten paisaxismo, use plantas que requiran menos auga. Estabelece rociadores nun cronómetro e non permita que os rociadores regan a beirarrúa fronte á vexetación real.
• Considere a posibilidade de configurar un sistema de reutilización e auga como un barril de choiva.
• Instale faucetes de baixo fluxo na cociña e nos baños. Considere as billas de sensores baixo demanda tamén.
• Use a máquina de lavar louza calificada Star Star, fabricantes de xeo e vapores.
• Instalar baños de dobre manexar e / ou baños de alta eficiencia e urinarios sen auga.
• Utilice un servizo de roupa que estea cualificado como lixeiro de aforro de auga ou lavado na casa cunha lavadora cualificada de Energy Star.
• Só serve auga potable para os clientes a solicitude.

03 - Reducir o desperdicio

Hai decenas de pequenas formas de reducir o desperdicio nun restaurante.

• Composta de alimentos restantes. Se non creas ningunha túa propia comida e non teñas área exterior, doa o teu compost a un xardín da comunidade local.
• Servir porcións adecuadas que producirán menos desperdicio de alimentos. Doe restos de comida a abrigos locais.
• Vai sen papel tomando reservas en liña, mantendo a información do cliente na computadora, creando facturación sen papel para todos os vendedores e empregados e pagando as contas en liña.
• Se renovas ou redecorades, reciclar ou doar elementos antigos.
• Nos baños utilízanse reais, non toallas de papel ou secadores de man de aire, ademais de recargar recipientes de xabón reutilizables a granel, xabón natural de man.
• Imprime sempre a ambos os dous lados do papel de contido reciclado e recupere ou reciclo os cartuchos de tinta que utilice nas impresoras.
• Probe pasos sinxelos como grapadoras sen grapas, montañas de costa reutilizables, menús reutilizables, filtros de café e té reutilizables e rexistrarte para reducir o lixo.

04 - Ten estritas políticas de reciclaxe no lugar

Consulte coas empresas de residuos e reciclaxe local e logo recicle todo o que poida. Na maioría dos estados, todos os plásticos, vidro, papel, cartón e aluminio poden ser reciclados. Moitos estados ofrecen reciclaxe para outros elementos tamén, como a electrónica antiga, o equipo de cociña quebrado, as baterías, as lámpadas, as pinturas, os produtos químicos e moito máis. Algunhas áreas tamén ofrecen reciclaxe de graxa, transformando o que podería ser simplemente desperdicio, en biodiésel ou en enerxía reutilizable. Se non está seguro de que opcións de reciclaxe están dispoñibles na súa área, a Terra 911 é un recurso inestimable.

05 - Clean Green

A limpeza verde é un dos pasos máis sinxelos que calquera eco-establecemento pode levar. Proba estes consellos de limpeza verdes a continuación.

• Use toallas reutilizables para limpeza en vez de toallas de papel.
• Use produtos de limpeza ecolóxicos.
• Proba a limpeza de vapor dos teus pisos e alfombras con auga quente contra o uso de produtos químicos ásperos.
• Lavar pratos e pano en deterxente ecolóxico e evitar o envío de uniformes ou panos a produtos de limpeza que utilicen produtos químicos ásperos.

06 - Desechos desbotables para sacar

Para os clientes de cea, non fai falta dicir que debes usar pratos reais e non desechables, pero que hai que facer? Isto pode ser un problema e non hai solución perfecta. Algúns restaurantes ofrecen pratos reutilizables que poden ser recargados, lavados e reenchidos nuevamente para os clientes de retorno, pero isto non sempre é práctico, polo que a súa mellor aposta é ir cos produtos desbotables máis ecolóxicos que poida.

Considere os contenedores de reciclaxe de envases de reciclaxe, bolsas e caixas, ademais de ollar para os plásticos a base de millo , que están lonxe de ser perfectos e non, como crerían totalmente biodegradables, pero son mellores que o plástico feito con aceite vírgico.

07 - Reducir a contaminación

Podería pensar que a contaminación non é algo que un restaurante poida abordar por si mesmo, pero estaría equivocado. Aínda que un só restaurante non pode resolver o cambio climático, pode facer moito para reducir o impacto do seu establecemento na contaminación. Por exemplo:

• Ofrece aos empregados un impulso para o autobús, o carpool ou a bicicleta para traballar e proporcionar un almacenamento seguro para bicicletas con ducha.
• Ofrece algúns puntos de aparcamento preferidos para clientes e empregados que compran vehículos alternativos de combustible ou híbridos.
• Coloca unha política sen escalas dianteira na parte frontal do teu restaurante e no parque de camións de entrega.
• Ofrece unha estación de reabastecimiento de combustible alternativa.
• Se tes o deseño de xardíns do gramos empregue unha cortadora manual.
• Ofrece aos clientes locais entregas de comida feitas a pé, híbridos ou en bicicleta.
• Reducir a contaminación do aire interior mediante a pintura de baixo contido VOC, adhesivos e selantes, ademais de utilizar produtos de limpeza ecolóxicos.
• Abre as fiestras para deixar entrar o aire fresco.
• Coloca plantas e flores cultivadas orgánicamente no teu restaurante.

08 - Use a enerxía de forma eficiente

Segundo a Green Restaurant Association, os restaurantes son o número un dos consumidores de electricidade no sector comercial. Isto é unha tolemia pero ten sentido. Leva moita enerxía para executar un restaurante. Afortunadamente, hai moitos pasos prácticos e fáciles que pode tomar para reducir o impacto enerxético.

• Mantén temperaturas interiores moderadas, non moi quentes ou frías e sempre usa un termostato programable.
• Utiliza material de cuberta compatible con Energy Star e ventás que axudan a bloquear os extremos da temperatura.
• Sempre que sexa posible, utilice aparellos Energy Star. Podes atopar fornos Energy Star, elementos de calefacción e refrixeración, secadores de mans, lavadoras, frigoríficos, iluminación, microondas, ventiladores de escape, ventiladores de teito, fornos, lavaplatos e moito máis.
• Use un sistema de recuperación de calor.
• Se renovar ou construír a calidade do uso, o illamento enerxético eficiente, o selado dos conductos e o remate nos brazos, ademais de asegurarse de que haxa moitas fiestras para permitir a luz diurna.
• Instalar un aquecedor de auga de alta eficiencia.
• Use iluminación eficiente de enerxía.
• Considere instalar sensores de ocupación para a iluminación en varias salas.
• Consulte os armarios cualificados de Energy Star.
• Realice un mantemento regular en todos os aparellos, incluíndo equipos de cocción e coloque novas xuntas en unidades de refrixeración cando sexa necesario.
• Conecte todos os equipos da súa oficina a unha tira de enerxía que se poida activar ou desactivar fácilmente.
• Para obter un aforro de enerxía máis intenso, busque opcións de enerxía renovables no lugar como paneis solares, turbinas eólicas, xeotérmica, calefacción solar de auga, escape solar e así por diante.
• Considere mercar créditos de enerxía renovable.

09 - Considero a decoración interior sostible

A decoración sostible está mellor planificada desde o principio, pero aínda que non planeou decoración eco desde o principio, aínda pode incorporar moitos atributos verdes, como:

• Use todos os mantos de pano, como servilletas de pano e toallas de mesa.
• Utiliza louza desechable real, non de papel ou plástico.
• Instala as fiestras cualificadas de Energy Star.
• Use elementos de decoración recuperados ou reutilizados, incluíndo táboas, cadeiras e moito máis.
• Compre mobles fabricados con madeira de rápida renovabilidade como madeira certificada con bambú ou FSC .
• Compre algodón orgánico, non convencional, téxtiles de algodón.

10 - Recursos e certificación para restaurantes verdes

Unha vez que vai verde ou se necesita máis axuda para poñer as prácticas ecolóxicas no seu lugar, pode querer consultar os seguintes recursos:

• A Asociación de restaurantes verdes (GRA): esta organización sen ánimo de lucro ofrece certificación a restaurantes que utilizan prácticas sostibles. Ademais da certificación, GRA ofrece ferramentas cómodas e de baixo custo que axudarán a que a súa transición ecolóxica sexa libre de estrés, polo que esta é unha gran organización para comprobar.
• The Green Business Network: Green America's Green Business é un programa de Green America, ea súa rede é enorme, composta por 5.000 empresas. Esta organización ofrece ferramentas comerciais que poden axudar o seu restaurante a ter éxito no mercado verde competitivo. Como empresa, cando se uniu a Green America, obterá un listado nas súas moi ben lidas National Green Pages, que poden axudarche a conectarse cos consumidores eco-minded.

11 - Diga aos seus clientes todo sobre as súas prácticas

Ir orgánico e verde é bo, pero se non contas aos teus clientes, é posible que non o saiban. Moitas prácticas verdes son cousas que non pode ver, por iso, asegúrese de informar aos seus clientes que está facendo todo o posible para protexer o medio ambiente.

Ofrece panfletos de contido reciclado que explican o que está a facer o seu restaurante para incorporar prácticas comerciais verdes e enumera todas as súas vantaxes no sitio web da empresa.

Inclúa as súas prácticas ecolóxicas en todos os seus esforzos de mercadotecnia, especialmente nos medios sociais e asegúrese de celebrar eventos ecolóxicos como o Día da Terra no seu restaurante, o que lle ofrece outra oportunidade de promover as súas iniciativas.