10 Razóns Os custos dos alimentos orgánicos Máis

by Jennifer Chait

As enquisas recentes mostran que a maioría dos estadounidenses pensan que a comida orgánica non paga o custo, principalmente porque moitos consumidores pensan que os orgánicos son os mesmos que os elementos convencionais, simplemente cunha etiqueta orgánica de fantasía.

Non obstante, hai diferenzas reais entre os orgánicos e os alimentos convencionais . Hai tamén algunhas razóns significativas e moi reais, porque os orgánicos poden ser caros.

Aquí están as 10 razóns polos alimentos orgánicos máis.

01 - Requisitos do tempo

Gran parte dos prezos orgánicos poden atribuírse aos problemas de tempo. O tempo é diñeiro despois de todo e os produtores orgánicos pasan moito máis tempo nas súas culturas que os cultivadores convencionais. A Fundación de Investigación de Agricultura Orgánica destaca que: "O prezo do prezo orgánico reflicte máis de cerca o verdadeiro custo do cultivo [incluíndo] a sustitución do traballo e xestión intensiva de produtos químicos, crecemento, recolección, transporte e almacenamento".

Debido a que os produtores orgánicos non utilizan as mesmas cantidades de pesticidas nocivos nas súas culturas, teñen que buscar outros métodos , a miúdo manuais, de control de pragas e enfermidades. Estes métodos mantéñense os pesticidas das persoas e do medio ambiente, pero custan máis. Hai tamén unha educación continua para os produtores orgánicos, o proceso de certificación, a documentación, as inspeccións, a planificación e outros que se inclúen no calendario do produtor orgánico.

Os alimentos orgánicos derivados dos animais custan máis que os seus homólogos convencionais polos mesmos motivos. Hai máis coidados prácticos necesarios para a gandería orgánica . Todo iso custa cartos, por suposto.

02 - Certificación orgánica

A certificación orgánica, como se mencionou anteriormente, leva moito tempo, pero tamén é custoso para moitos produtores e manipuladores. Non só son os custos de certificación por primeira vez abruptamente , cun promedio de aproximadamente $ 700 a $ 1.200 por operación, pero tamén hai outros custos de certificación. Algúns dos principais custos de certificación inclúen custos de certificación de renovación, educación, terras orgánicas axeitadas, gandería procedente de orixes orgánicas, sementes orgánicas e equipos de procesamento especiais.

03 - Instalacións especiais

Desde os produtores ata os procesadores, a maioría das operacións certificadas orgánicamente necesitan terras e / ou instalacións especiais antes de que poidan producir alimentos. Os terreos orgánicos custa moito máis que as terras agrícolas convencionais porque hai unha longa lista de calidades que a terra orgánica debe ter. Isto aplícase ás terras orgánicas utilizadas para cultivos ou gando.

Ademais das cuestións da terra, moitas operacións orgánicas son tan pequenas que non garanten unha instalación de produción de alcance total, o que implica situar unha operación orgánica coa que poden compartir espazo ou comprar equipos especiais para unha instalación convencional. Se unha empresa orgánica comparte espazo con unha empresa convencional, debe gastarse máis tempo asegurándose de que os produtos non se mesturan , ou se se mesturan, que as máquinas de procesamento estean debidamente limpas antes de que sexan utilizadas para os orgánicos.

04 - Educación

Cando se trata de habilidades orgánicas, a maioría dos empresarios gastan unha cantidade considerable de tempo e diñeiro nos custos de educación continua. Moitos agricultores orgánicos e outros propietarios de negocios orgánicos gastan tempo e diñeiro obtendo graos nun campo relacionado . Ademais, dado que a paisaxe do coñecemento ecolóxico sempre está cambiando (como é a política orgánica), estar ao día é un gasto importante pero a miúdo custoso.

Máis aló da autoeducación, os empresarios ou empresas orgánicas deben tomar o tempo para garantir que os seus empregados tamén seguen o protocolo orgánico axeitado. Hai moitos conxuntos de habilidades diferentes implicados nas prácticas de produción e manexo orgánicos e os empregados deben usar prácticas orgánicas para que a operación se quede certificada.

05 - Pequenas Operacións

A maioría das granxas orgánicas son máis pequenas que as súas contrapartes convencionais. As pequenas explotacións non reciben os mesmos beneficios das economías de escala que fan as grandes operacións. Adicionalmente, custa un pouco máis para cultivar e procesar pequenas cantidades de alimentos orgánicos, en oposición a grandes cantidades. Ademais dos custos adicionais para procesar pequenas cantidades de alimentos, custa máis enviar estes elementos: a política do Programa Orgánico Nacional (NOP) obriga especificamente que debe segregar os alimentos orgánicos a partir de alimentos convencionais.

06 - Marketing a pequena escala

Con poucas excepcións, comercializar un negocio efectivamente leva unha cantidade significativa de diñeiro e tempo. Non obstante, mentres as grandes empresas adoitan establecer presupostos de mercadotecnia e persoas que realizan o traballo de mercadotecnia para elas, as operacións menores adoitan comercializarse por conta propia e cun orzamento moi reducido , o que pode levar bastante creatividade.

As pequenas empresas con ou sen orzamentos aínda teñen que pagar por educación de consumidores , anuncios impresos, sitios web de negocios e moito máis.

07 - Sintéticos baratos

Os productores de alimentos orgánicos non utilizan os mesmos aditivos, sabores e conservantes baratos dispoñibles como fan os produtores de alimentos convencionais. Hai unha longa lista de ingredientes nocivos coñecidos que non se permiten en alimentos orgánicos . Isto significa que os produtores orgánicos deben atopar outros ingredientes menos prexudiciais, pero a miúdo menos dispoñibles e máis caros . Evidentemente, custa menos usar alimentos sintéticos, polo que as empresas de alimentos convencionais obtén un descanso económico real que as empresas orgánicas non fan.

08 - Subvencións desleales

Os prezos dos alimentos adoitan estar influenciados por subvencións, e os alimentos convencionais e non derivados subvencionados con máis frecuencia que os orgánicos e os cultivos máis saudables. En 2008, o Comité de créditos da casa descubriu que o gasto en subvencións agrícolas ascendía a 7.500 millóns de dólares anualmente, mentres que só se daban 15 millóns de dólares aos programas alimentarios orgánicos e locais combinados.

Na maioría dos casos, as subvencións están especialmente orientadas cara ás operacións de agronegocios a gran escala, e non a explotacións ecolóxicas de tamaño medio ou mesmo de tamaño medio. Cando un cultivo recibe un subsidio reduce o custo que os consumidores deben pagar polo produto final. Dado que a comida convencional obtén a maior parte das subvencións, os prezos orgánicos parecen máis altos do que son porque os prezos dos alimentos convencionais son moito máis baixos do que deberían ser.

De feito, Apples to Twinkies, un informe do Grupo de Investigación de Interese Público de California (CALPIRG), observa que entre 1995 e 2010, os contribuíntes estadounidenses gastaron máis de $ 260 millóns en subvencións agrícolas, coa maioría destes subsidios concedidos ás maiores operacións agrícolas nos Estados Unidos Estados. Peor aínda, a maioría dos subsidios utilizáronse para financiar cultivos de mercadorías como o millo e a soia que a miúdo se procesan en aditivos alimentarios como o xarope de maíz de alta fructosa e aceite vexetal e despois se usan en comida chatarra.

09 - Subministración e demanda

Economías de escala en termos de consumo significa que canto máis compras, máis unha empresa producirá e canto máis produza, os prezos máis baixos caerán. A oferta ea demanda son un gran problema. Aínda que os organismos están gañando popularidade cada ano, as vendas de alimentos orgánicos non están preto das vendas convencionais de alimentos.

Se máis consumidores compraron produtos orgánicos , haberá máis demanda, permitindo que as operacións orgánicas aumenten. Iso, á súa vez, reduciría os custos. Pero cando os consumidores acuden a alimentos baratos e tóxicos, iso é o que as compañías desexan producir.

Podes ver o impacto que os consumidores tiveron sobre a comida orgánica, mesmo na última década. Adoitaba ser que nin sequera podía atopar alimentos orgánicos básicos a prezos decentes, como arroz, mazás, zume ou leite. Agora, porque a oferta subiu de forma significativa, é un intento de atopar versións accesibles de todos estes alimentos, e moitos outros conceptos básicos orgánicos.

Cando aínda máis consumidores esixen alimentos orgánicos, as empresas entregaranse e ofreceranse a prezos máis baixos do que está a ver agora.

10 - A historia desaparecida

A primeira vista, a comida orgánica parece ser máis cara que a convencional. Pero considera que falta unha peza moi grande da historia, polo menos no que se refire ao público. Hai unha gran cantidade de probas que demostran que pagamos máis por alimentos convencionais, é máis difícil de ver porque pagamos indirectamente estes custos.

Os custos alimentarios convencionais actuais non poden reflectir algúns puntos clave. Por exemplo, o custo da comida convencional non reflicte os custos para o medio ambiente, como a terra, o chan e a contaminación da auga . Pagamos por estes custos a través dos nosos dólares fiscais, non a través do noso orzamento alimentario.

A produción de alimentos convencionais tamén custa máis para a fabricación e eliminación de pesticidas. Os pesticidas, un risco coñecido para a saúde, son abundantes nos alimentos convencionais, polo tanto, cando comemos alimentos cheos de pesticidas, acumulamos contas maiores para gastos médicos. Finalmente, os organismos proporcionan un mellor benestar animal, promueven o desenvolvemento rural e contribúen a aumentar o emprego, problemas nos que o sistema de produción alimentaria convencional falla miserablemente.

É desaconsellante cando ves un frasco barato de manteiga de cacahuete convencional ou unha bolsa de mazás convencionais sentado á beira das súas versións orgánicas de maior prezo, pero unha vez que mires toda a historia, é fácil ver que os beneficios de oferta de alimentos orgánicos e a longo prazo Aforro de diñeiro que a comida convencional nunca fará.